Dans la cuisine méditerranéenne, règne un véritable culte du basilic, cette plante se pare de sa présence sauces, pizzas, salades. Le goût acidulé inhabituel fait le piquant des plats. En Italie, une méthode non standard d'application du basilic a été inventée et une délicieuse boisson rafraîchissante est préparée à partir de celle-ci. L'effet tonique de la compote ne peut être comparé qu'au thé vert et son goût sera plutôt «fruit».
Produits:
- basilic violet - 1 bouquet,
- eau - 2 litres,
- un demi citron,
- sucre - 100 grammes.
Séquence de cuisson
1. La compote est généralement préparée à partir de variétés de basilic pourpre. Seules ces plantes sont capables de produire une couleur rose saturée. Retirez la partie basale dure et les tiges et les feuilles vont au travail. Si vous prévoyez de ne faire que la préparation de la compote le lendemain, plongez le basilic déchiré dans un grand bol d'eau, car un bon verre à base de feuilles lentes ne fonctionnera pas.
2. Le basilic et le citron sont coupés en gros morceaux. La peau de citron n'est pas coupée, elle devrait donc être pré-lavée avec un pinceau.
3. Mettez les morceaux de basilic et de citron dans une casserole, ajoutez le sucre. La quantité de sucre spécifiée dans la recette vous permet d'obtenir une compote, qui sera présente légèrement douce. Si vous aimez les boissons plus sucrées, les proportions peuvent être augmentées.
4. Le basilic est versé avec de l'eau et mis au feu, temps d'ébullition - 15 minutes. Plus la compote bout longtemps, plus la couleur devient brillante.
5. La compote est filtrée à travers un tamis et versée dans un pichet ou une bouteille.
6. Une boisson au basilic peut également être offerte chaude. Son goût ressemblera à un thé concentré aux baies de groseille.
7. La compote est servie fraîche, des glaçons y sont jetés.
Les feuilles de basilic peuvent être séchées pour prendre soin de vous avec une boisson savoureuse en hiver. Mais le goût de cette compote sera différent, il deviendra moins expressif. Alors, ne manquez pas les possibilités de la saison estivale, préparez une vraie compote en italien. Sur la base de la compote, vous pouvez cuire de la gelée, de la gelée, de la glace rose douce. La gelée de basilic est utilisée pour remplir la couche supérieure de gâteaux, il s'avère une belle couleur rose pâle.
