Beignets Dukan

Les beignets ne prennent pas la dernière place dans la liste des plats préférés de la majorité de nos compatriotes. Cependant, pour garder une bonne figure, ce plat n'aide pas. Il est difficile de trouver un régime dans lequel il fait partie des plats autorisés. Mais un tel plan de repas existe. C'est le régime Dukan. Les crêpes Dukan sont cuites sans farine et sans sucre, ce qui entraîne une perte de calories. Mais cela ne les empêche pas d'être savoureux et appétissant.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée sera en mesure de préparer des crêpes selon Dyukan, il vous suffit de connaître les recettes appropriées et de prendre quelques instants en compte.

Le lait, le kéfir et les autres produits laitiers utilisés dans la fabrication de la pâte à crêpes doivent être écrémés. La teneur maximale autorisée en graisse est de 1, 5%.
Le gluten, la fécule de maïs, le lait écrémé en poudre, le son aident à épaissir la pâte sans farine. Certains de ces produits n'apparaissent dans la liste des produits autorisés qu'au deuxième stade du régime - «Alternance». Leur utilisation est limitée à un certain montant. Lorsque vous choisissez une recette de crêpes, vous devez vous assurer qu'elle convient au stade de votre régime et calculer la portion maximale de la portion pouvant être mangée pendant la journée.
Boire de l’huile végétale M. Ducan recommande de réduire au minimum. Pour les crêpes à frire, il est recommandé d'utiliser une casserole avec un revêtement en téflon de haute qualité. Si vous ne pouvez pas vous passer d’huile, ne la versez pas dans la casserole, il suffit de lubrifier la vaisselle avec une brosse à vaisselle ou une serviette en tissu.
À partir du deuxième stade de l’alimentation, vous pouvez ajouter des légumes à la composition des beignets, à partir du troisième stade - les fruits. Au premier stade, vous ne pouvez ajouter que des graines de lin, de la vanille et de la cannelle.
Si nécessaire, édulcorez les pâtisseries dans la pâte et ajoutez des édulcorants sans calories. Si l'édulcorant est en comprimés, vous devez d'abord les écraser ou les dissoudre dans une petite quantité d'eau tiède.
Il sera plus facile de pétrir la pâte à crêpes si vous utilisez une buse spéciale.

Les crêpes diététiques sont servies avec du yogourt sans matières grasses ou du lait concentré préparé selon une recette spéciale.

Beignets Dukan pour l'étape "Attack"

Composition:

œuf de poule - 1 pc;
yogourt faible en gras - 40 ml;
son d'avoine - 30 g;
levure pour pâte - 3 g;
édulcorant - au goût;
cannelle - une pincée;
huile végétale - pour graisser la poêle.

Méthode de préparation:

Réduisez le son en farine avec un mélangeur ou un moulin à café.
Écrasez un édulcorant dans un mortier.
Ajoutez le substitut de sucre, la cannelle et la levure chimique au son, mélangez.
Dans un récipient séparé, battez un œuf avec une fourchette ou un fouet, ajoutez-y du yogourt, fouettez-le ensemble.
Versez le mélange liquide de son résultant, mélangez. Laisser agir 15 à 20 minutes pour faire gonfler le son.
Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile. Verser la pâte dans une poêle à frire.
Couvrir la poêle, faire frire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond.
Retourner les crêpes à la spatule et les faire frire jusqu'à cuisson complète.

Les beignets pour cette recette simple sont savoureux et sains. Toutefois, vous pourrez choisir une version encore plus délicieuse et plus tendre de ce plat pour les étapes suivantes du régime.

La recette classique des galettes Ducane au kéfir

Composition:

kéfir dégraissé - 0,25 l;
son d'avoine - 30 g;
gluten de blé (ou une quantité adéquate de son de blé) - 15 g;
levure de boulangerie sèche - 5 g;
œuf de poule - 2 pièces;
amidon de maïs - 20 g;
sel, édulcorant - au goût;
huile d’olive - combien faut-il faire frire?

Méthode de préparation:

Retirez à l'avance le kéfir du réfrigérateur et placez-le plus près du réchaud ou de la batterie afin qu'il soit à la température ambiante ou même légèrement plus chaud au moment de préparer la pâte.
Ajoutez le substitut de sucre et la levure au kéfir. Remuer. Laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud.
Hacher le son à la farine.
Casser les œufs en séparant les jaunes des protéines.
Les jaunes s'ajoutent au kéfir. Fouettez avec un fouet.
Entrez l'amidon et le son. Remuer jusqu'à obtenir une composition homogène.
Fouet à protéines avec un mélangeur jusqu’aux sommets. Pour qu'ils soient mieux fouettés, refroidissez-les et ajoutez-y une pincée de sel en fouettant.
Ajoutez de la mousse protéinée à la pâte, mélangez bien mais doucement.
Faites frire les crêpes dans une poêle graissée.

Selon cette recette, les beignets se révèlent tendres, moelleux, rouges, mais un tel plat ne peut être préparé qu’à partir de la deuxième étape du régime de Dukanov.

Beignets de foie de Dukan

Composition:

foie de bœuf ou de poulet - 0, 5 kg;
œuf de poule - 1 pc;
oignons - 100 g;
amidon de maïs - 40 g;
sel, poivre - au goût;
huile de cuisson pour la friture - combien ira.

Méthode de préparation:

Lavez le sous-produit de viande, retirez le film, découpez les formations vasculaires, découpez des morceaux de taille moyenne. Broyer, en passant à travers un hachoir à viande.
Pelez l'oignon, coupez-le en 4 parties, faites-le tourner dans le hachoir à viande. Mélanger la purée d'oignon avec la masse du foie.
Ajoutez les œufs et l’amidon. Mélangez bien.
Salez et poivrez, remuez à nouveau.
Faites frire des deux côtés dans une casserole graissée.

Les crêpes selon cette recette sont minces et tendres, vous devez donc les retourner et les retirer de la casserole avec précaution. La pâte peut être rendue plus épaisse en ajoutant quelques cuillères à soupe de son broyé à la farine. Ensuite, le nombre d'œufs doit également être doublé.

Beignets de chou de Dukan

Composition:

son d'avoine - 60 g;
chou blanc - 0, 3 kg;
œuf de poule - 1 pc;
sel - au goût;
pétrole - combien ira.

Méthode de préparation:

Lavez le chou, râpez-le le moins possible. Salé, souvenez-vous bien des mains.
Casser l'œuf, mélanger avec le son broyé.
Mélanger le mélange obtenu avec du chou, mélanger.

Il reste à faire cuire les crêpes dans une casserole graissée, à les disposer dans des assiettes, à verser avec du yaourt et à servir.

Les crêpes Dukan peuvent être consommées par ceux qui suivent un régime approprié. Ils plairont à tous ceux qui veulent perdre du poids, mais ne peuvent pas abandonner de délicieuses pâtisseries.