Tarte aux cerises - une gâterie qui se demande dans la bouche!
Il est difficile de lui résister, encore moins de passer.
Oui, et pas besoin!
Vous pouvez prendre votre âme et préparer toute une montagne de tartes aux cerises.
Il y a tellement de recettes!
Gâteaux avec cerises au four - Principes généraux de la cuisson
Le plus souvent, les tartes au four sont fabriquées à partir de pâte feuilletée ou levée. Moins couramment utilisé d'autres espèces. La pâte à levure nécessite une chaleur à vide, elle doit donc être préparée à l'avance. La pâte feuilletée se prend principalement congelée, car elle est facile et pratique. Il est simplement sorti à l'avance pour décongélation. Vous pouvez toujours pétrir la pâte feuilletée vous-même, si vous mangez l'envie et une recette éprouvée.
Les cerises sont utilisées pour le remplissage. Vous pouvez prendre frais. Baies en conserve congelées, sauf indication contraire dans la recette. Les os sont enlevés. On ajoute souvent du sucre aux cerises, car les baies elles-mêmes sont acides. Vous pouvez également utiliser du fromage cottage, de la cannelle, du chocolat et d'autres fruits comme additif.
Gâteaux aux levures avec des cerises au four de la pâte au lait
Pour ces gâteaux sucrés avec des cerises au four, vous aurez besoin de lait de graisse arbitraire. Rappelez-vous que la pâte à levure doit être maintenue au chaud pendant au moins 2,5 heures. Donc, malaxez-le d'avance.
Ingrédients
• 500 ml de lait;
• 1,5 s. L. levure sèche;
• 2/3 tasse de sucre;
• 0,1 kg de margarine;
• 0,2 cuillères à soupe de sel;
• 1 paquet de vanille;
• 1-1,2 kg de farine.
Pour les cerises et le sucre, l’oeuf pour les pâtés avant la cuisson.
Cuisson
1. Nous jetons la margarine dans une casserole et la faisons fondre. Vous pouvez immédiatement utiliser un grand pot dans lequel la pâte peut augmenter et augmenter de 3 fois.
2. Ajoutez du lait à la margarine, le mélange sera chaud.
3. Versez le sucre, jetez la levure prescrite et entrez un verre de farine. Remuez, laissez la bière pendant une demi-heure. 4. Ajoutez du sel à la personne qui parle, ajoutez le reste de la farine avec la vanille. La pâte sera épaisse, mais pas serrée. Pétrir jusqu'à consistance lisse pendant moins de cinq minutes.
5. Couvrir avec une serviette en lin et laisser gonfler.
6. On ouvre, on écrase. Réserve pour la deuxième montée. Il va arriver plus vite.
7. Divisez la pâte en morceaux de 100 grammes. Nous faisons rouler les koloboks avec nos mains, n'appuyez pas trop fort, arrondissez légèrement.
8. Après cinq minutes, aplatissez chaque petit pain avec les paumes et placez le remplissage au centre. Dans notre cas, ce sont des baies, des cerises dénoyautées, saupoudrées de sucre. Nous pincons les bords des tartes de la manière habituelle.
9. Nous passons sur une plaque à pâtisserie, laissons lever.
10. Lubrifiez l'oeuf, que vous devez d'abord battre légèrement avec une fourchette.
11. Cuire au four jusqu'à coloration dorée (200 ° C / 12-15 minutes).
Tartes aux cerises au four à feuilleté
La recette est une merveilleuse cuisson, préparée à partir de la pâte achetée. Pour de telles tartes aux cerises au four, il n’est pas nécessaire de prendre de la pâte à la levure, on le fera normalement. Nous utilisons un seul paquet.
Ingrédients
• 0,4-0,5 kg de pâte;
• 0,25 kg de cerises;
• 1,5 c. À thé d'amidon;
• 0,1 kg de sucre;
• œuf ou jaune.
Cuisson
1. Libérez les baies des graines, remplissez les cerises de sucre. Partez pour une demi-heure.
2. Égouttez le jus formé, il ne nous est pas utile. Boisson peut être mis en compote, imprégnation pour génoise ou dans d'autres plats.
3. Ajouter l'amidon aux baies, remuer.
4. La pâte devrait déjà être décongelée. Abaisser la couche et couper en carrés de 15 centimètres. La taille est approximative, vous pouvez faire les pièces un peu plus ou moins, afin de ne pas les rogner.
5. Étalez les baies dans l’amidon en demi-carrés. Répartir dans toute la pâte.
