Le mil est jaunâtre comme le duvet de poulet, une bouillie, cuit rapidement, ne nécessite pas de plats spéciaux, et est assez goûteux sans autres produits.
Eh bien, s'il y a une poignée de fruits séchés ou si une mijoteuse est inactive, annoncez audacieusement un banquet solennel!
Cette gâterie peut être saluée en toute sécurité, et les gourmands gâtés à la maison ne seront pas offensés.
Bouillie de millet avec citrouille sur lait - Principes généraux de cuisson
• Une bouillie de millet très savoureuse avec de la citrouille peut être cuite sur un feu ouvert (sur la cuisinière), dans une mijoteuse ou un four. Chaque option est bonne à sa manière et diffère de l'autre non seulement par son mode de préparation, mais également par le goût du plat fini. Cuite au four ou cuite à la mijoteuse selon les règles, la bouillie de millet a un goût délicat, avec un goût léger, rappelant celui des bananes mûres.
• Lorsque vous choisissez un mil, faites attention à la couleur de la céréale. Plus il est brillant, plus la couleur du plat fini est riche et le goût meilleur. Millet avant d'utiliser soigneusement choisir les ordures et lavé plusieurs fois, en changeant l'eau. On fait souvent bouillir la croupe d’abord à moitié prête dans de l’eau, puis seulement avec du lait chaud dans lequel elle est prête à être utilisée.
• Pour la cuisson du mil, prenez du potiron bien mûri avec une chair très colorée. Coupé en morceaux, il est cuit au mil ou séparément. Souvent, avant de mélanger avec des grains ou d’ajouter à la bouillie finie, la pulpe de citrouille est cuite au four avec du sucre ou du miel. Une citrouille entière peut être utilisée comme un pot improvisé pour griller du mil.
• Tout repas laitier à base de millet et de citrouille est salé à votre goût et sucré avec du sucre ou du miel. Au moment de servir, assurez-vous de mettre le beurre, même s'il est très utilisé dans le processus de cuisson.
Bouillie de mil avec citrouille sur lait - “solaire”
Ingrédients:
• 200 gr. pulpe de citrouille fraîche;
• un tiers de verre de mil;
• 300 ml de lait mi-gras;
• une cuillère de sucre blanc et brun;
• 50 gr. huile naturelle faite maison; • raisins secs, meilleures variétés de kishmish - 1/3 c.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le potiron mûr en tranches de 2 cm, couvrez-le d'eau chaude et laissez bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Le temps compte à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, décorez le bouillon et écrasez la citrouille en purée avec tout appareil de cuisine disponible - un mélangeur ou une combinaison.
2. Lavez le mil à l'eau chaude et remplissez-le de lait. Salez légèrement, ajoutez le sucre, les raisins secs, la purée de citrouille et faites bouillir. Dès que l'ébullition est atteinte, réduisez la température au minimum et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Cela prend habituellement 15 minutes.
3. Retirer du feu, couvrir le récipient avec une couverture et laisser tremper pendant 10 minutes.
4. Avant de servir, placez le sucre brun et un petit morceau de beurre, mélangez.
Bouillie de millet à la citrouille sur du lait avec des fruits secs
Ingrédients:
• citrouille pelée - 400 gr;
• 500 ml de lait entier ou de crème diluée;
• un verre de mil poli;
• 200 gr. fruits secs de cerises;
• 200 gr. abricots secs;
• cuillère à soupe de sucre;
• beurre - au goût;
• pruneaux dénoyautés - 300 gr.
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien les fruits secs avec de l'eau chaude, couvrez et laissez dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
2. Tranchez la citrouille en petites tranches fines et baissez-la dans le lait bouillant. Ajouter une pincée de sel, édulcorer à votre goût et laisser bouillir pendant 10 minutes à feu doux.
3. Ajouter le mil à la citrouille, bien mélanger et réduire la température au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure.
