Comment manger du pitahaya

Comment manger du pitahaya

La pitahaya (ou fruit du dragon) sur les étagères des magasins de notre pays n’apparaît pas souvent, mais on peut encore la trouver dans certains hypermarchés et sur les marchés asiatiques. En voyageant au Vietnam, en Israël, aux Philippines et dans d’autres pays d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud, caractérisés par un climat sec, vous ferez certainement attention aux fruits brillants qui ressemblent à des ananas, mais dont la forme ressemble à de gros œufs couverts d’écailles. C'est la pitahaya qui, selon la légende, aurait été conquise par les dragons. En tant que propriétaire de ce fruit d'outre-mer, vous serez presque certainement confronté à la question de savoir comment le manger correctement et si toutes les parties du fruit sont comestibles. La réponse à cette question doit être obtenue avant de manger du pitahaya comme nourriture.

Information foetale

Pitahaya est le fruit d'une famille de cactus. La culture est sans prétention et donne jusqu'à 6 récoltes par an, mais ne pousse que dans les climats chauds et secs.

Le fruit du pitahai pèse entre 300 g et 1 kg, couvert de feuilles denses de couleur vive, vertes aux extrémités, qui donne un pitahaya semblable à l’ananas. La forme du fruit ressemble plus à une pomme oblongue.

Sous les feuilles, formant une sorte de peau, se trouve la chair, la consistance de la chair de kiwi, mais de couleur différente. On trouve dans la pulpe de petites graines instables, semblables aux graines de pavot.

Il existe trois principales variétés de pitahaya:

  • Pitahaya rouge. A une peau de couleur rouge ou rose vif, à la pulpe blanche.
  • Pitahaya rose. Il a une peau rose riche et une pulpe de framboise.
  • Pitahaya jaune. La variété la plus rare. Il a une peau de couleur jaune orangé et une chair blanche.

Au goût, les différentes variétés de pitahai ne sont pas complètement identiques. On pense que les fruits jaunes ont le goût et la couleur les plus intenses, les rouges les qualités organoleptiques les moins prononcées. Les fans de ce fruit prétendent que son goût se situe entre une banane et un kiwi.

La composition chimique et les propriétés bénéfiques de pitahai sont peu étudiées, mais il est certain que le fruit contient de grandes quantités de vitamine C et de certaines vitamines du groupe B, ainsi que du phosphore, du potassium et du fer. Il y a beaucoup de fibres dans les fruits.

Parmi les propriétés bénéfiques de pitahaya appelées renforcement de la vision, amélioration de l'immunité, amélioration de l'humeur, prévention des maladies cardiovasculaires. Le plus grand danger lié à l'utilisation appropriée de Pitahaya est une allergie; il existe également des cas connus d'intolérance individuelle au fruit.

Fonctionnalités d'utilisation

comestible n'est que la pulpe de pitahaya. Certains utilisent des fleurs et des plantes, en les ajoutant au thé. Mais la pelure du fruit ne peut pas être mangée, elle est pleine d'indigestion grave et d'autres problèmes qui accompagnent une intoxication alimentaire.

Même manger de la pulpe de pitahaya peut provoquer des réactions indésirables dans le tractus gastro-intestinal, entraînant des allergies. À cet égard, il est recommandé aux personnes qui n'ont pas mangé ce fruit auparavant de ne pas en manger en grande quantité. Il est généralement indésirable d'essayer les personnes sujettes aux allergies et les enfants de moins de 3 ans. Il existe plusieurs façons de séparer la pulpe savoureuse de la peau nuisible:

  • coupez le dessus et épluchez de haut en bas, comme pour éplucher les bananes;
  • coupez le haut, incisez et tirez la coquille vers le bas pour libérer la chair;
  • coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur et mangez le contenu des moitiés à l'aide d'une cuillère à dessert;
  • coupez les fruits en deux, prenez la chair avec une grande cuillère en essayant de ne pas l’endommager, puis coupez-la en cubes et utilisez-la pour faire des desserts.

