Verguns sur le kéfir - broussailles dodues! Recettes vergounov luxuriante sur le kéfir avec soda, vodka, levure, miel

Verguns sur le kéfir - broussailles dodues! Recettes vergounov luxuriante sur le kéfir avec soda, vodka, levure, miel

Les verguns sont identiques, mais pas croquants.

Les produits sont luxuriants, doux, incroyablement savoureux et parfumés.

Ils sont parfaits pour le thé sucré et s'envolent instantanément de la table.

Va faire?

Verguns sur le kéfir - principes généraux de préparation

Le kéfir pour la pâte est utilisé chaud ou à température ambiante. Le lait aigre froid boit mal combiné avec le reste des ingrédients, la pâte aura besoin d'un repos plus long. Si la recette est à base de levure, le liquide est toujours chauffé à 40-45 degrés.

Quoi d'autre mis:

• farine de blé;

Œufs;

• sucre, sel;

• le soda;

• beurre, margarine.

La pâte pour broussailles épaisses est faite sous laminage, mais pas raide. Il devrait s'étendre légèrement sur la table et coller un peu aux mains. Lorsque vous coupez, utilisez davantage de farine.

Comment sculpter et faire frire les longes

Les vergunas sont moulés de la même manière que les broussailles ordinaires, la différence n’est que dans l’épaisseur de la pâte à laminer. De plus, le caractère collant de l’huile pose des problèmes, il faut donc saupoudrer régulièrement le rouleau à pâtisserie de farine.

Comment sont moulés les Verguna:

1. La pâte est étalée sur la table et roulée sur une épaisseur de 1 centimètre.

2. À l'aide d'un couteau tranchant, découpez des bandes d'une largeur comprise entre trois et cinq centimètres.

3. Chaque bande est coupée en morceaux de 5 centimètres. La longueur de Vergounov peut être arbitraire.

4. Au centre de chaque pièce, on coupe avec un couteau.

5. La pointe est poussée dans la coupe, la brindille se révèle.

Les verguns sont toujours rôtis dans une poêle à frire. Les produits doivent flotter librement et ne pas se toucher. Selon les traditions ukrainiennes, le saindoux utilisé est utilisé - les smolts. Mais ce n’est pas pire du tout qu’il s’agisse d’huile végétale. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de ghee ou de beurre à la graisse.

Après le rôtissage des brindilles des deux côtés, il est retiré sur un plat. Servir peut être chaud ou froid, souvent saupoudré de sucre en poudre, complété avec de la confiture, du miel.

Gâteaux ordinaires au kéfir avec soda

La recette du vergounov simple sur le kéfir, qui peut être très rapidement pétrie et faite. Une excellente option si vous avez besoin d’une collation urgente ou si vous mangez quelque chose de délicieux en famille.

Ingrédients

• 2 tasses et demie de farine;

• kéfir 0,5 tasse;

• trois œufs;

• 1 c. le soda;

• sucre trois cuillères;

• un peu de sel;

• 2 cuillères à soupe d'huile plus pour la friture.

Cuisson

1. On casse les œufs, on se douche dans un bol.

2. Nous leur versons le sucre de prescription, salez-le et fouettez-le rapidement avec un fouet. Vous n'avez pas besoin de mousse luxuriante, juste assez pour dissoudre les grains et donner beaucoup d'homogénéité.

3. Mélanger le soda au kéfir sur ordonnance. Dès que la réaction a eu lieu, verser dans la masse d'oeufs.

4. Ajouter le légume ou le beurre fondu, remuer.

5. Versez la farine, vous ne devriez pas tout ajouter en même temps. Ajustez l'épaisseur du test. Il faudra peut-être un peu plus de farine si le kéfir liquide ou les œufs sont gros.

6. Si vous avez le temps, laissez le test reposer pendant dix minutes.

7. S'il n'y a pas de temps, étendez-vous immédiatement sur la table, saupoudré de farine.

8. Couper, dévisser les verguns. Comment faire cela, vous pouvez regarder un peu plus haut.

9. Faites frire comme d'habitude, placez la pâte dans un beurre bien chauffé.

Verguns sur le kéfir luxuriant avec la levure

Option levure vergounov luxuriante sur le kéfir. Ces produits ne pourront pas pétrir et cuire rapidement. Il faut laisser du temps à la pâte à la levure, mais le résultat de l'attente sera impressionnant.

Ingrédients

• farine 300 grammes;

• kéfir 100 ml;

• 7 grammes de levure;

• 40 grammes de beurre de beurre;

• sucre 2 cuillères à soupe;

• sel 0,3 c. À thé;

• trois cuillères de poudre;

• un œuf;

• pour frire la graisse, l'huile.

