La goberge n’est pas par hasard l’un des types de poisson les plus populaires. C'est très bon marché et le goût est agréablement neutre. C'est grâce à la polyvalence de combiner la goberge avec presque tous les légumes et les épices, ce qui vous permet de cuisiner une variété de plats.
La viande blanche de goberge est cuite dans une mijoteuse dont les recettes sont données ci-dessous très rapidement. Les petits os sont peu nombreux et les gros sont faciles à enlever. Multicooker rend le processus de création de parents démocratiques de la morue facile et pratique Il suffit de préparer les ingrédients nécessaires, de les mettre dans un bol - et le multi-paire fait le reste.
Pollock dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
Dans les magasins, vous pouvez acheter soit de la goberge entière congelée, soit des filets glacés. Il est important de décongeler correctement le poisson: envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures et ne le décongelez pas à la température ambiante.
Les poissons décongelés doivent être rincés à l'eau froide, séchés sur du papier absorbant, puis coupés de tout excès: nageoires, queue, ouïes saillantes. Portez une attention particulière au ventre: l'intérieur du poisson est recouvert d'un film noir qui doit être jeté.
Les filets sont cuits entiers ou coupés en morceaux. Une carcasse entière est généralement divisée en morceaux ou coupée en filets. Si les enfants essaient le plat, il est préférable de se débarrasser des pierres à l'avance.
Les légumes, s'ils figurent dans la recette, doivent être soigneusement lavés, pelés et hachés. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez utiliser un minimum d'huile.
Pollock dans une mijoteuse avec des légumes dans une sauce au fromage à la crème
Une des recettes les plus réussies pour la goberge dans un multicuiseur révèle le potentiel culinaire énorme de ce poisson timide. Le plat est très tendre et très savoureux.
Ingrédients:
• deux goberge entières;
• deux carottes moyennes;
• gros bulbe d'oignon;
• trois cuillères à soupe de crème sure; • cent grammes de fromage demi-dur;
• une demi-tasse de crème à boire;
• le sel;
• huile végétale (1-2 cuillères);
• Épices à volonté (vous pouvez utiliser le mélange prêt à l'emploi pour le poisson).
Méthode de cuisson:
Pollock coupé en portions et retirer au temps au réfrigérateur.
Hacher finement l'oignon en cubes.
Râpez les carottes nettoyées sur le côté peu profond de la râpe.
Au fond du fourré verser de l'huile végétale.
Activer le programme de cuisson.
En affichant des légumes, salez et fermez le couvercle.
Après 15 minutes, déposez les tranches de goberge sur les légumes.
Salez, saupoudrez d'épices et continuez le programme.
Une tranche de fromage au centre de la râpe.
Mélanger la crème sure, la chapelure et la crème, mélanger.
10 minutes avant la fin du programme de cuisson, verser le poisson sur la sauce.
Pollock dans une sauce tomate multicooker et crémeuse
Le mélange de tomates sucrées et épicées confère un goût particulier à la goberge fraîche. L'option idéale pour un dîner délicieux et sain pour toute la famille, qui mérite d'être maîtrisée par le propriétaire du multicuiseur.
Ingrédients:
• quatre carcasses de goberge;
• deux oignons de taille moyenne;
• deux carottes moyennes;
• une gousse d'ail;
• un demi citron;
• un verre de crème à boire;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• un quart de tasse d'eau;
• une cuillère à café de paprika en poudre;
• le sel;
• un mélange de poivrons au goût.
Méthode de cuisson:
Poisson préparé coupé en portions.
Tranches de pollen de sel, saupoudrer de jus de citron, saupoudrer d'un mélange de poivrons (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés) et laisser reposer quelques minutes dans la marinade.
Épluchez les carottes et les oignons.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Oignon coupé en demi-rondelles ou "ail".
Couper l'ail au couteau.
Activez le mode friture (ou cuisson) pendant une demi-heure.
Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et faites-le chauffer pendant 2-3 minutes.
Ajouter les légumes, saler et faire revenir légèrement dans l'huile.
La moitié des légumes frits mis dans une assiette.
Disposer les tranches de goberge marinée sur un substrat végétal.
Couvrir le poisson sur le dessus avec la portion restante de légumes. Mélanger la crème avec de l'eau et de la pâte de tomate. Salez comme vous le souhaitez.
