Gâteau au miel: recette pas à pas avec une photo de votre gâteau préféré. Cuisiner à la maison, étape par étape, avec une photo d'un gâteau classique au miel ou au noisette

Gâteau au miel: recette pas à pas avec une photo de votre gâteau préféré. Cuisiner à la maison, étape par étape, avec une photo d'un gâteau classique au miel ou au noisette

Faire un vrai gâteau à la maison n’est pas difficile. Tout ce dont vous avez besoin est juste des aliments bénins, la bonne pâte et un gâteau à la crème doux et léger. Une recette étape par étape avec des photos vous aidera à surprendre vos proches avec un gâteau similaire à celui du magasin! Un gâteau au miel fait maison peut être pris en sandwich avec de la crème avec de la crème sure ou du lait concentré, de la crème pâtissière ou de la crème au chocolat. Le gâteau au miel, un ingrédient obligatoire, est un miel floral naturel. Cela fait partie du test. Une autre caractéristique exceptionnelle de la pâte à gâteau au miel est de le réchauffer au bain-marie. Il s’avère donc une moitié de crème pâtissière, ce qui confère au test une structure très délicate, caractéristique d’un gâteau aussi connu depuis l’enfance, comme le gâteau au miel.

Gâteau au miel (recette pas à pas avec photos) - Principes généraux de la cuisine

Le miel doit être frais et de préférence floral, mais le sarrasin peut aussi être utilisé. Si vous ajoutez du miel noir à la pâte, son goût sera particulièrement perceptible dans le gâteau. Si vous le souhaitez, le miel peut être remplacé par du sirop d'érable ou de la mélasse.

Des œufs et du beurre sont ajoutés à la pâte pour obtenir un gâteau au miel, mais même sans eux, ce gâteau peut poser problème. La pâte finie doit pouvoir infuser, puis, en la divisant en plusieurs parties, vous devez rouler en couches. Vous pouvez faire cuire des sablés au four ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient rosés.

Dans la recette classique, la crème doit obligatoirement être de la crème pâtissière, mais si vous le souhaitez, les gâteaux au miel peuvent être pris en sandwich avec d’autres crèmes au goût.

Le gâteau préparé doit être retiré au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour le faire tremper et faire durcir la crème.

Gâteau au miel classique: recette pas à pas avec photos

Ingrédients de la pâte:

• une livre de farine de blé de la plus haute qualité;

• trois œufs de poule;

• 100 g de beurre ou de margarine;

• 70 g de miel de fleurs naturelles;

• 20 g de bicarbonate de soude ou de levure chimique pour la pâte

Pour la crème:

• 300 ml de lait fondu ou régulier; • 200 g de sucre cristallisé ou de poudre;

• 150 grammes de beurre;

• un œuf;

• 30 grammes de farine de blé;

• 1 g de vanille.

Méthode de cuisson:

1. Pour la pâte dans une tasse en émail, mélanger le sucre, le miel et le beurre.

2. Mettez le mélange dans un bain-marie. Pour ce faire, prenez un pot plus grand et mettez-y un pot plus petit. Dans une grande casserole, vous devez verser de l'eau et un petit mélange de miel. L'eau devrait être un peu.

3. Chauffez le mélange de miel en remuant avec une cuillère ou un fouet.

4. Lorsque la consistance devient homogène, ajoutez de la soude.

5. Mélangez et retirez du bain-marie.

6. refroidir légèrement. Retourner dans la tasse ou un bol.

7. Casser les œufs dans une tasse.

8. Battez avec un fouet pour mélanger.

9. La farine de blé doit être filtrée.

10. Ajoutez des portions de farine aux composants liquides de la pâte.

11. Incorporer la pâte dans une uniformité moyenne.

12. Placez la pâte sur la table et pétrissez avec vos mains.

13. Couper la pâte obtenue en 7-8 tranches.

14. Mettez dans différents sacs en plastique ou sur une planche à découper afin que les morceaux ne se touchent pas.

15. Retirez toute la pâte du réfrigérateur pour la «maturation».

16. Dans une demi-heure pour obtenir la pâte.

17. En attendant, vous pouvez allumer le four pour le chauffer à 180-200 ° C.

18. Rouler alternativement les morceaux de pâte avec un rouleau à pâtisserie en cercles de même taille. Peut être guidé par le diamètre d'un plat de cuisson rond détachable.

