La graine de lin est utile, mais elle ne peut être consommée dans les quantités dans lesquelles nous mangeons des graines de tournesol. Les experts disent à peu près 2-3 cuillères, comme dose quotidienne maximale de consommation, dont l'excès peut être nocif au lieu des avantages escomptés.
Pour ne pas dépasser la norme et profiter en même temps du goût plutôt intéressant de ces graines, ne les mangez pas avec une cuillère à des fins diététiques, mais comme assaisonnement pour salades et additifs pour biscuits, brioches et pain.
À propos, des études ont montré que les acides gras contenus dans les graines de lin ne se désagrégeaient pas dans des conditions de température correspondant à la cuisson du pain.
Ingrédients:
- farine de blé - 4 tasses;
- lait - 300 ml;
- levure sèche - 2, 5 c.
- sel - 2 c.
- sucre - 4 c. l.
- lin - 15 g;
- huile végétale - 2 c. l
- kéfir - 2 c. l
Temps de cuisson: 3 heures; nombre de portions: 10.
Cuisson
1. Dans un bol profond, versez le lait. Plus son pourcentage de graisse est élevé, mieux c'est. Le lait doit être frais, à la température ambiante et mieux encore - tiède.
2. Ajoutez de la levure sèche au lait et, en les brassant, laissez reposer 10-15 minutes.
3. Puis, une fois encore, après avoir bien mélangé le lait et la levure, y verser progressivement la farine en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et du sucre. Cela devrait donner une pâte molle et élastique qui ne colle pas à vos mains. Si la farine ne vous suffit pas, vous devez en ajouter.
4. Bien pétrir la pâte, la mettre dans un bol graissé avec de l’huile végétale, couvrir avec une serviette et mettre au chaud pendant 1, 5-2 heures.
5. Une fois le temps écoulé, pétrissez à nouveau la pâte, laissez-la reposer 15 minutes supplémentaires, puis pliez-la dans un plat allant au four graissé, en la tournant légèrement.
6. Recouvrez la pâte de beurre de kéfir et saupoudrez de graines de lin.
7. Faites cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes. Prêt pain sortir du four, laisser refroidir pendant un moment et servir.
