Côtelettes d’avoine: recettes pour des aliments sains et équilibrés. Tout sur la cuisson des côtelettes de flocons d’avoine: aux champignons, à l’ail, aux pommes de terre

Côtelettes d’avoine: recettes pour des aliments sains et équilibrés. Tout sur la cuisson des côtelettes de flocons d’avoine: aux champignons, à l’ail, aux pommes de terre

Si vous surveillez votre poids et votre santé et que le gruau à l’eau est déjà «ennuyeux», nous vous suggérons de diversifier votre menu avec des galettes de gruau.

Bien qu'ils soient frits au beurre, ils ne perdent pas les propriétés bénéfiques et les nutriments.

C'est le régime parfait et le plat «sain».

Côtelettes d'avoine - Principes généraux de cuisson

L'ingrédient principal est la farine d'avoine. La cuisson conventionnelle et rapide fera l'affaire. Pour donner du goût aux côtelettes, il vous faut: des oignons, des carottes, et, pour changer, vous pouvez ajouter des champignons, des pommes de terre, des légumes verts frais, de l’ail. Un exhausteur de goût, un cube de bouillon et tous les assaisonnements conviennent.

La farine d'avoine est versée dans de l'eau bouillante et laissée gonfler un moment. Vous pouvez immédiatement ajouter le cube de bouillon à la même eau.

À ce stade, préparez le reste des ingrédients. Peler les oignons, les pommes de terre, l'ail, faire bouillir les champignons. Il est préférable de moudre tous les produits sur une râpe plutôt que de les couper au couteau. Une fois que les flocons sont trempés et gonflés, ils sont mélangés avec des légumes. Pour le caractère collant de la masse, ajoutez un œuf, du sel assaisonné.

Les côtelettes peuvent être sculptées à la main ou immédiatement étalées avec une cuillère sur la casserole avec de l'huile chaude. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Pour les côtelettes frites, elles sont d'abord recouvertes d'un couvercle, puis le couvercle est enlevé, de sorte qu'il existe une croûte rougeâtre.

Servir avec un plat d'accompagnement (riz, pommes de terre, pâtes) et sans. Ce plat est adapté pour le déjeuner ou le dîner.

Si vous avez encore peur de prendre des aliments frits, faites-les chauffer quelques minutes au micro-ondes. Ils vont donc cuire à la vapeur et «perdre» une croûte croustillante.

Côtelettes d'avoine classiques

Ingrédients:

• un verre de flocons d'avoine;

• un verre d'eau;

• un œuf de table;

Oignon;

• sel, poivre;

• huile (végétale).

Méthode de cuisson:

Les flocons d'Hercule versent de l'eau bouillante en laissant reposer un quart d'heure. A ce moment, nettoyez l'oignon et frottez-le sur une râpe, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande. L'oignon est nettoyé et râpé. Battre l'oeuf jusqu'à consistance lisse.

Pétrir émincé. Dans les flocons d'avoine trempés, ajoutez les oignons, les œufs et les épices. Tout est mélangé.

Sur une plaque chauffante à l'huile chaude, étaler les galettes à la cuillère. Faire frire des deux côtés, retirez de la casserole dans le récipient. Les côtelettes sont prêtes!

Côtelettes de flocons d’avoine et de champignons avec sauce à la crème sure

Ingrédients:

• 100 grammes de flocons d'avoine;

• champignons bouillis - 150 grammes;

• oignon - 2 pcs;

• une plume d'ail a;

• œuf - 1;

• cinquante grammes de farine de blé;

• deux verres de bouillon (champignon);

• crème sure (faible en gras) - cent grammes;

• beurre - vingt grammes;

• Salez, poivrez.

Méthode de cuisson:

La céréale est versée dans une assiette creuse et versée avec de l'eau bouillante, couverte et laissée pendant trente minutes.

Champignons bouillis écrasés au couteau ou au mixeur. Oignons hachés L'ail est passé à travers un béguin.

Au bout d'une demi-heure, on verse de l'eau à partir de la farine d'avoine, des champignons, de l'œuf, de la farine, de l'oignon, de l'ail haché, des assaisonnements, du sel et du poivre sont ajoutés. Tout est mélangé.

Pour faire la sauce, hachez un autre oignon et faites-le sauter dans une plaque chauffante. Verser la farine sur le dessus, mélanger, verser graduellement le bouillon. Laissez suer, salez, poivrez, ajoutez la crème sure et retirez du feu.

Dans l'huile de tournesol, ils font frire les galettes alternativement de chaque côté, en étalant la viande avec une cuillère à soupe. Servi sur la table avec une sauce à arroser.

Galettes d'avoine avec cube de bouillon

Ingrédients:

• deux œufs de consommation;

• deux cubes de bouillon;

• deux verres d'eau;

• Deux verres de céréales (avoine).

Méthode de cuisson:

L'eau est bouillie dans une casserole, deux cubes de bouillon sont ajoutés après la cuisson. Puis versez les flocons d'avoine, remuez et laissez-les jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Conduisez deux œufs, salez, ajoutez des épices. Tout est mélangé.

Étalez la viande hachée dans une poêle chaude avec une grande cuillère et faites frire les galettes de chaque côté.

Côtelettes d'avoine à l'ail

Ingrédients:

• deux verres de flocons d'avoine;

• trois verres d'eau; • oignon - 2 morceaux;

• deux plumes d'ail;

• C'est un oeuf de table (C1);

• aneth (verts);

• sel, assaisonnements;

• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

Les flocons ont coulé dans des plats profonds, versez de l'eau bouillante et laissez gonfler pendant quinze minutes.

L'oignon est pelé, finement coupé, collé dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit brun doré, mélangé à de la farine d'avoine.

L'ail est écrasé sur la presse, l'aneth est finement coupé avec un couteau, mis ensemble avec l'œuf dans l'avoine imbibée, ajouté aux flocons gonflés, salez, ajoutez l'assaisonnement, le tout mélangé.

À partir du mélange obtenu avec les mains mouillées, ils moulent des galettes, les roulent dans de la farine ou de la chapelure et les font frire dans une plaque chauffante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Côtelettes d'avoine à la noix de muscade

Ingrédients:

• flocons d'avoine (un verre);

• une table. l la semoule;

• un verre de bouillon de légumes;

• oignon - deux;

• trois plumes d'ail;

• persil (légumes verts frais);

• noix de muscade (râpées);

• sel, assaisonnements;

• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

Les flocons d'Hercules sont mélangés à de la semoule, versez un bouillon de légumes chaud. Partez pour une demi-heure.

A ce moment, coupez l'oignon et passez-le dans une plaque chauffante. L'ail est écrasé dans une presse, les légumes hachés finement. Les ingrédients préparés se combinent avec des céréales, du sel et du poivre.

Le mélange résultant est parfaitement mélangé. Les paumes mouillées forment des galettes. Frire des deux côtés à la croûte. Bon appétit!

Côtelettes d'avoine avec pommes de terre

Ingrédients:

• un verre de céréales (flocons d'avoine);

• une demi-tasse d'eau bouillante;

• une pomme de terre;

Oignon;

• Huile de tournesol - deux tables. des cuillères;

• Salez, poivrez.

Méthode de cuisson:

Flocons d'avoine versé dans une assiette profonde et versez de l'eau bouillante. Laisser tremper.

Les pommes de terre sont lavées, nettoyées et râpées. L'oignon est pelé et haché finement avec un couteau. Les ingrédients préparés sont mélangés avec de la farine d'avoine, du sel et du poivre.

Mouiller les mains avec les masses résultantes.

Versez de l'huile sur une poêle bien chaude, étalez les escalopes et faites-les frire. Tout d’abord, sous le couvercle fermé, le couvercle est retiré pour que les côtelettes acquièrent une croûte vermeille. Les côtelettes sont placées dans un récipient et chauffées au four à micro-ondes.

