Mozzarella à la tomate - un conte de fées italien se réalise. Nous utilisons la mozzarella avec des tomates de différentes manières et ... profitez-en!

Mozzarella à la tomate - un conte de fées italien se réalise. Nous utilisons la mozzarella avec des tomates de différentes manières et ... profitez-en!

Mozzarella - fromage mariné, originaire d’Italie.

Les Italiens reconnaissent que sa combinaison avec les tomates est idéale.

Sur la base de ces produits, il existe de nombreux plats nationaux et un grand nombre de recettes.

Mozzarella à la tomate - Principes généraux de cuisson

Mozzarella est différente. En vente, vous pouvez trouver du fromage à pâte molle, à pâte dure et même sous forme de couettes. Pour les apéritifs, la mozzarella est le plus souvent utilisée dans les boules, qui peuvent avoir des tailles complètement différentes. Habituellement, il est sélectionné en tenant compte des plats qui vont cuire. Grosses balles coupées en tranches ou en cubes. Petits pois coupés en deux ou utilisés entièrement. Avant de cuire le plat, la mozzarella est extraite de la saumure et l'excès de liquide est égoutté.

Tomates pour les collations, vous pouvez utiliser n'importe lequel, y compris les cerises. En règle générale, les légumes doivent être coupés. Vous devez donc choisir des variétés charnues à la pulpe dense et pas trop mûres.

Les Italiens sont de grands amateurs d'épices et d'épices parfumées. Par conséquent, on ajoute souvent à la mozzarella avec des tomates du basilic, du citron, divers types de poivrons, du vinaigre balsamique et de l'origan. Le poivre est préférable d'utiliser fraîchement moulu, il est pilé dans un mortier avec l'ajout de sel. Pratiquement aucun des plats n'est complet sans huile d'olive, souvent les fruits eux-mêmes sont marinés.

Recette 1: Mozzarella aux tomates Caprese

Un véritable plat italien de mozzarella à la tomate, qui, grâce à son goût incroyable, est devenu populaire dans le monde entier et est servi dans de nombreux restaurants. Mais le plus intéressant, c’est qu’il est très facile à préparer.

Ingrédients requis

• une grosse boule de fromage;

• 2 tomates;

• 1 cuillère à soupe. l vinaigre balsamique;

• 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive;

• 5 à 8 feuilles de basilic;

• sel, poivre noir.

Méthode de préparation

1. Les tomates doivent être lavées, séchées et coupées en cercles.

2. Retirez la mozzarella du cornichon, coupez-la en rondelles, de préférence pas plus épaisse que la tomate.

3. Étaler sur un plat en alternant les morceaux. Il n'est pas nécessaire qu'ils se ferment, un simple chevauchement est fait. 4. Mélangez le vinaigre balsamique avec une pincée de sel, du poivre noir, ajoutez de l'huile d'olive et saupoudrez de sauce mozzarella à la tomate.

5. Dépliez les feuilles de basilic.

Recette 2: Mozzarella aux tomates et au pesto

Le pesto est une sauce verte parfumée à base de basilic, de parmesan et d'ail. Il peut être acheté prêt, mais il est préférable de le faire vous-même. Surtout s'il est destiné aux tomates à la mozzarella.

Ingrédients requis

• tomates 0,2 kg;

• Mozzarella 0,2 kg.

Pour la sauce:

• 50 gr. Le parmesan;

• 2 gousses d'ail;

• 80 ml. l'huile d'olive;

• 50 gr. pignons de pin;

• bouquet de basilic;

• 1/2 citron.

Méthode de préparation

1. Couper les tomates et le fromage en morceaux et les disposer comme dans la recette de salade Caprese précédente.

2. Cuire la sauce de manière simplifiée. Lavez et séchez les feuilles de basilic dans un mélangeur, ajoutez des gousses d'ail pelées, des pignons de pin, du jus de citron et du parmesan. Nous broyons tout ensemble, pour goûter nous salons.

3. Étendre le pesto sur le dessus sans tomates à la mozzarella, décorer l'apéritif avec des feuilles de basilic entières.

Si vous avez besoin de faire une vraie sauce au pesto, alors les légumes, l'ail et les noix sont hachés finement, pilés ensemble dans un mortier, le parmesan est frotté sur une râpe fine. Ensuite, le jus de citron et l'huile d'olive sont ajoutés, tout est mélangé.

Recette 3: Mozzarella aux tomates en brochettes

Spectaculaire collation de mozzarella à la tomate sur des brochettes en bois. On utilise des petites boules de fromage et de tomates cerises. Mais si ces produits ne sont pas trouvés, vous pouvez toujours utiliser des analogues standard et vous armer d'un couteau bien aiguisé. Vous aurez également besoin de petites brochettes ou de cure-dents.

Ingrédients requis

• 10 boules de mozzarella;

• 10 tomates cerises;

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;

• feuilles de laitue;

• bouquet de basilic;

• 50 ml d'huile d'olive;

• sel, poivre soufre.

