Parfois, les soucis quotidiens sont si fatigants que la dernière chose que vous voulez faire est de rentrer immédiatement à la maison, debout devant le poêle pour préparer un repas intéressant et savoureux pour la famille, au dîner. Chaque hôtesse peut organiser elle-même un week-end imprévu et préparer un dîner rapide mais non moins délicieux. Par exemple, les pâtes à la viande.
Il n'y a rien de plus facile que de faire bouillir des pâtes et de remplir un pot de ragoût. Mais il existe des procédés plus longs de cuisson des plats de pâtes très intéressants avec de la viande. Il s'avère que les pâtes peuvent non seulement être bouillies dans de l'eau salée, mais également cuites au four, cuites dans une poêle à frire et même étirées. En général, les pâtes peuvent plaire à tout le monde, à ceux qui ne veulent pas déranger et qui cherchent des moyens rapides pour préparer le déjeuner ou le dîner, et à ceux qui veulent trouver une recette exclusive à base de pâtes et de viande.
Pâtes à la viande. Produits de préparation
Quant aux pâtes, leur forme dépend entièrement de l'imagination des hôtesses. Si l'objectif est défini - pour intéresser les enfants, vous pouvez acheter des pâtes colorées ou sous forme d'escargot. En cuisine, il est préférable d'utiliser des coupes de viande, sans os. Habituellement, la viande est coupée en petits morceaux. En outre, le fromage est souvent ajouté à la recette, c'est-à-dire lors de la cuisson de plats au four. Des pâtes avec des légumes, des tomates, des champignons, des poivrons et plus encore créent une combinaison étonnante. En général, même à partir de pâtes, vous pouvez cuisiner des plats délicieux et originaux.
Recette 1: Pâtes à la viande - cocotte
Le plat considéré est préparé avec succès non seulement dans notre pays, mais également à l'étranger. Par exemple, la casserole avec des pâtes en Italie s'appelle la lasagne et en Angleterre, le pudding. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps pour l’hôtesse.
Ingrédients requis:
• 500 g - viande hachée (bœuf au porc);
• 400 g - pâtes;
• 2 dents. - l'ail; • 2 pièces - poivre bulgare;
• 3 c. l - farine;
• 1 pc. - citron;
• 150 ml - yaourt;
• 2 pièces - aubergine;
• 150 g - fromage;
• épices et sel;
• 100 l - lait;
• 1 pc. - un oeuf.
Méthode de cuisson:
La recette indique la farce, elle peut être achetée toute faite. Soit à la maison pour faire leur propre farce, hachez la viande dans un hachoir à viande. Les poivrons, les aubergines et les oignons sont coupés en dés. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et faites revenir un peu de viande hachée. Après quelques minutes, vous pouvez envoyer des légumes tranchés à la viande. Éplucher l'ail. Nous frottons sur une râpe fine et nous envoyons également d'autres produits. La viande doit être salée et éteinte pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson de la viande et des légumes hachés, vous pouvez faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Commençons la cuisson de la sauce. Pour ce faire, battez bien l'œuf. Le lait est porté à ébullition, puis ajoutez la farine, l'oeuf battu et le yogourt. Tout se mélange bien. Vous pouvez ajouter du jus de citron. Tout le fromage est frotté sur une râpe grossière, mais seulement la moitié du fromage est ajoutée à la sauce à ce stade.
La viande est cuite. Dans la forme pour la cuisson de la première couche, étaler une partie des pâtes, puis vient la farce et la deuxième partie des pâtes. Le plat est habillé avec de la sauce et vous pouvez saupoudrer le reste du fromage râpé. Cuire au four pas plus de 30 minutes.
Recette 2: Pâtes à la viande et aux champignons
Comment résister aux délicieuses pâtes, assaisonnées de viande, de champignons juteux et de pois verts. Cette recette élargira avec précision la gamme de plats pouvant être préparés à partir de pâtes.
Ingrédients requis:
• 400 g - viande;
• 400 g - pâtes;
• 150 g - pois verts;
• 200 g - champignons;
• 150 ml - vin blanc;
• 300 ml - crème sure;
• 100 g - fromage;
• légumes verts, sel et noix de muscade râpée.
