Une salade de légumes nutritive et nutritive est bien sûr une vinaigrette! Depuis l'Antiquité, il a conquis toutes les cuisines du monde avec son sans prétention et sa simplicité, qui frise l'utilité et la satiété de ce plat.
Le meilleur moment pour préparer cette salade est l’automne ou l’hiver, car c’est pendant les jours de glace que notre corps manque de vitamines et de minéraux, et grâce au mélange de légumes, nous pouvons facilement compenser une telle perte tout en vous offrant un plat délicieux.
Mais la vinaigrette a une autre qualité positive: elle est également extrêmement économique pour presque tous les portefeuilles, car elle se compose des produits les plus ordinaires. En préparant un tel plat pendant la saison des récoltes, vous dépenserez quelques sous à l'achat de tous les ingrédients tout en nourrissant facilement non seulement votre famille, mais également les invités qui sont venus! Essayons de la créer ensemble et calculons en même temps le coût de 4 portions de cette délicieuse salade de légumes.
Ingrédients requis:
- 4-5 pommes de terre bouillies;
- 2 carottes bouillies;
- 2 betteraves bouillies;
- 2-3 concombres salés ou marinés;
- 1 oignon;
- 150 g de pois verts en conserve;
- 20 ml d'huile végétale;
- 0,5 c. les sels;
- les verts au goût.
Si vous n’avez pas encore fait bouillir les légumes, vous devez le faire d’abord, mais faites-les bouillir séparément des autres légumes-racines, sinon cela les tachera de rose, et c’est une erreur de cuisson classique pour la vinaigrette! Et vous n'avez pas besoin de le faire bouillir pendant environ une heure - 20-25 minutes suffisent et les betteraves seront prêtes. Pour ce faire, utilisez un petit secret - après la cuisson, plongez-le immédiatement dans de l'eau glacée! C'est elle qui détruira la forte fibre du légume et les betteraves deviendront molles et juteuses. Et n'oubliez pas d'ajouter du sucre à l'eau lors de la cuisson des betteraves - cela donnera un goût sucré supplémentaire à la culture des racines.
Faites bouillir tous les légumes, faites-les couper. Tous les ingrédients, sauf les pois verts, coupés en cubes. Coupez d'abord les betteraves et placez-les immédiatement dans un bol, en les arrosant d'huile végétale.
Ensuite, hachez la carotte et ajoutez-la aussi dans le bol.
La couche suivante est constituée de pommes de terre bouillies, afin qu’elle ne s'effrite pas lors de la découpe, humidifiez le couteau à l’eau froide.
Derrière lui, hachez des oignons. Les oignons peuvent éventuellement être marinés avant la cuisson dans du vinaigre avec du sel et du sucre. Il suffit de ne pas oublier d’appuyer dessus puis lorsqu’il est ajouté à la salade.
Ensuite, hachez les concombres salés ou marinés - ceux qui conviennent à ce plat de légumes.
La dernière couche est constituée de pois verts. Ajoutez-le dans le bol pour le reste des légumes.
Salez légèrement la salade et mélangez.
Assurez-vous de goûter et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel. Verser l'huile végétale et mélanger à nouveau doucement. Cracher la vinaigrette dans des bols ou des saladiers et décorer avec des herbes fraîches. En passant, si vous le souhaitez, vous pouvez diluer cette version classique de la préparation de salade avec tous les ingrédients appropriés: haricots, oignons verts, morceaux de hareng et vinaigrette à la mayonnaise ou à l’huile d’olive au lieu d’huile végétale.
Bon appétit!
Eh bien, analysons maintenant la liste de prix des produits pour ce plat à base de légumes et nos coûts de préparation.
Calcul du coût:
- 4-5 pommes de terre - 7 roubles;
- 2 carottes - 2 roubles.
- 2 betteraves - 3 frotter;
- 2-3 concombres marinés - 3 roubles;
- 1 oignon - 2 roubles.
- 150 g de pois verts en conserve - 3 roubles;
- 20 ml d'huile végétale - 2 roubles.
Total: 22 roubles
Ainsi, 4 portions d'une vinaigrette consistante nous coûteront 22 roubles. Croyez-moi, ceci est juste un bon prix pour une salade saine et nutritive que vous préparez avec des produits constamment présents dans les magasins et les supermarchés! Cuisinez avec nous!