6. Lubrifiez les bords de l'œuf en pinçant. Il y aura tarte sous la forme de rectangles.
7. Envoyé sur une plaque à pâtisserie. Si de la pâte à levure a été utilisée, il est conseillé de laisser plus d'espace entre les produits. 8. Lubrifiez le dessus avec un testicule, faites cuire au four (210 ° C / 15 minutes).
gâteaux aux cerises au four maigres
Version maigre des tartes aux cerises au four, qui sont fabriqués à partir de pâte à levure dans de l'huile végétale. Pour la lubrification des produits utilisés sirop de miel.
Ingrédients
• 200 ml d'eau;
• 1 c. levure;
• 3 cuillères de sucre;
• 50 ml d'huile;
• pincée de sel;
• 15 cuillères de miel;
• 1 boule d'amidon;
• 0,4 kg de cerises;
• sucre dans la garniture;
• farine.
Cuisson
1. L'eau est chauffée, vous avez besoin d'un verre standard. Ajoutez du sucre avec du sel, jetez la levure.
2. Bien mélanger et laisser les grains se disperser dans le liquide. Puis versez l'huile maigre et versez une quantité de farine suffisante pour obtenir une pâte à tarte moyennement épaisse.
3. Couvrez-le avec une serviette, oubliez-le pendant quelques heures.
4. Nous sortons les graines des baies, il est préférable de le faire juste avant la cuisson. Ensuite, mettez le sucre, la quantité à l'œil, en fonction des cerises acides.
5. Nous sortons la pâte qui aurait dû être bien augmentée. Divisez en morceaux de n'importe quelle taille, déroulez les losanges.
6. Mettez les baies, saupoudrez de sucre.
7. Pincez les galettes, passez à la plaque à pâtisserie.
8. Nous vous donnons une bonne montée et redressons, puis nous envoyons cuire au four à 200 degrés.
9. Pendant que les tartes sont au four, chauffez le miel avec deux cuillères d'eau, faites bouillir un peu.
10. Nous obtenons des produits de boulangerie et, pendant qu'il est chaud, nous les graissons au sirop de miel. Vous pouvez répéter cela plusieurs fois. Les produits seront collants, mais très parfumés et délicats.
Gâteaux aux cerises au four de pâte au kéfir
Une autre variante de gâteaux à la levure avec des cerises au four. Pour eux, la pâte est faite sur du kéfir. Ou prenez du ryazhenka, de la crème sure diluée, du yogourt. Levure sèche
Ingrédients
• 0,3 litre de kéfir;
• environ 3,5 tasses de farine;
• 3 cuillères de sucre;
• 10 grammes de levure;
• 2 œufs;
• beurre 100 grammes;
• sel 0,5 c.
Pour la garniture 0,5 kg de cerises, 1 cuillère de cognac, le sucre. Cuisson
1. Nous utilisons du kéfir tiède, mais nous le chauffons extrêmement soigneusement afin que le caillé ne se caille pas et que le lactosérum ne se sépare pas.
2. Ajouter le sel au kéfir avec le sucre, jeter les œufs en laissant un jaune pour décorer les tartes.
3. Entrez la levure, remuez.
4. Beurrer le beurre, mais ne pas le faire chauffer. Si elle surchauffe, alors vous devez refroidir. Entrez dans la masse totale.
5. Versez la farine, remuez et envoyez la pâte à chauffer pendant 1,5 heure. Nous regardons comme. Si ça montait plus vite. Ça sculpte avant.
6. Pour le remplissage, combinez des cerises fraîches ou en conserve avec du cognac. Le sucre était à goûter.
7. Divisez la pâte en petits morceaux. Laisser lever encore 10 minutes.S'il y a des courants d'air dans la pièce, il est conseillé de couvrir avec une serviette.
8. Étalez les morceaux luxuriants sur le gâteau, mettez les cerises, pincez les bords.
9. Étalez sur une feuille, lubrifiez le jaune, mélangé à une cuillerée de lait ou d’eau. Nous faisons cuire.
Gâteaux aux cerises au four de pâte fine
Pour de telles tartes avec des cerises au four, vous aurez besoin d'une pâte filo fine. Il est vendu dans les magasins, roulé dans un rouleau et ressemble à l'apparence de pain pita. Pour le remplissage, vous pouvez prendre des cerises fraîches ou congelées.
Ingrédients
• 4 feuilles de pâte filo;
• 200 grammes de cerises;
• 200 grammes de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de poudre;
• 60 grammes de vidange d'huile.
Cuisson
1. Poudre le sucre caillé avec du sucre en poudre, y ajouter les cerises et remuer.
2. Déplier la pâte, prendre 4 feuilles et les couper en lanières d'environ 8 à 10 cm de large. Nous nous allongeons sur la table, essayons de ne pas déchirer la toile.