Méthode de cuisson:
Pour cette recette, il est préférable de prendre des filets de poulet. Répartissez-les dans des assiettes minces et faites-les bien frire dans une casserole Dans un bol séparé, les oignons et les champignons frais broyés sont légèrement cuits. Les légumes cuisent mieux quelques minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez les pois verts, le vin blanc, la crème sure et les épices. Laissez la sauce résultante transpirer légèrement à feu doux. Après 10 minutes, vous pouvez ajouter des bandes de filet. Faites bouillir les pâtes de la manière habituelle. Tout d’abord, disposez les pâtes dans l’assiette et versez la sauce parfumée avec les champignons et les petits pois.
Recette 3: Pâtes à la viande, poivron à la mijoteuse
Si l’arsenal de l’hôtesse contient plusieurs plats intéressants qui lui permettent de décorer une table de vacances chic, les choses se sont révélées beaucoup plus compliquées. Parfois, vous voulez faire cuire quelque chose d'intéressant, mais rien de raisonnable ne vous vient à l'esprit. Nous vous proposons de mettre cette recette en service.
Ingrédients requis:
• 500 g - pâtes;
• 2 pièces - poivre bulgare;
• 2 pièces - les carottes;
• 300 g - viande;
• verts et assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Pour le plat est préférable de prendre la chair de viande, qui est coupée en cubes. Mettez la mijoteuse en mode “Cuisson”, environ 20 minutes, mettez la viande dans le bol, sans verser d'huile végétale. Les tranches produisent leur propre jus et sont progressivement frites. En attendant, vous pouvez hacher le piment bulgare en pailles et frotter les carottes sur une râpe fine. Après 10 minutes, des légumes sont ajoutés à la viande, à savoir du poivre avec des carottes. Après 10 minutes supplémentaires, les macaronis sont envoyés dans le bol (il n'est pas nécessaire de les faire bouillir à l'avance). Le plat à ce stade est salé. Il reste à ajouter de l'eau chaude, le niveau doit couvrir complètement les pâtes. Couvrez bien le couvercle du multicuiseur et faites cuire les pâtes avec de la viande en mode «Pilaf» jusqu'à ce que le bip retentisse. Décorer les pâtes dans l'assiette avec des légumes verts.
Recette 4: Pâtes au four avec viande hachée
Ce plat nous est venu d'Italie ensoleillée. Il s'avère que faire un délicieux plat de pâtes est plus facile que jamais!
Ingrédients requis:
• 400 g - pâtes;
• 400 g - viande hachée;
• 3 c. l - pâte de tomate;
• 50 g - fromage;
• 1 pc. œuf;
• 200 ml - lait;
• 3 c. l - farine
Méthode de cuisson:
Faites d'abord bouillir les pâtes. Après cela, pliez-les dans une passoire et récupérez le reste des ingrédients. Dans l'huile chaude, la viande hachée est bien frite, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement pour le type de viande utilisé en cuisine. Après avoir cuit la farce, 400 ml d’eau sont ajoutés à la casserole. Laissez le plat bouillir, puis ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter encore 5 minutes. Sauce de cuisson. Ajoutez progressivement la farine et le jaune d'oeuf au lait bouilli. La consistance est bien mélangée, cela peut être un mélangeur. Nous salons.
Les ingrédients sont mis dans une plaque à pâtisserie. La première couche fait partie des pâtes, puis la viande hachée, le fromage frotté, puis vient la deuxième partie des pâtes. Il reste à verser la sauce pour pâtes et à cuire pendant 30 minutes au four. D'accord, tout est très simple.
Pâtes à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs
À bien des égards, le goût du plat dépend de la qualité des pâtes et de l'exactitude de leur préparation, ce qui ne peut en aucun cas être fait lors de la cuisson des pâtes.
1. Ne pas enregistrer. Mieux vaut acheter des pâtes de blé dur. Seul ce produit peut en quelque sorte garantir la «non-adhésion» des pâtes.
2. En aucun cas, ne peut pas saler les pâtes quand ils cuisent. Saler l'eau avant de baisser les pâtes dans de l'eau bouillante.
3. Ne rincez jamais les pâtes finies à l'eau froide. Les pâtes perdent non seulement la plupart des ingrédients utiles, mais modifient également le goût du plat!
