Comment conserver la menthe

Comment conserver la menthe

La menthe est une plante qui sert non seulement à des fins décoratives, mais aussi à la cuisine, à la médecine et à la parfumerie.

Pour sentir son odeur, il suffit de frotter légèrement la feuille. Lorsque survient la période de floraison, l’air environnant est empli d’une odeur agréable, apaisante et apaisante.

Cultiver de la menthe est facile: plantez une racine et une petite plantation d'un vert éclatant apparaîtra l'année prochaine. Si l'herbe n'est pas utilisée fraîche et non récoltée pour une utilisation future, les tiges deviendront noires à l'automne et devront être jetées.

Par conséquent, il est raisonnable d'utiliser de la menthe fraîche autant que possible pendant la saison. Pas mal de le garder pour l'hiver à ajouter à la vaisselle et à infuser du thé parfumé.

Caractéristiques de stockage de la menthe fraîche

La menthe peut être collectée à la fin du mois de juin. A cette époque, ses feuilles étaient remplies d'assez de nutriments et d'énergie solaire.

La menthe fraîchement coupée s'estompe rapidement. Par conséquent, pour le conserver même pendant une courte période, vous ne pouvez pas vous passer d'un réfrigérateur. Vous pouvez utiliser plusieurs moyens pour protéger la menthe du dépérissement pendant quelques jours.

  • Placez la plante dans un récipient pour aliments. Mouillez la serviette et mettez dessus. Placez le récipient dans le réfrigérateur. Ne pas couvrir avec un couvercle. Une fois par jour, enlevez les feuilles qui ont commencé à se détériorer. Le cinquième jour, la menthe restera fraîche.
  • Enveloppez les tiges dans une serviette humide. Trouvez sur l’étagère du réfrigérateur suffisamment d’espace pour que la plante n’interfère pas. La menthe ne se fanera pas plus de 5 jours, pas plus.
  • Emballez les feuilles dans un nouveau sac en plastique, faites sortir l'air le plus possible et fermez-le. La plante gardera la fraîcheur pendant 3-4 jours.

Si la menthe doit être utilisée dans une heure ou deux, il suffit alors de la couvrir avec une serviette humide et de la laisser sur la table de la cuisine.

La plante peut également être mise dans un vase ou dans un autre récipient avec de l'eau.

Comment économiser de la menthe pour l’hiver

La façon dont la menthe est stockée dépend des propriétés curatives et de la saveur.

Pour le stockage à long terme de l'herbe peut être utilisé de deux manières:

  • en congélation;
  • séchage.

La congélation est préférable car elle permet de préserver davantage l'arôme et le goût d'origine à la menthe.

Gelée menthe

Stocker la menthe au congélateur est un moyen simple et populaire.

Il faut:

  • Lavez la menthe à l'eau courante et séchez-la.
  • Plier le récipient et envoyer au congélateur.

Pendant 6-8 mois, l’installation est maintenue dans un état parfaitement adapté à une utilisation.

Vous pouvez congeler la menthe différemment:

  • Placez les folioles sous la forme de glace (2-3 pièces dans chaque cellule).
  • Remplissez avec de l'eau bouillie froide.
  • Mettez le formulaire le jour au congélateur.
  • Retirez les cubes de menthe et placez-les dans un sac en plastique ou un récipient.
  • Tara à nouveau envoyé au congélateur.

La menthe ainsi conservée peut être utilisée non seulement pour la préparation de boissons et d’autres plats, mais également à des fins esthétiques.

Conservation à la menthe sèche

En cours de séchage, la plante en voie de guérison perd de l'eau et est stockée pendant de nombreuses années. Mais les propriétés bénéfiques, la saveur - tout disparaît avec le temps. Par conséquent, les stocks de menthe séchée doivent être mis à jour chaque année.

Il est préférable de couper l'herbe pour la faire sécher avant la floraison - elle contient plus de menthol, ce qui assurera un goût agréable.

Menthe séchée comme suit:

  • Coupez les tiges d'environ un tiers de la longueur avec un couteau ou un sécateur.
  • Laver et égoutter.
  • Pliez dans un endroit ombragé pendant environ une semaine.

Les tiges peuvent être attachées en petites grappes et suspendues sous le toit.

La menthe séchée doit être hachée, versée dans un sac en lin ou un bocal. Vous pouvez le stocker dans le garde-manger ou les armoires de cuisine.

De la même manière, séché et ne conserver que les feuilles.

La menthe est une plante utile. En été, vous pouvez utiliser des feuilles et des tiges fraîches. Mais il est impossible de cultiver de la menthe toute l'année dans notre zone climatique, il est donc conseillé de garder la plante sèche ou congelée. Beaucoup d'espace à la menthe ne prend ni dans le garde-manger ni dans le réfrigérateur. Mais à tout moment, vous pouvez boire du thé à la menthe, préparer un autre verre ou un dessert avec des feuilles parfumées.

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