3. Nous faisons fondre l'huile, lubrifions les bandes.
4. Mettez la farce et tournez en pliant les angles jusqu'à ce que la bande soit terminée. Obtenez des triangles multicouches.
5. Mettre sur une plaque à pâtisserie, huiler le dessus avec de l'huile n'est pas nécessaire.
6. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à coloration dorée, en moyenne environ 25 minutes à 180 ° C.
Gâteaux aux cerises et pommes au four «Taches de rousseur»
Une variante intéressante des gâteaux à la levure avec des cerises au four, qui ont un design inhabituel. Pétrir la pâte peut non seulement traire mais aussi sur l'eau.
Ingrédients
• 500 ml d'eau ou de lait;
• 200 grammes de margarine;
• 1 kg de farine;
• 1,5 cuillerée à soupe de levure;
• 4 œufs;
• 50 ml d'huile végétale;
• 250 grammes de sucre;
• sel 1,5 c. À thé;
• sac de vanille;
• 500 grammes de pommes et de cerises.
Cuisson
1. Mélangez la levure, 100 grammes de sucre, un verre de farine et du liquide tiède. Vous pouvez utiliser le fouet pour ne pas former de grumeaux. Laisser au chaud.
2. Prenez trois œufs, laissez-en un. Nous nous sommes séparés dans un bol, fouettez ensemble avec du sel. Verser dans la bière.
3. Ajouter la margarine à fondre.
4. Versez environ 700 grammes de farine, en combinant immédiatement avec de la vanilline. Pétrir la pâte, verser progressivement l'huile végétale, si elle s'avère liquide, puis ajouter la farine.
5. Envoyez la masse dans un endroit chaud jusqu'à la deuxième levée. Cela prendra environ trois heures.
6. Nous nettoyons les pommes, les coupons en cubes, libérons les cerises des graines. Avant de faire les tartes, vous aurez besoin d'ajouter du sucre et remuer.
7. Ensuite, nous sortons la pâte, retirons les morceaux de 60 grammes, partons quelques minutes. Puis roulez en petits losanges.
8. Mettez chaque remplissage et ramassez les bords en un seul tas. Pincez bien, prenez des sacs.
9. Nous passons sur une plaque à pâtisserie avec une couture vers le bas pour que la distance entre les tartes ne dépasse pas 1,5 cm.
10. Donner des tartes à infuser, lubrifier, envoyer au poêle.
11. Lors du levage et de la cuisson, les produits seront collés et présentés dans la même toile. Taches de rousseur avant de manger juste pincer.
Gâteaux à la cerise et au chocolat au four
Option tartes avec farce incroyable. Vous avez besoin de chocolat pour cela, vous pouvez utiliser une pâte sucrée. La pâte va n'importe quelle levure, peut être pétrie selon la recette précédente.
Ingrédients • 1 kg de pâte;
• 500 grammes de cerises;
• 150 grammes de chocolat;
• 2 cuillères de cognac;
• 130 grammes de sucre;
• 1 jaune.
Cuisson
1. Retirez les os des cerises, saupoudrez les baies de cognac et laissez-les reposer un moment.
2. Chocolat congeler, puis hacher. Ou utilisez une grande râpe. Gardez les morceaux dans le frigo.
3. Divisez la pâte en morceaux de masse arbitraire. Déroulez les pellets.
4. Répartissez les cerises sur toutes les tartes pour obtenir la même quantité de farce.
5. Mélanger le sucre avec le chocolat et saupoudrer les cerises.
6. On sculpte les tartes, on les laisse reposer sur la plaque pendant une demi-heure.
7. Lubrifiez le jaune, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Tartes aux cerises au four - trucs et astuces
• Aucune pâte n'aime les courants d'air. Le séchage de la croûte la gâte, complique le processus de modélisation. Par conséquent, la pâte est toujours recouverte d'une serviette. S'il est déjà sec, vous devez humidifier le tissu, le presser et le recouvrir. La croûte va se ramollir.
• Pour retirer les os des cerises, il existe un dispositif spécial. Sinon, vous pouvez utiliser les anciennes méthodes: épingles, épingles, gros clips.
• La cerise ne se combine pas uniquement avec des pommes. Berry est amie avec les framboises, les fraises, les abricots, les groseilles à maquereau. Cela signifie que les galettes peuvent être cuites avec les différentes garnitures elles-mêmes.
• De nombreuses femmes au foyer graissent les galettes avec un œuf, mais il est préférable d’utiliser uniquement le jaune, ce qui donnera à la cuisson une brillance incroyable. Pour une meilleure consistance, vous pouvez ajouter une cuillerée de lait.
