Salade de fourrure - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux manteau vinaigrette.

Salade de fourrure - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux manteau vinaigrette.

Le manteau en fourrure de salade est l’un des préférés de toutes les recettes populaires, avec une grande variété de variantes. Si vous appliquez de la fantaisie, vous obtiendrez à chaque fois un nouveau plat original.

Manteau en fourrure de salade - Principes généraux et méthodes de cuisson

Le principe de cette salade est de déposer tous les produits en couches. Certaines femmes au foyer sont enduites de mayonnaise sur chaque couche, tandis que d'autres versent une salade déjà préparée dessus. Tout dépend de vos goûts et préférences personnels. Le nom "manteau de fourrure" dit déjà qu'il devrait être "habillé" pour quelque chose. Un produit qui nécessite des vêtements peut être du hareng, n'importe quel type de viande, du foie, des champignons, etc. Il existe également un manteau de fourrure «vide» qui peut être cuit à jeun ou végétarien.

Salade de fourrure - Préparation des aliments

La préparation des produits pour cette salade consiste principalement à cuire et à nettoyer les légumes, puis à les couper en petits cubes ou sur une grande râpe. Afin de conserver des micro-éléments plus bénéfiques dans les légumes, il est préférable de les faire cuire au bain-marie ou au four (au four ou au four). Cette salade sera beaucoup plus savoureuse.

Salade de fourrure - les meilleures recettes

Recette 1: Manteau de fourrure de salade “Traditionnel” (hareng sous un manteau de fourrure)

La recette la plus traditionnelle, qui a aidé avec sa simplicité et sa popularité pas cent femmes au foyer.

Ingrédients

Betteraves de taille moyenne - 1 pc;

pommes de terre - 2 pièces;

grosses carottes - 1 pc;

oignons - 1 pc;

Hareng - 1 pc. ou filet de hareng - 2 pièces;

la mayonnaise;

huile végétale - 2 table. loges.

œuf à la coque - 1 pc;

oignons verts.

Méthode de préparation

Cuire séparément les betteraves, les pommes de terre et les carottes, les refroidir, les peler et les râper grossièrement. Épluchez le hareng, démontez le filet. Couper l'oignon et le hareng en petits cubes.

Placez les cubes de hareng entier au fond du plat ovale, recouvrez-le d'un oignon émincé et versez-le uniformément avec de l'huile végétale. Ensuite, déposez les produits en couches épaisses, chaque mayonnaise peremazyvaya: pommes de terre, mayonnaise, carottes, mayonnaise, betteraves. La salade est également tachée de mayonnaise, saupoudrée d’œuf en purée et d’oignons verts finement hachés. Mettez pour une imprégnation au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

Recette 2: Manteau de fourrure de salade avec de la viande

Une salade consistante dans laquelle tout ce qui est disponible peut servir de composant de viande - langue bouillie, poulet, bœuf, rôti de porc, volaille (y compris fumée) et n'importe quel saucisson.

Ingrédients

Toute viande préparée - 200 g;

beurre - 50 g;

fromage à pâte dure - 50 g;

pomme verte - 1 pc;

œuf à la coque - 2 pièces;

oignons violets (ordinaires) - 1 pc;

le sel;

le vinaigre;

mayonnaise

Méthode de préparation

Couper la viande et les oignons en petits cubes. Pomme, fromage à pâte dure et masser grossièrement les œufs. Étalez les produits sur le plat préparé en couches, en badigeonnant chaque fois avec de la mayonnaise. Tout d’abord, la viande, saler et poivrer, graisser avec de la mayonnaise. Ensuite - les oignons, saupoudrer de vinaigre, enduire de mayonnaise. Ensuite - œufs râpés, légèrement salés et épicés avec de la mayonnaise. Mayonnaise aux pommes pelée et râpée. Fromage râpé, et encore - mayonnaise. Sur le dessus de la salade, décorer avec du beurre congelé râpé et mettre dans un moule pendant 3 heures pour la teinture au réfrigérateur.

Recette 3: manteau de fourrure de salade “gélatineux”

Un vrai repas de fête. Pour le remplir, vous pouvez utiliser n'importe quelle forme bouclée, dont les contours obtiendront plus tard la salade.

Ingrédients

Hareng salé - 1 pc;

œufs durs - 3 pièces;

grosses pommes de terre - 3 pièces;

betterave moyenne - 2 pièces;

la mayonnaise;

le persil;

gélatine - 15 g

Méthode de préparation

Peler les carottes et les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau, ajouter l'oignon, le laurier, le sel et le poivre au goût. Dans une casserole séparée, faites bouillir les betteraves et faites gonfler la gélatine.

Couper le hareng en petits cubes. Les carottes, les œufs, les betteraves et les pommes de terre râpent séparément. Dans un bouillon de légumes (300 ml) provenant de la cuisson de pommes de terre avec des carottes, dissoudre la gélatine. Versez 70 ml de cette quantité et mélangez le reste avec de la mayonnaise.

Un mélange de bouillon en gelée et de mayonnaise est soigneusement ajouté aux ingrédients séparément, mais pas au hareng. Placez le persil haché au bas de la forme, puis couchez-les en alternance, ce qui permettra à tout le monde de bien se congeler au réfrigérateur: d'abord les betteraves, puis les pommes de terre, les carottes et les œufs. À la toute fin - hareng, que nous remplissons de bouillon avec de la gélatine, mais sans mayonnaise. Encore une fois, laissez bien dans le frigo pour durcir. Ensuite, versez à nouveau une couche de pommes de terre et, une fois durcie, une couche de carottes. Laisser dans le réfrigérateur pour teindre pendant la nuit. Avant de servir, retournez la forme sur un beau plat pour que les betteraves soient sur le dessus. Coupe en portion.

Recette 4: Salade “manteau de fourrure vide”

Alternative à tous les "manteaux de fourrure" de viande et de poisson. Parfait pour les végétariens ou pour ceux qui jeûnent.

Ingrédients

Concombres marinés (marinés) - 4 pièces;

pommes de terre moyennes - 4 pièces;

œufs durs - 4 pièces;

oignons - 1 pc;

grosses betteraves - 1 pc;

mayonnaise

Méthode de préparation

Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves séparément dans la peau et laisser refroidir. Concombres, pommes de terre et blancs d'œufs coupés en petits cubes. Grande grille de betterave. Disposez les assiettes sur un plat dans l'ordre suivant, en badigeonnant de mayonnaise: concombres, pommes de terre, écureuils, betteraves. Recouvrir la salade et la graisse avec de la mayonnaise et saupoudrer avec une fourchette les jaunes en purée. Laissez infuser 2 heures au réfrigérateur.

Salade de fourrure - conseils utiles de chefs expérimentés

Le goût de cette salade dépend de la qualité de la mayonnaise et de la fraîcheur des autres produits.

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