Presque tout le monde aime les pommes de terre. Et chaque famille a ses propres recettes de cuisine pour ce légume.
Il est frit, bouilli, cuit au feu et cuit à la vapeur.
Les pommes de terre sont également farcies de diverses garnitures de viande, de saucisses, de champignons, de poisson ou de légumes.
La torréfaction est une autre méthode courante de cuisson des pommes de terre.
Peu de gens seront capables d’abandonner des pommes de terre cuites au four, même si cela reste croustillant.
La cuisson des pommes de terre au four est simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Au four, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.
L'amidon qu'il contient améliore la digestion et le travail de l'estomac, et le potassium contribue à la croissance de la vitalité. Si vous faites cuire les pommes de terre correctement et suivez tous les conseils, vous pouvez les servir en toute sécurité comme un plat indépendant.
Pommes de terre croustillantes au four - principes généraux de la cuisson
• Pour la cuisson, choisissez des pommes de terre à la peau jaune ou rouge.
• Avant de peler les pommes de terre, lavez-les soigneusement.
• Ne laissez pas les pommes de terre épluchées dans l'eau trop longtemps afin de ne pas lessiver toute la fécule.
• Tranchez les pommes de terre en fines lamelles.
• Pour rendre la pomme de terre croustillante, faites-la bouillir préalablement dans de l'eau pendant deux minutes.
• Sécher les pommes de terre tranchées avec du papier absorbant avant la cuisson.
• Salez le plat de préférence en fin de cuisson.
• Préchauffez le four avant la cuisson.
• Servez le plat après l'avoir saupoudré de verdure.
Des pommes de terre croustillantes au four - une recette classique
Ingrédients:
• quatre pommes de terre;
• trois gousses d'ail;
• le sel;
• thym séché;
• litre d'eau;
• poivre;
• quatre cuillères d'huile d'olive;
• romarin séché.
Méthode de cuisson:
1. Peler l'ail, rincer et râper avec de petits trous. 2. Versez l'huile d'olive dans le bol, ajoutez le poivre, le romarin, le sel, l'ail et le thym. Mélanger les ingrédients et couvrir avec un couvercle.
3. Retirez la marinade à infuser pendant deux heures.
4. Pommes de terre, lavées, les peler avec un couteau tranchant et les couper en fines plaques.
5. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Tranches de pommes de terre trempées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes.
6. Retirez les pommes de terre bouillies à l'aide d'une cuillère à égoutter et épluchez-les dans une passoire. Laissez toute l'eau s'écouler.
7. Préchauffez le four à 200 degrés.
8. Trempez les pommes de terre dans le bol de la marinade et mélangez doucement.
9. Placez ensuite les légumes en une couche sur une plaque à pâtisserie.
10. Faites frire les pommes de terre en les retournant pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Servir avec du fromage ou de la sauce à l'ail.
pommes de terre croustillantes au four avec sauce espagnole
Ingrédients:
• 900 g de pommes de terre;
• deux cuillères à soupe de romarin séché;
• poivre;
• cinq gousses d'ail;
• huit cuillères à soupe d'huile d'olive;
• le sel;
• huit cuillères de mayonnaise;
• un demi citron;
• deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
Méthode de cuisson:
1. Prenez des pommes de terre de taille moyenne et lavez-les. Si le légume est vieux, nettoyez-le.
2. Couper les pommes de terre en deux et les sécher.
3. Mettez les morceaux de légumes sur une plaque à pâtisserie et versez-les avec six cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Salez les pommes de terre, poivrez et assaisonnez avec du romarin.
5. Mélangez le tout avec vos mains et envoyez au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
6. Pour la sauce, peler et presser l'ail. Ajouter le jus de citron, la mayonnaise, la moutarde et le reste de l'huile d'olive. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse.
7. De temps en temps, sortez les pommes de terre du four et mélangez-les pour qu'elles soient croustillantes de tous les côtés.
8. Mettez le légume préparé dans une assiette et versez-le sur la sauce préparée.
9. Ce plat sera combiné avec du bœuf ou du porc cuit au four.
Pommes de terre croustillantes au four suédois
Ingrédients:
• 9 pommes de terre;
Chapelure;
• 120 grammes de fromage;
• le sel;
• 80 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez la pomme de terre et nettoyez-la à l'eau courante.
2. Essuyez chaque légume avec un torchon.
3. Placez les pommes de terre tour à tour sur une cuillère et coupez-les en fines tranches sans mettre le couteau au bout. Les bords de la cuillère ne laisseront pas tomber le couteau. Obtenez quelque chose comme un "harmonica".
4. Couper le beurre solide en deux ou deux centimètres.
5. Chaque couche d'huile a poussé le tour un coupé dans la pomme de terre.
6. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et placez les pommes de terre.
7. Cuire le plat au four à 220 degrés pendant 25 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, retirez le plateau. Saler les pommes de terre et saupoudrer de chapelure. Renvoyer le plat au four pendant 20 minutes.
9. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrez chaque pomme de terre de fromage râpé.
10. Dès que le fromage est fondu et doré, sortez les pommes de terre du four.
11. Servir le plat avec des oignons rouges trempés dans du vinaigre et des pois en conserve.
pommes de terre croustillantes dans un four rustique
Ingrédients:
• neuf tubercules de pommes de terre nouvelles;
• une cuillère de sel;
• quatre gousses d'ail;
• poivre;
• deux cuillères d'huile de tournesol;
• cuillère à l'origan séché;
• paprika doux.
Méthode de cuisson:
1. Lavez bien les légumes et essuyez-les avec des serviettes.
2. Couper chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux.
3. Mettez les pommes de terre dans un bol, ajoutez l'huile, passez à travers l'ail presse, le sel, l'origan, le poivre et le paprika. Remuez le tout pour que les épices soient distribuées à chaque morceau de pomme de terre.
4. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et écartez les morceaux de pomme de terre, en appuyant le côté avec la peau sur le parchemin.
5. Cuire les pommes de terre à 180 degrés pendant une demi-heure. Augmentez ensuite le feu à 220 degrés et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 6. Servir chaud comme plat principal ou comme accompagnement d'un poulet pané.
pommes de terre farcies croustillantes au four
Ingrédients:
• six pommes de terre;
• une cuillère de beurre;
• 140 g de jambon;
• poivre;
• une cuillère de farine de blé;
• le sel;
• un bulbe d'oignon;
• persil;
Oignons verts;
Œuf;
• chili;
• 60 grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes de terre avec une brosse et faites-les bouillir en même temps. Puis égouttez et laissez refroidir les légumes.
2. Rincez les oignons verts et le persil, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-les finement.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
4. Retirez le film du jambon et coupez-le en cubes.
5. Faites frire les oignons et le jambon jusqu'à ce qu'ils soient cuits au beurre.
6. Râpez le fromage et placez-le dans un bol. Ajouter le jambon et les oignons, le persil et les oignons verts. Remuer.
7. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirez délicatement la chair intérieure et coupez-la en cubes.
8. Ajouter la pulpe de pomme de terre au fromage et au jambon. Remuez à nouveau en ajoutant du sel et des poivrons.
9. Remplissez les moitiés de pommes de terre de farce et mettez-les ensemble.
10. Rouler ensuite les pommes de terre dans la farine et les plonger dans la masse d’œufs, qui doit être fouettée.
11. Enrober abondamment d’une plaque d’huile végétale et y déposer les pommes de terre en les enroulant de nouveau dans la farine.
12. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant parfois les pommes de terre.
13. Servir les pommes de terre farcies comme plat principal avec les légumes verts.
Pommes frites croustillantes au four
Ingrédients:
• 1,1 kg de pommes de terre;
• le cumin;
Chapelure;
• crème sure;
• le sel;
• deux cuillères d'huile végétale;
• l'ail;
• les verts;
• le paprika est doux;
• thym séché.
Méthode de cuisson:
1. Mettez pour commencer à réchauffer le four à 220 degrés.
2. Pelez ensuite les pommes de terre lavées et coupez-les en tranches. 3. Versez l'huile végétale dans le récipient et placez-y les morceaux de pomme de terre. Mélangez bien.
4. Dans un autre bol, mélanger le cumin, le sel, la chapelure, le paprika et le thym.
5. Étalez chaque tranche de pommes de terre aux épices avec la chapelure et étalez-les alternativement sur une plaque à pâtisserie.
6. Mettez les pommes de terre au four pendant 40 minutes. Remuer une fois pendant la cuisson.
7. Dans un bol, mélanger la crème sure à l'ail hachée et les légumes verts hachés. Ce sera une sauce pour les pommes de terre.
8. Servez le plat en l'étalant sur une assiette avec la sauce et les tranches de pain.
pommes de terre croustillantes au four avec des oignons
Ingrédients:
• sept jeunes pommes de terre;
• huile végétale;
Oignon;
• sauce à la moutarde;
• les verts;
• le sel;
• l'ail.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes de terre avec une brosse.
2. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et faites bouillir les pommes de terre pendant deux minutes.
3. Puis mettez le légume dans une passoire et séchez.
4. Versez deux cuillères d'huile dans le bol. Ajouter l'oignon pelé et finement haché, l'ail pressé, les verts et la sauce à la moutarde. Remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Couper les pommes de terre en tranches et les tremper dans la marinade.
6. Étalez les pommes de terre sans la peau sur une plaque à pâtisserie.
7. Envoyez le plat uniquement au four préchauffé à 200 degrés.
8. Cuire le plat pendant 20 minutes.
9. Si nécessaire, versez le plat avec de l'huile végétale et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 15 minutes.
10. Les pommes de terre cuites de cette façon seront parfaitement combinées avec une salade de légumes ou du poisson.
11. Épices pour ce plat, utilisez-les à votre goût.
Assiettes de pommes de terre croustillantes aux épices au four
Ingrédients:
• quatre pommes de terre;
• romarin séché;
• quatre cuillères d'huile d'olive;
• un mélange d'herbes de Provence;
• poivron rouge;
• le sel;
• thym séché;
• des épices pour les pommes de terre;
• 1,3 litres d'eau; • l'ail.
Méthode de cuisson:
1. Frottez l'ail dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le sel, les épices et les herbes de Provence. Ajoutez également du poivron rouge, du thym séché et du romarin. Remuez le tout avec une cuillère et laissez infuser pendant une heure.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
3. Faites bouillir les pommes de terre tranchées pendant deux à quatre minutes dans de l'eau bouillie, puis séchez-les.
4. Placez les assiettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et versez-les avec le mélange préparé à l'avance.
5. Préchauffez le four et faites-y cuire les pommes de terre.
6. Une fois cuit, retirez la casserole du four et servez les pommes de terre sur la table.
7. Le plat est combiné avec des salades de viande et des collations.
pommes de terre croustillantes au four - Trucs et astuces
• Les pommes de terre prévues seront toujours croustillantes.
• Pour la cuisson, utilisez des épices et des assaisonnements au goût.
• Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, si désiré.
• Utilisez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pour la cuisson.
• Retournez les pommes de terre plusieurs fois à l'aide d'une spatule.
• Pour éviter que les pommes de terre ne durcissent, servez-les chaudes.
• Servir comme plat d'accompagnement, si désiré.
