La solyanka sur des côtes de porc fumées est un plat nourrissant et savoureux pour le déjeuner. Cette version du méli-mélo nécessite moins de temps et d’efforts, car il n’est pas nécessaire de faire bouillir le bouillon de viande pendant une heure. Par conséquent, littéralement une heure après le début du déjeuner, il sera possible de soumettre le plat fini. Certes, après avoir insisté pendant plusieurs heures, le méli-mélo devient encore plus savoureux.
Ingrédients
- 400 g de côtes de porc fumées;
- 3 saucisses de chasse;
- 3 saucisses au lait;
- 150 g de jambon;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 concombre mariné;
- 2 c. l huiles de friture;
- 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate;
- 1 c. les sels;
- 1/5 c. coriandre moulue;
- 3-4 pommes de terre;
- 2 litres d'eau;
- 1 tranche de citron pour servir;
- 1 cuillère à soupe. l crème sure pour servir;
- 2-3 brins de légumes verts frais.
Cuisson
1. Préparez les côtes fumées pour les faire bouillir - lavez-les et séchez-les, puis séparez les côtes les unes des autres avec un couteau. Envoyez les côtes dans la casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Après ébullition, retirez la mousse et réduisez le feu.
2. Préparez les saucisses - coupez les saucisses de lait et de chasse en tranches, coupez le jambon en cubes ou en lanières.
3. Préparez maintenant les légumes - nettoyez les carottes et les oignons, hachez-les à votre guise (vous pouvez râper ou hacher les carottes, hacher les oignons finement ou grossièrement).
4. Vous pouvez faire frire des saucisses dans une poêle à frire sèche, elles donneront leur propre graisse. Après 5 minutes, mettez le tout dans la casserole avec le bouillon.
5. Maintenant, envoyez la carotte, l’oignon et le concombre mariné dans une poêle. Remuez pendant 5 minutes à feu doux, vous pouvez ajouter de l'huile végétale.
6. Après 5 minutes, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez la pâte de tomate, les épices et les fines herbes. Remuez et laissez mijoter 10 minutes de plus avec le couvercle fermé, puis transférez la friture dans la poêle.
7. Pendant que les ragoûts zazharki, nettoyez, lavez et hachez les pommes de terre comme il convient. Mettez le dans la casserole. Ajoutez du sel à la solyanka et laissez bouillir 15 minutes de plus.Essayez le plat fini - si vous n’avez pas assez d’aigreur, vous pouvez ajouter 1 c. l vinaigre naturel de pomme.
8. Il est préférable de servir le méli-mélo comme ceci - versez la quantité requise dans un bol, ajoutez la crème sure, une rondelle de citron, des légumes verts frais, si vous le souhaitez, des olives. Plus savoureux quand chaud.