19. S'il reste trop de pâte, faites-en un gâteau supplémentaire pour hacher le gâteau au miel fini.

20. Préparez un plat allant au four. Étendez-le avec du papier sulfurisé ou saupoudrez de farine.

21. Mettez un cercle de pâte.

22. Mettez la pâte dans le four préchauffé.

23. Après 4-5 minutes, supprimez le formulaire.

24. Enlevez le gâteau cuit.

25. Mettez la prochaine feuille de pâte déroulée.

26. Cuire comme le premier.

27. Cuire ensuite au four tous les gâteaux restants, y compris un cercle supplémentaire de garniture pour pâte.

28. Dans un autre bol, mélanger un peu de beurre ramolli au mélangeur (un peu moins d’une minute). 29. Pour faire la crème, versez le sucre et la farine pour la crème dans un bol en émail.

30. Smash le même oeuf.

31. Versez 3 cuillères à soupe de lait.

32. Couvrir la vanilline.

33. Battre le poids avec un mélangeur jusqu'à ce que la structure soit homogène.

34. Ajoutez le reste dans la liste des produits pour la crème ou le lait ordinaire.

35. Mettez le bol dans le bain-marie.

36. Réchauffez-vous, toujours en remuant.

37. Lorsque la masse commence à s'épaissir, retirez la préparation pour la crème du bain-marie.

38. Commencez à battre avec un mélangeur à basse vitesse.

39. Dans le même temps, introduisez un peu de beurre avec une cuillère.

40. Battre jusqu'à ce que ce soit mélangé et uniforme. Crème sur gâteau de miel recette étape par étape avec une photo prête.

41. Toutes les pâtes à tartiner pour les gâteaux au miel sont disposées une par une sur une grande assiette plate et lubrifient généreusement la crème pâtissière.

42. Ensuite, lorsque tous les gâteaux sont disposés, graissez le gâteau par le haut et latéralement avec le reste de la crème.

43. Croûte supplémentaire des restes de pâte à casser en morceaux.

44. Broyer le gâteau dans un mélangeur jusqu'à ce que les miettes.

45. Saupoudrer ce gâteau de tous les côtés. Le gâteau au miel est prêt!

Gâteau au miel et aux noix: recette pas à pas avec photos

Ingrédients de la pâte:

• 150 g de sucre cristallisé (ou poudre);

• trois œufs de poule;

• 100 g de beurre;

• 100 g de miel liquide;

• 15 g de bicarbonate de soude (ou 10 g de levure chimique pour la pâte);

• 450 g de farine de blé de la plus haute qualité.

Pour la crème:

• 300 g de lait concentré sucré;

• 150 grammes de beurre;

• 200 ml de crème sure épaisse;

• 1 c. la vanille;

• 150 g de pruneaux dénoyautés;

• 150 g de noix (ou de pacanes) pelées.

Méthode de cuisson:

1. Commencez avec la pâte. Tamiser la farine de blé à travers un tamis. Cette procédure aidera à saturer la farine en air et à en éliminer les impuretés en excès.

2. Versez le sucre dans une tasse en émail.

3. Casser des œufs là-bas.

4. Mélangez la masse ou battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5. Pour l'instant, mettez cette tasse de côté.

6. Dans une autre tasse, mélangez le miel liquide et le beurre. Si le miel est épais, cela fonctionnera également.

7. Mettez le mélange sur un feu lent. 8. Mélanger jusqu'à ce que le miel et l'huile soient bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une structure liquide homogène.

9. Retirer la tasse du feu et laisser refroidir légèrement.

10. Trickle verser le mélange sucré-crémeux dans la tasse avec les oeufs et le sucre.

11. Réchauffez-vous un peu pour la pâte au bain-marie. Ceci est fait simplement. Sur une cuisinière, mettez dans une casserole d'un diamètre légèrement supérieur à celui d'une casserole avec un blanc pour la pâte. Versez de l'eau dedans et attendez que l'ébullition soit lente. Mettez une tasse de pâte dans une casserole avec de l'eau.