Méthode de préparation

1. Cuire la sauce. Pour ce faire, hachez le basilic, le sel, ajoutez le vinaigre, le poivre et frottez bien avec un pilon pour que les verts donnent du goût. Bay huile d'olive et enlever la sauce sur le côté.

2. Couper les tomates cerises en deux moitiés égales, les mettre sur un tableau ou un plat plat et les enrober d'une sauce préparée. 3. Retirez les boules de mozzarella de la saumure et mettez-les dans un bol avec les restes de la sauce verte, mélangez.

4. Mettre une collation. Pour ce faire, nous mettons sur les brochettes deux moitiés de tomate, entre elles une boule de fromage. Mozzarella devrait être entre deux tranches. Nous étalons les brochettes sur un plat avec des feuilles de laitue.

Recette 4: Salade de mozzarella aux tomates et aux olives

Pour la préparation de cette salade à la mozzarella et aux tomates, il est préférable d’utiliser de grosses boules, il sera plus pratique de les couper en cubes nets. Le snack est préparé en portions, cette quantité de nourriture est suffisante pour 2 personnes.

Ingrédients requis

• 0,15 kg de mozzarella;

• 2 tomates;

• les verts;

• 80 gr. olives dénoyautées en conserve;

• 2 cuillères de jus de citron;

• le sel;

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation

1. Couper les tomates en cubes et les répartir également dans 2 saladiers.

2. Retirez la mozzarella de la saumure, coupez-la en cubes et étalez-la sur les tomates.

3. Couper les olives en 4 parties et saupoudrer de la couche supérieure sur la salade.

4. Mélangez le jus de citron avec le sel, ajoutez de l'huile végétale et versez les salades en deux parties.

5. Nous décorons avec les verts.

Recette 5: Mozzarella aux tomates au four “Gratin Caprese”

Il s'avère que la mozzarella à la tomate peut être consommée non seulement fraîche. La recette d'un autre plat italien cuit au four et dégage un arôme étonnant grâce aux graines de sésame. Il est nécessaire d'utiliser du fromage mozzarella, spécialement conçu pour les plats chauds.

Ingrédients requis

• 5 tomates;

• 10 morceaux de mozzarella:

• graines de sésame;

• l'aneth;

• le sel.

Méthode de préparation

1. Coupez les tomates en deux, coupez une petite assiette à l’arrière pour que les morceaux tiennent plus sur la plaque de cuisson et que le jus ne s’écoule pas.

2. Étalez les tomates sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et de poivre, mettez un peu d'aneth haché pour parfumer.

3. Trempez les morceaux de fromage dans le sésame et déposez les moitiés de tomates préparées. Si la mozzarella est suffisamment sèche, chaque tranche est ensuite trempée dans de la saumure et ensuite uniquement dans du sésame pour que les graines adhèrent mieux. 4. Envoyez la collation au four et laissez cuire au four pendant 15 minutes. Ce plat peut également être préparé au micro-ondes.

Recette 6: Mozzarella aux tomates et aux crevettes

Cette salade de mozzarella aux tomates et aux crevettes est préparée avec de petites boulettes de fromage, de la taille d'une cerise (perle). L'apéritif s'avère très savoureux, élégant. On utilise déjà des crevettes bouillies. Vient également l'avocat, qui devrait être mûr et doux.

Ingrédients requis

• 0,2 kg de mozzarella;

• 0,3 kg de crevettes;

• 0,2 kg de tomates;

• 1 avocat;

• feuilles de laitue;

• brin de basilic.

Pour faire le plein:

• 50 ml d'huile d'olive;

• le sel;

• jus 1/2 citron.

Méthode de préparation

1. Mettez sur l’assiette les feuilles de salade lavée et séchée.

2. Pelez les crevettes, mettez-les dans un grand bol et mettez-les de côté pour le moment.

3. Couper les tomates en tranches, il est important qu'elles soient assez fermes. Nous envoyons un bol avec des crevettes.

4. Retirez l'os de l'avocat, libérez-le de la peau, coupez-le en cubes et transférez-le dans un bol avec la salade.

5. Ajoutez les boules de mozzarella entières. Si elles sont plus grosses que nécessaire, vous pouvez les couper en deux.

6. Hachez le basilic finement, versez-le dans le bol pour le reste des produits.

7. La vinaigrette peut être préparée dans un bol séparé ou simplement mettre tous les ingrédients dans une salade. Le goût de cela ne change pas. Tout est parfaitement mélangé.

8. Mettez la salade avec mozzarella et tomates dans un plat avec des légumes verts.

Recette 7: Mozzarella aux tomates et aux aubergines

Un plat délicieux cuit au four et qui ne nécessite pas beaucoup de temps. Si les aubergines gorchat, vous devez d'abord faire tremper les morceaux dans de l'eau salée, puis rincer, presser et cuire selon la recette. Tous les produits doivent être pris en quantités égales, c’est-à-dire un morceau de mozzarella et de tomate par cercle d’aubergines.