Cuisson

1. Faites fondre le beurre immédiatement et laissez reposer pour qu'il ne soit pas chaud.

2. Diluez la levure dans du kéfir chaud.

3. Nous jetons le sucre dans la levure, mélangez-le et laissez-le pendant cinq minutes.

4. Ajouter le beurre fondu, le sel. Nous jetons un œuf et mélangeons bien le tout. Vous pouvez fouetter légèrement. 5. Ajouter la farine, rendre la pâte consistance moyenne.

6. Nous passons dans un grand bol et couvrons avec une serviette en tissu.

7. Oubliez lui pendant une heure et demie.

8. On sculpte les Verguns habituels et les fait frire dans une poêle à frire. Les produits finis sont saupoudrés de poudre.

Vergoons sur le kéfir avec du fromage cottage

Recette de fromage cottage vergounov sur kéfir. Ils sont très doux, doux, fondent dans la bouche. Le fromage cottage peut être utilisé n'importe lequel. La quantité de farine est régulée en fonction de la densité de la pâte, la teneur en matière grasse et la consistance des produits laitiers étant différentes.

Ingrédients

• 0,12 ml de kéfir;

• 0,1 kg de fromage cottage;

• 1 oeuf;

• 3 cuillères de sucre;

• 0,5 c. ripper;

• 2 cuillères à soupe de poudre;

• 8-12 cuillères à soupe de farine;

• le sel.

Cuisson

1. Mélanger le fromage cottage. S'il contient beaucoup de grumeaux et que le produit est sec, il est alors souhaitable de le broyer avec un tamis ou de le tuer en vrac.

2. Ajouter un oeuf, versez le kéfir. Incorporer avec du fromage cottage.

3. Ensuite, jetez le sucre et le sel, remuez bien.

4. Ajouter la farine avec le ripper et faire une pâte molle. S'il n'y a pas d'éventreur, vous pouvez utiliser de la soude. Nous jetons un peu moins, assez 0,3 c.

5. On enlève le morceau sous le film pendant une demi-heure. Vous pouvez le laisser sur la table, mais couvrez-le avec quelque chose pour que la croûte ne se dessèche pas sur la pâte.

6. Rouler avec un rouleau à pâtisserie, former le produit.

7. Faites frire dans la graisse profonde, chauffez bien la graisse avant de poser les produits.

8. Avant de servir, saupoudrer de poudre avant de servir.

Verguns sur du kéfir luxuriant (avec vodka)

Ajouter de l'alcool à la pâte ajoute de la miette à la miette, la rendant plus douce et plus aérée. Pour le vergounov luxuriant sur le kéfir, vous pouvez utiliser du rhum, cognac, moonshine. Mais la boisson la plus simple et la plus abordable est la vodka. La recette y est adaptée.

Ingrédients

• 2 œufs;

• 500 ml de kéfir;

• sucre 3 cuillères à soupe;

• 0,4 cuillère à soupe de soda;

• 2 cuillères à soupe de vodka;

• sel, vanille;

• 0,8 kg de farine (plus pour la pâte);

• huile (combien faudra-t-il pour faire frire).

Cuisson

1. Versez le sucre dans un bol et casser les œufs. 2. Plonger le fouet, transformer le mélange en une mousse blanche.

3. Ajouter une pincée de sel. Remuer jusqu'à dissolution.

4. Mélangez le kéfir avec du soda, attendez quelques minutes et versez-le dans la pâte.

5. Ajouter la vodka, mélanger rapidement.

6. Tamiser la farine. Nous versons les deux tiers à la fois, puis ajoutons le reste en petites portions.

7. Nous formons un petit pain moelleux, la pâte ne tiendra pas la forme.

8. Laisser reposer la pâte une demi-heure.

9. Nous déchirons de petits morceaux, la taille est légèrement plus grande qu'une noix. Aplatissez pour obtenir un gâteau, faites un trou dans la partie centrale et tracez les bords.

10. Faire frire dans la graisse, refroidir, décorer avec de la poudre.

Gâteaux rapides sur kéfir avec margarine

Une variante de la pâte avec de la margarine, qui peut éventuellement être remplacée par du porc ou du gras de cuisson.

Ingrédients

• sucre 50 grammes;

• 2,5 tasses de farine;

• 70 grammes de margarine (graisse);

• 200 grammes de kéfir;

Œuf;

• 200 ml d'huile;

• sel, poudre, 0,5 c. soda

Cuisson

1. Combinez le sucre, l'oeuf et le sel, fouettez doucement.

2. Ajoutez la margarine qui doit être fondue et refroidie à chaud.

3. Dans le kéfir chaud, nous jetons de la soude, nous envoyons à l'épreuve générale.

4. On mélange tout, on ajoute de la farine. Faire une pâte ferme, comme pour les tartes. Si nécessaire, la farine peut être déposée plus que ce qui est indiqué dans la recette.

5. Laissez la pâte cuite pendant vingt minutes pour gonfler le gluten.

6. Chauffer dans une poêle à frire.

7. Nous formons le bois de brousse habituel de toute taille. Frire jusqu'à couleur rougeâtre. Après refroidissement, saupoudrez de sucre.