Versez la sauce dans le fourré.
Cuire au feu pendant 50 à 60 minutes.
Pollock dans une mijoteuse à la sauce tomate et légumes
Grâce à l'excellente recette de goberge dans une mijoteuse, vous pouvez nourrir votre famille avec un plat savoureux. Le poivre bulgare confère au poisson une saveur riche et harmonieuse. La cuisson est facile, pratique et rapide.
Ingrédients:
• quatre carcasses de goberge décongelée;
• deux ampoules de taille moyenne;
• demi citron frais;
• deux petites carottes;
• deux gousses d'ail;
• un verre de crème épaisse;
• gros poivre bulgare;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• un demi verre d'eau;
• un mélange de poivrons;
• le sel;
• huile de cuisson pour la friture.
Méthode de cuisson:
Tranches de filets de poisson préparées saupoudrer de jus de citron, saler et poivrer avec du poivre et laisser mariner pendant 5 à 10 minutes.
Lavez les légumes.
Couper les carottes en fines tranches.
Couper l'oignon en gros demi-anneaux.
Écrasez l'ail avec le bout d'un couteau ou passez au presse.
Versez 1 à 2 cuillères d'huile végétale dans le bol du multi-cuiseur et laissez-le chauffer un peu en mode de cuisson pendant deux minutes.
Mettez les légumes, salez et faites frire, en remuant, jusqu'à la fin du programme de friture (encore 8 minutes).
La moitié du zazharki légume mis dans un bol séparé.
Morceaux de poisson marinés répartis sur les alevins de légumes.
Mélanger la crème avec de l'eau et de la pâte de tomate.
Verser la sauce de poisson avec la sauce, couvrir de la couche de légumes.
Cuire au feu pendant une heure.
Pollock dans une mijoteuse sous la fourrure du fromage
Cette recette de goberge dans une mijoteuse vous permet de préparer un plat copieux et épicé. Il fera appel à la fois aux adultes et aux enfants. Excellente option pour un dîner agréable dans le cercle de famille.
Ingrédients:
• trois poissons de goberge;
• deux cents grammes de fromage demi-dur;
• trois grosses tomates;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise;
• de l'huile de cuisson pour la friture;
• des épices pour le poisson à votre goût;
• le sel.
Méthode de cuisson: Pollock lavé et séché coupé en filets.
Couper le poisson en portions.
Faire mariner des morceaux de poisson au poivre, aux épices et au sel.
Tomates lavées coupées en rondelles épaisses.
Un morceau de fromage coupé en fines tranches.
Préparez la sauce en mélangeant la crème sure avec de la mayonnaise.
Versez un peu d'huile végétale au fond du bol.
Activer le mode de cuisson.
Mettez les tranches de goberge marinée.
Enduisez chaque morceau de crème sure.
Mettez d'abord le cercle de tomates en morceaux, puis la tranche de fromage.
Enclenchez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du mode.
Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Pollock rôti dans un multicuiseur
La recette traditionnelle de goberge dans une mijoteuse, frite dans une chapelure à la farine, séduira les amateurs de goût de poisson naturel. Les tranches de filet sont bien grillées, conservent leur forme et ont l’air très appétissantes.
Ingrédients:
• trois carcasses de goberge;
• deux cuillères d'huile végétale;
• cent grammes de farine à paner;
• le sel;
• Poivre moulu au goût.
Méthode de cuisson:
Poisson coupé en portions.
Tournez la mijoteuse en mode de friture en réglant le temps sur 20 minutes.
Versez l'huile et faites-la chauffer pendant 4-5 minutes.
Pendant que l'huile est chaude, frottez le poisson avec du poivre et du sel (vous pouvez ajouter des épices à votre discrétion).
Tremper les morceaux des deux côtés de la farine et mettre dans l'huile bouillante.
Ne fermez pas le couvercle, faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique apparaisse dans les 10 minutes.
Retournez doucement le poisson de l'autre côté.
Enclenchez le couvercle et faites cuire jusqu'à la fin du programme.
Servir avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des légumes frais.
Pollock dans une cocotte sous une sauce au yaourt épicée
Une belle variante de goberge dans une mijoteuse, dont la recette est donnée ci-dessous, permettra même à une hôtesse inexpérimentée de préparer un plat juteux et savoureux.