Ingrédients requis

• les tomates;

• mozzarella;

• les aubergines;

• basilic;

• le sel;

• ail

• huile pour graisser le plat.

Méthode de préparation

1. Moudre le basilic et l'ail, vous pouvez le faire dans un mélangeur. Ajouter le sel et mettre de côté.

2. Aubergines, tomates et mozzarella coupées en tranches d'environ 0,5 cm. 3. Étaler les aubergines sur une plaque à pâtisserie, au-dessus de chaque morceau de tomate, graisser avec un mélange d'ail et de basilic. Les derniers étalent le fromage.

4. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C. Servez chaud ou froid.

Recette 8: Salade de mozzarella aux tomates et aux oeufs de caille

Préparer une salade de mozzarella et de tomates cerises avec l’ajout de pignons de pin et d’olives. Vous pouvez éventuellement utiliser des olives vertes. La sauce à base de miel et la moutarde ajoutent une saveur particulière au plat. Contrairement aux recharges d'huile habituelles, elle ne coule pas jusqu'au fond du saladier et enveloppe bien chaque morceau.

Ingrédients requis

• 10 œufs de caille;

• 10 petites boules de mozzarella;

• 10 tomates cerises;

• 0,1 kg d’olives;

• mélange sec d'herbes italiennes;

• 0,05 kg de cerneaux de noix de cèdre.

Pour la sauce au miel:

• une cuillère de miel;

• une cuillère de moutarde de netteté moyenne;

• 2 cuillères de beurre;

• le sel;

• poivre noir;

• Une cuillerée de vinaigre de pomme ou de vin.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir les œufs de caille, épluchez-les et coupez-les en deux. Nous répandons sur un plat.

2. Tomates cerises coupées en deux et tartinées d'œufs. Également couper les boulettes de fromage et envoyer au plat.

3. Saupoudrer la salade d'un mélange d'herbes italiennes. Vous pouvez les remplacer par du basilic et de l'origan hachés.

4. Versez les pignons avec la couche de finition et préparez la vinaigrette.

5. Piler le miel avec une cuillère de moutarde, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et verser de l'huile végétale. Tous remuer soigneusement.

6. Verser la vinaigrette sur le dessus et servir sur la table. En outre, ce plat peut être mélangé immédiatement et non en couches.

Recette 9: Mozzarella aux tomates et aux pâtes

Traditionnellement, ce plat de tomates mozzarella est préparé avec des pâtes rigatoni. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser toutes les pâtes à base de blé dur. Vous pouvez prendre des couleurs, avec l’ajout d’épinards et de tomates. Dans ce cas, non seulement le goût sera excellent, mais aussi l’aspect.

Ingrédients requis

• 0,3 kg de pâtes;

• 0,5 kg de tomates;

• 0,25 kg de mozzarella;

• 5 cuillères de beurre;

• 2 gousses d'ail;

• 1/2 c. À thé d'origan;

• pincée de poivron rouge;

• le sel. Méthode de préparation

1. Dans l'eau salée, faites bouillir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Égouttez le bouillon, les pâtes, inclinez-vous dans une passoire et rincez immédiatement à l'eau courante, laissez l'excès de liquide s'écouler et tout en laissant de côté.

2. Couper les tomates en tranches arbitraires, ajouter l'origan, le poivron rouge, le sel et retirer de côté.

3. Versez l'huile d'olive dans la casserole et placez-la sur la cuisinière. Épluchez l'ail, hachez-le finement et envoyez-le dans la casserole. Faites frire jusqu'à ce que les pommes soient dorées (littéralement 2 minutes), puis retirez la casserole du feu et versez les tomates et les épices dans l'huile bouillante.

4. Couper la mozzarella en cubes, ajouter les tomates et les épices aux pâtes refroidies. Bien mélanger le tout, ajouter du sel au goût. Si les tomates sont sucrées, vous pouvez verser un peu de vinaigre de fruits ou de jus de citron pour l’acide. Le plat est prêt!

Mozzarella à la tomate - Trucs et astuces

• Il est préférable d’acheter la mozzarella dans des pots transparents afin d’évaluer l’état des balles, leur nombre et leur intégrité. Il est conseillé d'éviter les emballages souples, qui se retrouvent de plus en plus dans les magasins.

• Vous avez de la mozzarella trop salée? Vous pouvez tenir les balles dans du lait de vache frais. Le sel supplémentaire va sortir, et le fromage ne fera que rendre son goût meilleur.

• Si vous ne trouvez pas de vraie mozzarella, vous pouvez essayer de préparer des plats à base de feta, de ricotta ou d’ajouter du fromage salé. Ces espèces se marient parfaitement avec les tomates, ce qui convient à la plupart des snacks italiens.

• Les repas avec du vrai fromage mozzarella ne doivent pas être soumis à un traitement thermique prolongé, une amertume peut apparaître sur le fromage.

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