Comment conserver les oignons verts

Comment conserver les oignons verts

Pourquoi le garder, beaucoup penseront, parce qu’à présent, acheter des oignons verts n’est plus un problème, même en hiver. Mais c’est précisément à cette heure que le froid ne permet pas d’aller au marché tous les jours. Ensuite, les ménagères achètent un grand lot de légumes verts, y compris des oignons, et tentent par tous les moyens possibles de le conserver le plus longtemps possible.

Et c’est là que se posent les premières difficultés, car les oignons verts sont des verts capricieux. Dans des sacs en plastique, qui raffolent des maîtresses modernes, il s'étouffe et commence à se détériorer rapidement. Dans la forme ouverte, les plumes lumineuses du lendemain se révèlent flétries et perdent leur jutosité.

Mais il se trouve que ce produit peut rester frais pendant une semaine, voire plus longtemps, de plusieurs façons.

Stockage à froid

L'oignon vert se sent bien dans le réfrigérateur - dans le bac à légumes.

Mais tous les archets ne conviennent pas au stockage. S'il a déjà commencé à dépérir et que ses plumes sont fissurées, il est alors inutile de garder un tel arc, car il disparaîtra dans deux ou trois jours. Par conséquent, il est préférable de l’utiliser dans les aliments dès que possible.

S'il y a beaucoup d'oignon, il doit être lavé, séché de l'humidité excessive, haché finement et mis dans un bocal, saupoudré de sel. Sous cette forme, les oignons conservent leur couleur verte et leur saveur fraîche.

Dans un sac en plastique

Pour conserver les oignons verts cueillis dans le jardin, procédez comme suit:

  • Nettoyez les racines du sol.
  • Enlevez les plumes jaunies.
  • Les oignons essuient doucement avec un chiffon doux. Il n'est pas lavé avant le stockage, car il est maintenu pire à l'état humide.
  • Mettez-le dans un sac en plastique et fermez-le. Dans plusieurs endroits, perforer pour la ventilation. Rangez dans le compartiment inférieur du réfrigérateur.

Important! Les plumes ne doivent pas être fissurées ou bosselées, car c’est sur les plis qu’elles vont commencer à se détériorer.

Si les oignons étaient sales et néanmoins lavés, agissez différemment.

  • Les oignons lavés sont étalés sur une serviette et séchés pendant 15 minutes.
  • Ensuite, enveloppez-le dans un papier absorbant ou épais, qui ne s’éloigne pas de l’humidité.
  • Ce paquet est placé dans un sac en plastique qui n’est pas bien fermé. Conserver au réfrigérateur.

La méthode suivante est valable dans le cas si les oignons verts ont des racines et des plumes intactes.

  • Les oignons sont soigneusement lavés et les plumes jaunies sont retirées.
  • Rassemblez les oignons en paquets et enveloppez-les des racines avec un chiffon humide puis du papier afin que le chiffon ne se dessèche pas.
  • Placez le paquet dans un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur.

Dans une banque ou un conteneur

Si les oignons ont des plumes courtes, vous pouvez les conserver dans un bocal en verre ou dans un récipient en plastique.

Méthode 1. Pour ce faire, placez une serviette en papier sur le fond du récipient et déposez-y des oignons de manière homogène, en vous assurant que les plumes ne se froissent pas. Fermez le couvercle et nettoyez au réfrigérateur.

Méthode 2. Des plumes d'oignons pures et séchées sont placées dans un bocal en verre. Pour éviter la condensation sur les murs, le pot d'oignons ouvert est refroidi au réfrigérateur. Grâce à une telle action, il sera possible d'éviter les condensats. Après cela, le pot est fermé avec un couvercle et nettoyé au réfrigérateur.

Comment conserver les oignons verts dans la cave

Les oignons verts fraîchement creusés, qui ont des oignons entiers et de fortes plumes, sont conservés dans la cave ou dans le stockage.

Que les oignons ne se sont pas fanés, il est emballé dans un film.

Méthode 1. Les oignons sont nettoyés du sol et placés dans des boîtes en treillis recouvertes d'un film de 40 à 60 microns.

Méthode 2. Les oignons verts sont placés dans des sacs en plastique, qui sont solidement installés à la verticale dans de hautes boîtes en bois. Les colis peuvent être gardés ouverts ou fermés. Dans un tel emballage, à une température de 0 à 1 ° C, les oignons peuvent être conservés jusqu'à un mois.

Méthode 3. Les oignons verts sont séparés des bulbes, placés dans des sacs en plastique d’une capacité d’un demi-kilogramme et conservés pendant 3 à 4 semaines sous forme ouverte.

Si les sacs contenant des oignons sont fermés, de petits trous sont ménagés dans la partie inférieure pour permettre la circulation de l'air. Vous pouvez également utiliser des emballages fermés en polyéthylène épais (100 microns) dans les parois desquelles se trouve une membrane perméable aux gaz. Dans un tel emballage, le dioxyde de carbone en excès sort par cette fenêtre et crée un environnement favorable pour le stockage des oignons. Dans un tel emballage, les légumes peuvent être conservés jusqu'à 3 mois.

Pour que les stocks ne soient pas perdus, les oignons sont cueillis périodiquement, en utilisant les plumes qui ont commencé à s'estomper.

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