Vous n'aurez le plaisir de manger du pitahaya que s'il est mûr, mais pas trop mûr. Si les fruits sont fermes, ils ne sont pas encore mûrs. S'il y a des taches sombres à la surface, le fruit est trop mûr et déjà gâté, il ne peut pas être mangé.

On peut manger le pitahaya dans sa forme pure, utilisé pour préparer divers desserts: salade de fruits, smoothies, sorbet. Parfois, il est grillé, bien que les gourmets disent qu'il a meilleur goût froid. Il est logique d'essayer différents types de plats de pitahaya pour vous faire votre propre opinion sur cette question.

Kebab de fruits à base de pitahaya et de kiwi

Composition:

  • pitahaya - 0, 3 kg;
  • Kiwi - 0, 3 kg;
  • sucre glace - au goût.

Méthode de préparation:

  • Les brochettes en bois sont trempées dans l’eau pour ne pas brûler pendant la cuisson des brochettes au four.
  • Coupez le pitahaya en deux, retirez soigneusement la pulpe, coupez-le en cubes ou une forme similaire en morceaux d’environ 1,5 à 2 cm.
  • Pelez les kiwis avec un couteau et avec les mêmes morceaux.
  • Enfiler les morceaux de pitahaya et de kiwi sur les brochettes en les alternant.
  • Allumez le four en mode grill, placez les brochettes de fruits sur la grille. Rôtir 2 minutes.
  • Retournez les brochettes, continuez de les faire frire pendant 2 minutes.
  • Placez les brochettes sur une assiette, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

La délicatesse préparée selon cette recette sera savoureuse immédiatement après la cuisson et après son refroidissement.

Sorbet à la crème glacée Pitahaya

Composition:

  • pitahaya - 0, 5-0, 7 kg;
  • eau - 160 ml;
  • jus de citron - 40 ml;
  • sucre cristallisé - 40 g

Méthode de préparation:

  • Après avoir coupé le fruit du pitahaya en deux, grattez la pulpe avec des cuillères et placez-la dans le bol du mélangeur. Nettoyez les moitiés elles-mêmes - elles peuvent servir à bien servir le sorbet sur la table.
  • Pitahaya versez de l'eau et du jus de citron, ajoutez du sucre.
  • Allumez le mélangeur, battez le pitahaya jusqu'à ce qu'une masse complètement homogène se trouve dans le bol.
  • Enveloppez une forme avec un film plastique, transférez-y la masse de fruits, couvrez d’une seconde couche de film. Mettez le formulaire au congélateur pendant 16 heures. Les 8 premières heures toutes les 2 heures, mélangez le sorbet avec une cuillère.
  • Étendez le sorbet en deux pitahaya, servez-le à la table.

Il est possible de préparer un sorbet dans la sorbetière. La masse à congeler est faite de la même manière, puis le dessert est préparé selon les instructions de l'appareil.

Salade de fruits avec pitahaya

Composition:

  • pitahaya - 0, 3 kg;
  • Kiwi - 150 g;
  • fraises - 100 g;
  • banane - 150 g;
  • Yaourt (vous pouvez utiliser naturel ou avec fraise, mastic à la banane) - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez, séchez les baies et les fruits. Écorce de fruits.
  • Découpez la chair de kiwi, de banane et de pitahaya en cubes de 1-1,5 cm.
  • Coupez les baies en 2 à 4 morceaux selon leur taille.
  • Incorporer les morceaux de fraises et de fruits, répartir le mélange dans un bol à crème glacée.
  • Versez la préparation avec du yaourt et servez à la table.

Le dessert préparé selon cette recette a un contenu calorique relativement faible et peut être utilisé même par ceux qui suivent la figure.

Pitahaya est un fruit inhabituel à la pulpe comestible qui ressemble au kiwi par son goût et sa texture. Il peut être consommé sans traitement thermique, dans sa forme pure ou utilisé pour la cuisson de desserts froids ou chauds. La peau de pitahaya est immangeable.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche