Omelette au brocoli dans une poêle

Omelette au brocoli dans une poêle

La plupart des gens savent que le brocoli est bon. Mais chaque femme au foyer ne sait pas quels plats d'elle peuvent être cuisinés sans beaucoup de temps et d'efforts. L'omelette au brocoli dans une casserole est cuite rapidement et facilement. Le goût de ce plat peut être très différent, car le chou frisé peut être complété avec du chou-fleur, des oignons, des carottes, des tomates et d’autres légumes, du fromage et des légumes frais peuvent être ajoutés au mélange œuf-lait. Après avoir appris à faire frire une omelette avec du brocoli, vous la cuisinerez souvent au petit-déjeuner ou à un autre repas, sans que cela vous dérange.

Fonctions de cuisson

Il existe plusieurs technologies pour cuire une omelette au brocoli. Seulement en suivant les instructions accompagnant la recette sélectionnée, vous pouvez être sûr du résultat final. Si vous avez l'intention de cuisiner les aliments selon votre propre recette de droit d'auteur, vous devez apprendre quelques instants avant de passer à la créativité culinaire.

  • Le temps de cuisson de l’omelette au brocoli ne dépasse pas 15 minutes. Cela peut ne pas suffire pour que le chou cru se mette à une douceur agréable. Par conséquent, le brocoli est pré-bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou frit dans une poêle. Certains préfèrent blanchir le produit dans de l'eau bouillante pendant seulement 2-3 minutes, ce qui vous permet de conserver davantage de substances utiles.
  • Moins le traitement thermique du brocoli a pris du temps avant qu’il soit mélangé à une omelette ou rempli de celle-ci, plus le chou plus petit devrait être coupé.
  • Il est peu probable que le goût du plat vous semble agréable si vous choisissez sans succès le brocoli. La tige et les inflorescences doivent être fermes, sans odeur désagréable et sans taches putrides. Les inflorescences doivent être fermées et avoir une couleur vert vif. Si elles ont une légère teinte pourpre, il n’ya rien de mal à cela, mais les fleurs jaunies ne conviennent plus à la consommation humaine.
  • Pour que l’omelette épaississe et monte sans brûler, versez-la sur une poêle déjà bien chauffée et recouverte d’huile de l’intérieur, puis faites cuire à feu doux sous le couvercle. Il est souhaitable d’utiliser un couvercle transparent pour pouvoir contrôler le degré de préparation du plat, sans le relever. Si le couvercle est retiré trop tôt, l'omelette peut tomber.

L'omelette au brocoli est un plat complet qui ne nécessite aucun ajout. Mais il peut être saupoudré de fromage, servi sur du pain grillé, décoré avec des tranches de légumes frais ou marinés, saupoudré de verdure hachée. Cela aura également un effet positif sur le goût du plat.

Recette classique d'omelette au brocoli

Composition:

  • brocoli frais - 100 g;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • lait - 100 ml;
  • huile végétale raffinée - 20 ml;
  • sel, épices, herbes séchées - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le brocoli et démontez-le en inflorescences.
  • Faites bouillir de l’eau, trempez-y les inflorescences du chou, salez-les. Faire bouillir 5 minutes.
  • Attrapez le brocoli avec une cuillère à égoutter et plongez-le dans un récipient rempli d’eau froide pour préserver la couleur.
  • Jeter le brocoli dans une passoire et laisser sécher.
  • Casser les œufs dans un bol propre. Ajoutez-leur du lait, du sel, des épices et des herbes séchées. Fouettez les produits avec un fouet pour obtenir une masse liquide uniforme.
  • Versez l'huile sur une poêle à fond épais, faites-la chauffer.
  • Versez le mélange œuf-lait dans la casserole. Étaler les fleurons de brocoli.
  • Baissez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire l'omelette pendant 12-15 minutes.

Si l'omelette reste liquide après le temps indiqué, il est nécessaire de poursuivre la cuisson encore quelques minutes, sans lever le couvercle ni augmenter l'intensité de la flamme.

Omelette au brocoli sans lait

Composition:

  • brocoli congelé - 50 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • crème sure avec teneur en graisse de 15% - 30 ml;
  • sel, poivre, herbes de Provence - au goût;
  • beurre - 20 g.

Méthode de préparation:

  • Lavez le brocoli, divisez-le en bouquets. Mettez-les dans une passoire. Tremper dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Cool le. Aussi petit que possible hachez avec un couteau.
  • Dans le bol, casser les œufs, mettre la crème sure, ajouter les herbes de Provence, le poivre et le sel. Battre avec un mixeur.
  • Versez le brocoli dans le mélange préparé, mélangez bien.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez le mélange cuit dessus. Cuire sous le couvercle pendant 10-12 minutes.

Cette recette d’omelette au brocoli aidera s’il n’ya pas de lait dans le réfrigérateur. Le plat plaira à ceux qui préfèrent ne pas utiliser de lait, mais des produits laitiers.

Omelette aux brocolis frits

Composition:

  • brocoli - 0,2 kg;
  • oignons - 70 g;
  • carottes - 80 g;
  • basilic séché, sel - au goût;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • lait - 100 ml;
  • huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

  • Lavage au brocoli. En démantelant les choux en inflorescences, coupez chacun d’eux à l’aide d’un couteau en 2-4 pièces, en fonction de leur taille.
  • Oignon libre de la coque, coupé en demi-cernes minces ou en quartiers de cernes.
  • Grattez, lavez les carottes. Broyez-le râpé avec de grands trous.
  • Faites chauffer l'huile dans la casserole, mettez y l'oignon et la carotte. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient une teinte dorée.
  • Étalez le brocoli, l’oignon et la carotte. Faites cuire le chou à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Dans le bol, cassez les œufs, battez-les avec du lait tiède, du sel et du basilic séché.
  • Remplissez le mélange préparé avec des légumes frits.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire l'omelette pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Il est préférable de servir une omelette cuite avec cette recette avec une salade de légumes frais.

Salade de brocoli et fromage

Composition:

  • brocoli congelé - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • lait - 80 ml;
  • fromage à pâte dure - 40 g;
  • sel, épices - au goût;
  • huile d'olive - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Le brocoli, démonté en inflorescences, bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  • Fromage râpez finement.
  • Battez les œufs avec du sel et du lait. Ajoutez-y du fromage râpé, mélangez.
  • Mettez le brocoli dans une poêle avec le beurre chaud, faites-le cuire pendant 2-3 minutes.
  • Baissez le feu. Versez le chou avec l'omelette. Cuire sous le couvercle jusqu'à consistance épaisse.

Le fromage donne à l’omelette de brocoli une saveur noble qui le rend digne même d’une table de fête. L'omelette prête peut être coupée en tranches, tartinée, garnie de feuilles de basilic ou de brins de persil frisé.

Cuire une omelette avec du brocoli ne sera pas une tâche difficile, même pour une hôtesse débutante. Connaissant les principes de base de la préparation de ce plat, elle ne commettra pas d’erreur et obtiendra un excellent résultat, quelle que soit la recette qu’elle a adoptée.

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