4. Ajoutez ensuite des fruits secs, des fruits secs, mélangez bien. À la surface du porridge, étalez les morceaux de beurre et laissez reposer sur la plaque, couvrez avec une serviette pendant 20 minutes.
Bouillie de millet parfumée à la citrouille et au lait - “Miel”
Ingrédients:
• un litre et demi de lait fait maison;
• 400 gr. mil;
• miel - 250 gr;
• une petite tranche de beurre à la crème douce;
• le zeste de citron râpé d'un demi citron moyen;
• un quart de cuillère à café de cannelle en poudre;
• une pincée de sel et de sucre raffiné;
• 600 gr. citrouille mûre. Méthode de cuisson:
1. Epluchez les graines et la couenne, coupez-les en tranches pas trop grosses mais pas trop petites et posez-les uniformément sous une forme résistant à la chaleur.
2. Saupoudrer la pulpe de cannelle, de zeste de citron, et étendre uniformément le miel sur sa surface.
3. Chauffer le four à 180 degrés et y placer une citrouille pendant cinq minutes. Ensuite, retirez et mélangez doucement.
4. Ensuite, la citrouille doit être cuite à la vapeur dans le four. Ils le font en trois tours, car les morceaux de citrouille dans les fours sèchent rapidement. Pour qu’ils soient cuits uniformément, tous les quarts d’heure, la forme doit être enlevée et les morceaux de pulpe mélangés au miel.
5. Pendant que la partie citrouille du plat est cuite à la vapeur, préparez les grains. Remplissez-le d'eau bouillante, laissez-le tremper pendant 2 minutes et rincez-le bien à l'eau froide. Transférer ensuite dans un tamis et bien sécher.
6. Verser le mil dans le lait bouillant. Ajoutez une pincée de sel et autant de sucre. En remuant de temps en temps, laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Au cours des cinq dernières minutes, une agitation continue peut être nécessaire pour l'empêcher de brûler. Si le porridge commence à s'épaissir, mais que les grains sont toujours durs, ajoutez un peu de lait et mettez le mil en état de préparation.
7. Retirez la citrouille cuite du four, retirez le blé préparé du feu. Disposez-le sur des assiettes, déposez dessus quelques cuillères de potiron, un petit morceau de beurre et servez.
Bouillie de millet à la citrouille sur du lait avec du miel en pots
Ingrédients:
• millet poli - 250 gr.
• quatre verres de 3,2% de lait;
• trois cuillères de tilleul ou autre miel léger;
• 300 gr. citrouilles;
• 50 gr. crème épaisse.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le mil plusieurs fois à l'eau courante, puis rincez-le une fois chaud. Le mil est souvent amer, de manière à se protéger contre cela, versez de l’eau bouillante sur le grain pendant quelques minutes, puis rincez-le à nouveau.
2. Coupez la peau de la citrouille avec un éplucheur de pommes de terre et coupez la chair en petits morceaux.
3. Versez le lait dans une casserole et mettez sur feu vif, salez. Dès qu'il commence à bouillir, ajoutez le mil, mélangez immédiatement et faites bouillir, en baissant le feu à moyen pendant environ 10 minutes. 4. Ajoutez des morceaux de pulpe de citrouille et attendez 5 minutes après avoir de nouveau bouilli.
5. Retirer la casserole du feu, mélanger le mil avec la citrouille et la placer dans les pots. Ajoutez à chaque portion un peu de beurre et une cuillère à soupe de miel. Placez les pots pendant une demi-heure au four.
6. Pour un goût plus intense, versez en plus des portions de miel fondu. Mais cela ne devrait être fait que lorsque les pots sont un peu refroidis.
Bouillie de mil en potiron au lait avec du riz
Ingrédients:
• mil brillant semi-poli;
• riz à grains ronds - 1 cuillère à soupe;
• fruits entiers de citrouille, pesant environ 2 kg;
• une demi-tasse de beurre fondu;
• cannelle moulue - 1/4 c. À thé;
• 50 gr. sucre blanc;
• un verre de raisins secs légers;
• cinq œufs;
• miel liquide;
• quatre verres de lait.