12. Agitez la masse testée et chauffez pendant 3-4 minutes.

13. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse délicate de structure homogène. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour cette procédure.

14. Versez du soda ou de la levure chimique dans la farine de blé tamisée, en fonction de l'utilisation.

15. Dans la masse fouettée en quelques étapes pour remplir la farine.

16. Mélangez en même temps.

17. Lorsque la pâte est plus froide, pétrir avec les mains.

18. Divisez la pâte en 6-7 parties.

19. Couvrez le papier cuisson avec du papier sulfurisé ou du silicone. Peut être utilisé sous forme détachable.

20. Mettez-y une partie du test.

21. Lisser la pâte avec les mains pour obtenir une couche d'épaisseur uniforme.

22. Préchauffer le four à 180-200 ° C.

23. Former la pâte à cuire pendant 8 à 10 minutes.

24. Retirez ensuite le papier du four.

25. Retirez le gâteau avec le papier.

26. Et dans la forme encore poser du papier sulfurisé.

27. Mettez la deuxième partie du test dans le formulaire.

28. Cuire comme le premier gâteau.

29. Préparez ainsi les couches de gâteau de toutes les parties de la pâte.

30. Placez les gâteaux sur la table un à un pour les laisser refroidir.

31. Soyez engagés dans la crème et remplissez le gâteau au miel fait maison. La recette pas à pas avec photo suit la préparation des pruneaux.

32. Rincez-le à l'eau tiède.

33. Verser de l'eau propre dans un bol et laisser reposer 5 à 10 minutes.

34. Pendant ce temps, mettez les noix dans une poêle sans huile.

35. Mettez-le sur un feu lent.

36. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

37. Placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.

38. Mains pour exfolier la peau foncée des noix. 39. Nettoyez les noix et coupez-les en petits morceaux dans le bol d'un mélangeur, d'un moulin à café ou d'un couteau ordinaire sur une planche à découper.

40. Ensuite, retirez les pruneaux de l'eau et séchez-les légèrement avec une serviette en papier.

41. Hachez finement les pruneaux en cubes avec un couteau.

42. Dans un bol séparé pour la crème, battre au mélangeur une minute de beurre ramolli.

43. Ajouter la crème sure, le lait concentré et la vanilline avec du sucre.

44. Battez le tout ensemble pendant 1-2 minutes jusqu'à consistance lisse.

45. Prenez une assiette plate pour le gâteau.

46. ​​Mettez le premier gâteau dessus.

47. Puis frottez la crème.

48. Mettez des pruneaux.

49. Couvrir avec le prochain gâteau.

50. Lubrifiez-le avec de la crème.

51. Saupoudrer de noisette.

52. Étalez donc tous les gâteaux et graissez-les de crème, en alternant les pruneaux et les noix.

53. Dernière croûte généreusement frottis de crème, ainsi que les côtés du gâteau.

54. Saupoudrer le gâteau de tous les côtés avec la chapelure de noix.

Gâteau au miel (recette pas à pas avec photos) - Trucs et astuces

• Il est préférable d’ajouter de la levure chimique, de la vanilline et du soda à la toute fin de la pâte à pétrir directement dans la farine.

• La pâte, si vous le souhaitez, peut être préparée sous la forme d'un biscuit qui, après la cuisson, devra être coupé en gâteaux.

• Les résidus de pâte après la coupe peuvent être immédiatement placés sur une plaque à pâtisserie. Peu importe leur forme, ils devront toujours être écrasés.

• La pâte pour les miettes peut être placée dans un sac jetable et écrasée avec un rouleau à pâtisserie.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un épaississant à la crème sure pour que la crème soit mieux placée sur les gâteaux.

• Pour rendre le gâteau mieux imbibé de crème sure, il est préférable d’en prendre une faible en gras. Pour les amateurs de gâteaux gras et juteux, ce produit laitier doit être pris avec plus de graisse.

• Cake si vous le souhaitez, vous pouvez décorer vous-même.

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