Courgettes marinées à la coréenne à cuisson rapide

courgettes marinées à la coréenne à cuisson rapide

Un grand nombre de nos compatriotes adoraient les collations coréennes. Leur goût savoureux et leur apparence appétissante les rendent désirables tant au dîner en famille qu’à la table de fête. La cuisson de cette collation ne prend pas beaucoup de temps. Si vous faites des courgettes marinées dans une cuisine coréenne rapide, après 12 heures ou même plus tôt, vous pourrez mettre une collation savoureuse sur la table. Il est servi séparément ou en complément d'autres plats. La courgette coréenne se marie aussi bien avec les produits à base de viande et de poisson.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée peut faire mariner des courgettes de façon coréenne rapide, mais elle aura besoin de connaissances de base sur certaines fonctionnalités technologiques.

  • Pour la préparation de collations dans une marinade à cuisson rapide, il est préférable de prendre de jeunes légumes dont les graines n’ont pas encore eu le temps de se former. Il n'est pas nécessaire de nettoyer de tels légumes, il suffit de le laver. Les fruits mûrs sont pelés et pelés et à partir de graines. Le premier est pratique pour enlever l’éplucheur, les graines sont généralement enlevées à la cuillère.
  • Pour préparer des collations à la coréenne, les courgettes et autres légumes doivent être écrasés de manière particulière - avec de longues bandes minces. Faire cela, sans dépenser beaucoup d’efforts, permet une râpe spéciale. Il convient aux courgettes, carottes. Les poivrons sont généralement hachés au couteau. Parfois, les courgettes sont nécessaires pour couper en assiettes minces. Cela peut être fait non seulement avec un couteau tranchant, mais aussi avec l'aide d'un déchiqueteur ou d'un éplucheur de légumes. Plus les légumes sont coupés en fines tranches, plus vite ils marineront.
  • Il est recommandé de décaper les courgettes coréennes dans des plats en verre ou en céramique. L'utilisation de récipients émaillés, de récipients en plastique et même de conditionnements est autorisée. Si vous faites mariner des légumes dans une marmite en acier inoxydable, le goûter peut avoir un goût métallique désagréable. Les plats en aluminium ne conviennent même plus: ce matériau interagit avec les acides en formant des substances nocives.
  • Les collations coréennes ont une saveur particulièrement épicée que leur confèrent l’ail et le poivre chilien. La coriandre fait souvent partie des assaisonnements coréens. Vous pouvez faire un mélange épicé vous-même ou utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes, vendues dans la plupart des épiceries.

Lorsqu'elles sont présentes, les courgettes coréennes ont meilleur goût que les préparations fraîches, mais il est déconseillé de conserver les collations marinées rapidement pendant plus de deux semaines. Ces légumes doivent rester au réfrigérateur, sinon ils se gâtent très rapidement.

Courges marinées au fast coréen

Composition:

  • courgettes - 0,5 kg;
  • ail - 4 gousses;
  • coriandre moulue - 5 g;
  • piment moulu - au goût;
  • sel - 5 g;
  • sucre - 5 g;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 40 ml;
  • huile végétale - 80 ml;
  • graines de sésame (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

  • Laver les courgettes, les éponger avec une serviette et, si nécessaire, peler et épépiner.
  • Découpez les courgettes en cercles minces (environ 1 mm d’épaisseur) ou en tranches de toute autre forme, en les découpant avec un couteau à éplucher ou un autre appareil approprié.
  • Hacher finement l'ail avec un couteau ou passer au pressoir. Mettez-le sur les courgettes, mélangez-les avec vos mains.
  • Dans un récipient séparé, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre et la coriandre. Réchauffez ce mélange en remuant pendant 5 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes.
  • Versez la marinade chaude sur les courgettes, mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Couvrir et mettre au réfrigérateur.

Une collation de courgettes préparée selon cette recette sera prête à être utilisée au bout de 12 heures. La recette est parmi les plus simples, beaucoup de cuisiniers le considèrent comme un classique.

Courgettes marinées à la coréenne avec carottes, oignons et poivrons

Composition:

  • courgettes - 0,5 kg;
  • oignons - 100 g;
  • poivron doux - 0,2 kg;
  • carottes - 150 g;
  • piment - 5-10 g;
  • coriandre moulue - 5 g;
  • paprika moulu - 5 g;
  • poivre noir et rouge - au goût;
  • sel - au goût;
  • sucre - 5 g;
  • huile végétale (raffinée) - 60 ml;
  • vinaigre de table (9%) - 60 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez les légumes, laissez-les sécher.
  • Pelez les graines de courgette et épluchez-les. Si les légumes sont très jeunes, ils n'ont pas besoin d'être nettoyés. Râpez pour les salades coréennes ou coupez-les en pailles très fines.
  • Hachez les carottes épluchées de la même manière que les courgettes.
  • Exempt de pelure d'oignon, coupé en demi-anneaux minces.
  • Piments doux à partir de graines. Couper en fines lanières.
  • Pliez les légumes dans un récipient commun, mélangez.
  • Coupez les piments rouges en très fines rondelles. Enlevez les graines.
  • Mélangez l’huile avec du vinaigre, du sucre, du sel, des épices, ajoutez des rondelles de piment. Chauffez bien la marinade.
  • Versez la marinade chaude sur les courgettes, remuez.
  • Au bout d’une heure, mettez le contenant de légumes au réfrigérateur et attendez une heure.

Si vous ne coupez pas les légumes avec une râpe spéciale, mais avec un couteau, augmentez la durée de la conservation des légumes au réfrigérateur jusqu'à 2-3 heures. Au moment de servir, il ne fait pas de mal de décorer l'apéritif avec un brin de verdure.

courgettes à la coréenne dans une marinade au miel instantanée

Composition:

  • courgettes - 0,5 kg;
  • ail - 3-4 gousses;
  • miel - 20 ml;
  • sauce de soja - 20 ml;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
  • poivre noir moulu, coriandre - au goût;
  • verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Faites fondre le miel à l’état liquide, délogez-le avec la sauce soja, le vinaigre et l’huile pour obtenir une composition homogène.
  • Écrasez l'ail avec une presse à main, mettez-le dans la marinade. Versez dedans poivre et coriandre, mélangez.
  • Courgettes, lavées et séchées, coupées en fines tranches.
  • Hacher finement les verts, mélanger avec les courgettes.
  • Versez la marinade préparée dans le récipient avec les courgettes, mélangez bien.
  • Fermer le récipient avec les courgettes avec un couvercle, le mettre au réfrigérateur.

Des collations peuvent être servies à la table en 2 à 4 heures, en fonction de la finesse avec laquelle vous parvenez à couper la courgette.

Les courgettes marinées en coréen, cuites de manière rapide, peuvent être servies avec du poisson, de la viande, comme collation indépendante. Ils sont faciles à préparer, ont un goût épicé, sont attrayants et ne se détériorent pas lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur pendant deux semaines.

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