Les radis sont probablement le tout premier légume qui apparaît dans les lits de jardin. Il contient beaucoup de nutriments et de vitamines, et il aidera en l’absence de concombres ou de tomates. Surtout si vous plantez un radis de laitue précoce, qui peut être semé dès le mois de janvier, bien sûr, sous un abri sûr.
Mais s'il n'est pas possible de se régaler de radis jeunes au début du printemps, ces racines peuvent être récoltées à partir de l'automne. Si tout est fait correctement, le radis peut durer jusqu’à l’hiver, voire même à passer l’hiver avec succès.
Comment préparer les radis au stockage
Pendant la croissance, les radis sont bien arrosés, de sorte qu’ils soient saturés d’humidité et deviennent juteux. Après tout, après un mauvais arrosage, le radis devient dur et sans goût.
Les radis sont récoltés le matin, tandis que les racines ne sont pas chauffées par le soleil. Les récoltes récoltées pendant la journée sont beaucoup moins bien conservées, car le radis, couché au soleil, peut devenir lent. Commencer à se faner radis au toucher sera doux et pressé sous les doigts.
Pour le stockage, seuls les radis mûrs conviennent, sans signe de pourriture, avec une peau entière. À propos, un radis craquelé dit que le fruit est trop cuit, puis il sera vide à l'intérieur, ce qui signifie qu'il n'est pas délicieux.
Le meilleur moment pour semer le radis, qui doit avoir un long hivernage, du 1er au 5 août (pour la zone médiane). Lorsque le radis est cultivé à la fin du semis, il mûrit en environ 6 à 8 semaines. Le radis est prêt à être récolté quand il atteint 2 cm de diamètre. A cette époque, les racines sont fortes et croquantes.
Comment conserver les radis en réserve (sous-sol, cave)
Les variétés de radis sont bien conservées: Dungan, Virovsky blanc, Chinois, Rouge géant. Le radis est sensible aux dommages mécaniques. Vous devez donc le manipuler avec soin lors de la récolte, ainsi que lors de sa pose.
En outre, vous ne pouvez pas envoyer pour stockage, même les tubercules légèrement gelés.
Creusez un radis par temps sec, il sera alors moins pollué par le sol.
Dans un radis creusé, ils coupent immédiatement les fanes en laissant la queue 2 cm, sinon les feuilles s'évaporent rapidement et le radis s'estompe.
Il est impossible de nettoyer activement le radis du sol, sinon vous pourriez endommager sa peau délicate, et un tel radis ne sera pas stocké pendant une longue période.
Les radis ne doivent en aucun cas être lavés avant la pose pour une longue durée de vie. Sinon, il y aura de la pourriture et d'autres maladies.
La température idéale pour conserver les radis est de 0 ° à +1 ° avec une humidité de l'air de 90-95%. Pour maintenir un taux d'humidité élevé dans le stockage, il est recommandé de verser de l'eau sur le sol.
Les radis sont stockés dans des caisses denses jusqu’à 20 kg, s’endormant avec du sable humide ou de la tourbe. Le sable ne doit pas être mouillé, mais une fois compressé, il doit conserver sa forme.
Une couche de craie sèche ou de cendre est coulée sur le sable. En raison de son environnement alcalin, le radis est moins susceptible aux maladies.
Vous pouvez également étendre les radis en rangées et les saupoudrer de sable humide.
Pour éviter que les radis ne se détériorent pendant le stockage, le sable est mélangé à de la craie ou de la chaux (1 kg de chaux et 50 kg de sable), mais la chaux doit être éteinte, sinon les racines seront gravement brûlées.
Vous pouvez utiliser de la sciure de bois humide à la place du sable, ce qui contribue à la santé des radis, car les huiles essentielles contenant de la sciure de bois ont des propriétés désinfectantes. L'argile est la méthode la moins utilisée. Pour ce faire, diluez la purée d'argile dans un récipient en métal jusqu'à l'obtention d'un état crémeux. Dans ce locuteur mettre les racines, puis ils sont mis dans des boîtes avec des fentes qui remplacent le tamis. Le mélange en excès est versé à travers les fissures et une mince couche d'argile reste sur les racines, ce qui sèche et forme une coquille durable qui empêche les radis de se faner et de se détériorer.
Si, pour une raison quelconque, ces méthodes de stockage sont inacceptables, les radis peuvent être stockés dans des sacs en plastique étanches d’un poids maximum de 50 kg.
Les sacs ne sont pas attachés et montés verticalement sur les paniers. L'accumulation de dioxyde de carbone dans les sacs aide à préserver le radis.
Les radis sont également stockés dans des boîtes recouvertes d'un film. De telles boîtes sont empilées les unes sur les autres.
Pendant le stockage, il est nécessaire de contrôler périodiquement la qualité des matières premières, en éliminant les fruits pourris et fanés à temps. Et aussi surveiller la température et l'humidité dans le stockage.
Comment conserver les radis au réfrigérateur
Au radis, ils coupent le sommet en laissant de petites queues et les racines sont lavées à l’eau froide.
Ensuite, le radis est étendu sur une serviette et bien séché.
Radis sec plié dans des sacs en plastique et, sans ficeler, mettre au réfrigérateur. Vous pouvez faire vos valises, mais il est ensuite nécessaire de faire des trous à plusieurs endroits pour la circulation de l'air.
Les radis des variétés précoces sont conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine, tandis que les variétés de mi-saison peuvent être conservées pendant 10 à 14 jours.