Ingrédients:
• deux carcasses de goberge;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• un demi-litre de yogourt naturel;
• une cuillère à soupe de hop-suneli;
• poivre;
• le sel;
• des herbes fraîches de saison ou deux cuillères à soupe d'un mélange d'herbes séchées (aneth, basilic, persil). Méthode de cuisson:
Avec des carcasses, couper les filets.
Couper la goberge en portions.
Versez de l'huile végétale dans le bol.
Placez des tranches de goberge au fond du bol.
Salez, assaisonnez avec des épices.
Si les herbes sont séchées, mélangez-les avec du yogourt; si elles sont fraîches, hachez-les et laissez-les servir le plat fini.
Versez du yogourt à la goberge.
Enclenchez le couvercle du multicuiseur, activez le programme d'extinction pendant 40 minutes.
Saupoudrer le poisson fini avec les légumes verts hachés et servir.
Pollock dans un multicuiseur avec pommes de terre et légumes
Pour nourrir votre famille avec un dîner copieux, vous pouvez faire cuire une goberge dans une mijoteuse selon une recette d'utilisation de pommes de terre. Il est nécessaire que le modèle multicuiseur ait un onglet pour la cuisson à la vapeur. Obtenez un repas complet qui ne nécessite pas de garniture.
Ingrédients:
• deux poissons de goberge;
• deux carottes moyennes;
• deux petites ampoules;
• tomates charnues (1-2 pièces à votre goût);
• une cuillère à soupe de pâte de tomate ou de ketchup;
• six à sept pommes de terre de taille moyenne;
• un piment bulgare;
• persil frais au goût;
• deux gousses d'ail;
• de l'huile végétale (2-3 cuillères à soupe);
• mélange de sel et de poivre.
Méthode de cuisson:
Couper la goberge en filets et la couper en morceaux.
Lavez les légumes, épluchez-les.
Râpez grossièrement ou hachez la carotte.
Couper en dés l'oignon et le poivron hachés.
Couper les tomates en tranches.
Couper les pommes de terre en tranches et les mettre dans un récipient à la vapeur.
Versez de l'huile sur le fond du bol.
Mettez les légumes en premier, puis les morceaux de poisson.
Sel et poivre
Cuire au feu pendant une heure.
Hachez finement l'ail et les verts avec un couteau.
Cinq minutes avant la fin du programme, ajoutez de la sauce tomate, de l'ail et des herbes.
Pollock dans un multicuiseur avec des oranges
Une combinaison inhabituelle d'arôme d'agrumes et d'acidité d'orange avec le goût de poisson frais plaira aux gourmets. La recette originale de goberge dans la cocotte sera utile aux hôtesses qui rassemblent une collection de plats intéressants.
Ingrédients: • trois poissons de goberge;
• gros orange;
• deux cuillères à soupe de farine;
• le sel;
• deux cuillères d'huile végétale;
• un verre de crème épaisse.
Méthode de cuisson:
Couper les filets du poisson et faire des portions.
Épluchez l'orange et coupez-la en cercles (retirez les noyaux).
Farine de sel au goût.
Cercles panés d'oranges à la farine.
Allumez le mode de cuisson, versez le beurre dans le bol et faites-le bien chauffer.
Faites frire les oranges des deux côtés sans fermer le couvercle.
Des tranches d'orange sont disposées.
Dans la même huile, faites revenir les morceaux de poisson panés dans la farine.
Lorsque la goberge est prête, déposez dessus des tranches d'orange.
Versez la crème.
Fermez le couvercle et faites cuire le plat pendant 10 minutes.
La sauce à la farine crémeuse doit être épaisse.
Servir le poisson avec les oranges et la sauce.
Pollock dans une cocotte minute - astuces et conseils
- La décongélation appropriée de la goberge est une condition préalable à la préservation de la richesse de la chair de poisson. Si le poisson du congélateur décongèle à la chaleur ou dans de l’eau, il perdra tout son jus et deviendra dur et sans goût.
- La viande blanche de goberge doit être exactement blanche. Lors du choix d'un poisson, faites attention à la couleur de la pulpe. Les taches jaunâtres et roses sont inacceptables: c'est un signe de produit de mauvaise qualité.
- L'odeur du poisson frais correctement récolté ne peut pas être désagréable-forte. Une bonne goberge a un agréable arôme sucré et très léger.