Côtelettes d'avoine aux carottes

Ingrédients:

• un verre de flocons d'avoine;

• Carotte - 1;

Oignon - un;

• table à oeufs (C2);

• pomme de terre;

• deux plumes d'ail;

• chapelure ou farine;

• sel, assaisonnements;

• huile de tournesol;

• verts frais.

Méthode de cuisson:

La bouillie d'avoine est bouillie: versez les flocons dans une petite casserole, versez un verre d'eau et portez à ébullition. Salez et laissez bouillir pendant trois minutes.

Déplacer la farine d'avoine dans des plats profonds, laisser refroidir. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes.

Les légumes sont moulus sur une râpe grossière, les oignons hachés. Dans l'huile de tournesol, les carottes avec des oignons sont cuites et laissées à refroidir.

Des œufs, des oignons frits et des carottes, des pommes de terre râpées sont ajoutés à la farine d'avoine. Sel, poivre, vous pouvez ajouter des verts hachés.

Tout est bien mélangé jusqu'à obtenir des galettes lisses et sculptées. La chapelure ou la farine sont frites dans une poêle avec du beurre.

Côtelettes d'avoine à la crème sure

Ingrédients:

• deux verres de farine d'avoine;

• 300 ml d’eau (chaude);

• Cube de poulet (Maggi, Rolton);

• oignon - 2;

• deux gousses d'ail;

• œuf - un;

• l'aneth frais;

• sel, assaisonnement;

• huile de tournesol;

• la crème sure.

Méthode de cuisson:

La farine d'avoine est versée dans un bol profond et versée avec de l'eau bouillante. Ajouter un cube de poulet et laisser reposer.

À ce stade, les oignons sont pelés et finement coupés au couteau. Faites frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à obtenir une teinte dorée. Lorsque les oignons frits ont refroidi, il est combiné avec des flocons gonflés.

L'ail est pelé et émincé dans le presse-ail.

Aneth lavé, laissé sécher et haché finement. Ajouter à l'avoine. Un œuf y est mis et de l’ail est versé. Saler, poivrer et remuer à la cuillère.

Les palmiers mouillés qui en résultent font des boulettes de viande. Sur un gaz moyen dans une poêle avec de l'huile de tournesol, les côtelettes sont frites de chaque côté. Pour faire une croûte, d'abord, les hamburgers doivent être rôtis sous le couvercle fermé. En fin de friture, le couvercle est enlevé. Je mets les hamburgers finis sur une belle assiette plate, saupoudrés de crème sure et saupoudrés de verts, servis pour le déjeuner / le dîner.

Côtelettes d'avoine "Mr. Hercules"

Ingrédients:

• un verre de flocons d'avoine;

• eau 200 ml;

Oignon;

• 100 grammes de mie de fromage;

• verts (frais);

• farine (blé) à paner;

• huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

Cuire une bouillie d'avoine épaisse, laissez-le refroidir.

Les oignons sont pelés et finement hachés au couteau. Les verts frais sont écrasés.

Mélangez la farine d'avoine refroidie avec des oignons et des herbes hachés. Salez, ajoutez des épices. La masse résultante est parfaitement mélangée.

Les mains mouillées font des boules, puis en font des gâteaux. Au milieu de chacun, mettre un petit morceau de fromage et le gifler, formant une galette.

Les rouler des deux côtés dans la farine et les faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.

Les galettes finies peuvent être versées avec de la crème sure et parsemées d’herbes.

Côtelettes d'avoine - Trucs et astuces

• Il est préférable de ne pas hacher les oignons pour la cuisson des côtelettes d'avoine, mais bien les râper ou les émincer. Étant donné que les galettes d’avoine frit rapidement, les oignons émincés ne peuvent pas frire, et les galettes seront croustillantes.

• En formant des pâtés à l'avoine à chaque fois, humidifiez la cuillère ou les mains dans de l'eau. La côtelette ne colle donc pas et glisse facilement sur le plateau.

• Avant la cuisson, rouler les galettes dans la chapelure ou la farine.

• Au moment de servir, verser les escalopes avec la crème sure refroidie et saupoudrer d'herbes fraîches.

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