Verguns sur du kéfir luxuriant (avec crème sure)

Une autre version de vergounov luxuriant sur le kéfir, pour lequel la crème sure est ajoutée à la pâte. La broussaille a un goût agréable et crémeux, elle s'avère douce et rougeâtre.

Ingrédients

• kéfir 250 ml;

• trois cuillères de sucre;

• crème sure 250 ml;

• 5 grammes de vanille;

• environ 1 kg de farine;

• deux œufs;

• 5 grammes de soda;

• huile.

Cuisson

1. Nous jetons le soda dans le kéfir, mélangeons et tout en mettant de côté pour éteindre. 2. Battez les œufs avec du sucre, ajoutez une pincée de sel dans le mélange.

3. Ajouter la crème sure et mélanger.

4. Versez le kéfir dans la pâte, agitez bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.

5. Nous jetons de la vanille et vous pouvez verser de la farine.

6. La pâte va se révéler sur la consistance de la tarte. Laissez-le pendant une demi-heure.

7. Nous nous allongeons sur la table. Rouler et former un broussaille ordinaire de taille moyenne. Faire frire dans l'huile chaude.

8. Laisser refroidir les produits finis, décorer avec de la poudre avant de servir.

Gâteaux au miel avec du kéfir et de la levure chimique

Une variante de vergounov très parfumé et doux sur le kéfir, qui sont préparés avec du miel d'abeille. Le produit est ajouté à la pâte et est utilisé pour la décoration de surface.

Ingrédients

• 200 ml de kéfir;

Œuf;

• environ trois verres de farine;

• 2 cuillères de miel;

• le sel;

• 7 grammes de levure chimique;

• 30 ml de beurre dans la pâte;

• huile ou graisse pour la friture;

• 150 ml de miel pour le sirop.

Cuisson

1. Nous jetons un œuf dans un bol, nous y ajoutons un peu de sel et de miel liquide. Si le produit est confit, vous pouvez fondre un peu.

2. Battez l'oeuf avec des additifs.

3. Versez le kéfir à la température ambiante, remuez.

4. Semez immédiatement la farine avec une levure chimique pour que la poudre soit uniformément répartie dans la masse et qu'elle ne s'embraye pas.

5. Pétrir la pâte au miel et laisser reposer environ vingt minutes.

6. Nous formons des broussailles qui font frire de l'huile ou de la graisse.

7. Pendant que le bois de brousse refroidit, préparez le sirop. Pour ce faire, réchauffez le miel avec 70 ml d'eau pour le dissoudre, faites-le bouillir en option.

8. Arrosez les produits disposés dans un plat avec du sirop et envoyez-les à la table.

Verguns sur du kéfir luxuriant sans œufs

Pas d'oeufs? Eh bien non! Si tout est fait correctement et selon la recette, le magnifique bois de brousse fonctionnera toujours.

Ingrédients

• 250 ml de kéfir;

• 3 tasses de farine;

• 30 grammes de sucre;

• 5 grammes de sel;

• 30 ml d'huile végétale;

• 5 grammes de soda;

• 4 cuillères à soupe de poudre;

• sac de vanille.

Cuisson

1. dans du soda de prescription chaud, mélanger. 2. Entrez l'huile végétale, le sucre, salez immédiatement.

3. Nous prenons le mixeur et ensemble nous agitons environ trois minutes. Soit plonger le fouet et bien piler jusqu'à homogénéité.

4. Ajouter la vanille, qui peut être immédiatement mélangée à la farine.

5. Laisser la pâte reposer sur la table pendant environ 30 minutes.

6. Déroulez le calque, coupez les morceaux, sculptez le bois de brousse.

7. Faire frire dans l'huile, refroidir, saupoudrer de poudre avant de servir.

Verguns sur le kéfir - trucs et astuces utiles

• Sucre en poudre - une décoration fréquente de produits frits. Si vous ajoutez un peu de vanille ou de cannelle, une saveur incomparable viendra du plat. Nous devons nous rappeler que les produits ne saupoudrent qu'après refroidissement.

• Les serviettes en papier - le meilleur remède contre l'excès de graisse. Il suffit de décomposer les produits immédiatement après la friture et le papier absorbera rapidement l'huile.

• Si de la soude est ajoutée à la pâte sur du kéfir, la poudre ne peut pas être éteinte séparément. L'acide lactique est suffisant pour la réaction.

• Les verguns ne font pas forcément le sucré, vous pouvez réduire le goût sucré à votre goût. Ensuite, les broussailles aideront si le pain se termine soudainement à la maison. Verguns salés frottés à l'ail, saupoudrés d'herbes et de poivre.

• La pâte au kéfir sans levure permet de conserver parfaitement le réfrigérateur, mais ne la laissez pas plus d'une journée. Pour éviter la formation de croûtes à la surface, couvrir le bateau avec une goutte d'huile.

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