Méthode de cuisson:
1. Le porridge sera cuit à la citrouille, il faut donc bien laver les légumes à l'eau chaude. Utilisez une éponge en mousse, bien essuyer le zeste de citrouille.
2. Sécher la citrouille lavée avec une serviette et couper soigneusement et mettre de côté le dessus avec une queue. À l'aide d'une cuillère, sélectionnez toutes les graines avec la pulpe fibreuse et séchez légèrement la cavité obtenue.
3. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude, rincez-les bien au bout de 20 minutes et étendez-les sur la serviette pour les faire sécher.
4. Faites bouillir le mil dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Dans une casserole séparée, faites bouillir légèrement le riz bien lavé. Égoutter dans une passoire, rincer, sécher et mélanger avec du mil. Ajouter la cannelle, les raisins secs, le beurre, le sucre cristallisé et le jaune, mélanger. Mélangez doucement les blancs injectés dans la mousse et remplissez la citrouille avec la masse obtenue, puis recouvrez le dessus de tout le dessus coupé.
5. Enveloppez bien le potiron avec du papier sulfurisé et posez-le sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, placez dans le four, à une température de 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
6. Retirez délicatement la plaque de cuisson du four, dégagez le légume du papier d'aluminium et disposez le porridge cuit sur des assiettes, en essayant de soulever autant que possible la pulpe de citrouille cuite. Ajoutez du beurre à chaque portion et versez du miel sur le dessus.
Bouillie de millet avec citrouille sur du lait dans une mijoteuse (avec pommes et carottes)
Ingrédients:
• cinq cuillères à soupe de mil;
• 150 grammes de citrouille pelée;
• une petite carotte;
• deux grosses pommes douces;
• cuillère à soupe de beurre 72% de beurre;
• trois cuillères d'huile de tournesol;
• une demi-tasse de lait maison, non libéré;
• cerneaux de noix pelés, miel et sel - au goût.
Méthode de cuisson:
1. La pulpe d'une vieille citrouille, les carottes pelées et les pommes sans pelure, frotter sur la râpe la plus fine et mélanger dans un bol.
2. Ajoutez de l’huile végétale, versez 100 ml d’eau froide et mélangez à nouveau. Tourner la poêle multicast en mode friture pendant 20 minutes et laisser mijoter les légumes avec les pommes, en remuant de temps en temps.
3. Transférez le mil séché et séché de l'humidité dans le bol. Remplissez le tout avec de l'eau de sorte qu'il ne recouvre la croupe que de quelques centimètres. Réglez la minuterie sur 40 minutes et activez le mode «Bouillie».
4. Faites bouillir le lait, ajoutez immédiatement le miel à la vanille et mélangez bien. Versez la bouillie de mil avec le mélange de lait chaud, mettez le beurre en morceaux, mélangez et laissez sous le couvercle dans le bol pendant encore une demi-heure. Si vous activez le «préchauffage», vous pouvez réduire le temps à un quart d’heure.
5. Sur des assiettes, saupoudrer le porridge de mil avec des noix hachées finement.
Bouillie de mil à la citrouille sur du lait - trucs et astuces pour cuisiner
• Le mil est souvent amer, surtout s'il est stocké longtemps. Pour se débarrasser de l'amertume, faites tremper les céréales lavées dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis rincez à nouveau.
• Si les céréales sont pré-remplies d'eau froide pendant une demi-heure, le temps de cuisson de la bouillie sera considérablement réduit.
• L'amidon est libéré lors de l'ébullition du mil. Si les céréales sont versées dans de l'eau froide ou du lait, elles restent collées au fond de la casserole. Pour éviter de brûler la bouillie, déposez les céréales dans un liquide presque bouillant.
