Aujourd'hui, nous sommes avec vous, chers visiteurs de notre portail, nous allons cuisiner du limonella.
Limonella ou Lemona (c'est le nom qui convient le mieux) est attribué à la famille des Morov du groupe des morues. Traditionnellement, ce poisson vit rarement dans la mer d'Okhotsk et la mer du Japon, ainsi que dans la partie nord de l'océan Pacifique, mais on le trouve toujours au large des côtes de l'Alaska. Cependant, ce n’est pas très important pour nous où vit cette limonelle, elle n’est pas appréciée pour autant ... Ils apprécient ce poisson pour son coût modique et son grand bénéfice (Lemona contient de nombreux oligo-éléments essentiels, acides gras polyinsaturés, vitamines des groupes B, A, D) . Elle a le goût de la morue ou de la goberge, mais seule la teigne du citron est encore plus douce, ce qui la rend assez capricieuse lors de la cuisson. Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner la limonella rapidement et de manière savoureuse.
Avant de vous présenter quelques recettes, je voudrais révéler plusieurs secrets de la manipulation de limonella, qui aideront à créer un plat savoureux et savoureux à partir de ce poisson.
- Le citron congelé ne doit être décongelé qu’à la température ambiante. N'accélérez pas le processus de dégivrage en le plongeant dans l'eau ou en activant le mode «Décongélation» sur le micro-ondes.
- Ne coupez pas le poisson en trop petits morceaux.
- Les poissons sous la marinade, frits dans une pâte à frire ou cuits au four sont considérés comme des options de cuisson idéales pour la limonella.
Eh bien, pour le bien, en fait, cet article a été conçu - des recettes!
Recette: Marinade Leonema
Vous aurez besoin de:
- Leonemame - 2 pièces,
- carottes - 2 pièces,
- bulbe oignon - 2 pièces,
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe,
- jus de citron - 1 cuillère à soupe,
- sel, poivre noir, assaisonnements - au goût
- farine ou chapelure.
Méthode de préparation
- Limonella propre, en boyau, enlever les ailerons. Mine Couper en deux.
- Mettez le poisson en poitrine avec de la farine ou des craquelins.
- sel.
- Faites frire les deux côtés dans une grande quantité d’huile végétale.
- Mettez les lemonfish frits dans une casserole ou une poêle à frire.
- Nettoyez les carottes coupées en lanières. Faire frire dans une poêle avec des oignons finement hachés.
- Ajoutez la pâte de tomate, le jus de citron, le sel, le poivre, les assaisonnements et un peu d’eau dans les légumes. Faites cuire pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
- Remplissez le poisson de marinade. Fermez le couvercle et allumez le poêle.
- Dès que la friandise commence à bouillir, retirez du feu. Nous donnons environ une demi-heure. Servez chaud ou froid.
Recette: citron dans la pâte
Vous aurez besoin de:
- citronnelle - 1 kg.
Pour la pâte:
- œuf - 3 pièces,
- farine - 3 cuillères à soupe,
- sel - à votre goût,
- poivre noir moulu - au goût
- verts - à votre goût,
- huile végétale - pour la friture.
Méthode de préparation
- Coupez le citron décongelé à la température ambiante en portions.
- Salez et poivrez le poisson.
- Pâte à cuire: mélanger les œufs avec du sel. Ajouter la farine Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Trempez les morceaux de poisson dans une pâte et mettez-les dans de l'huile bouillante.
- Faites frire jusqu'à la formation d'un peu de poulet brun des deux côtés.
- Avant de servir, le poisson peut être saupoudré de légumes verts hachés.
Recette: lemonema frit à la sauce épicée
Vous aurez besoin de:
- citronnelle - 1 kg,
- farine - 2-3 cuillères à soupe,
- sel, poivre noir au goût,
- huile végétale - pour la friture.
Pour la sauce:
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe,
- œuf à la coque - 1 pièce,
- concombre légèrement salé - 1 pièce,
- poivre bulgare - 1 pièce,
- ail - 1 gousse,
- poivre noir, poivron rouge - au goût
- verts - à goûter.
Méthode de préparation
- Le citron est coupé en portions de taille moyenne.
- Rouler le poisson dans la farine.
- Versez de l'huile végétale dans la casserole, mettez le feu.
- Faites frire le citron dans de l'huile bouillante.
- Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce. Œuf dur haché finement.
- Le concombre est également finement émietté.
- Mon poivre, retirez la tige et les pépins. Couper finement.
- Ail propre, passez à travers la presse.
- Mes verts, secs. Finement haché.
- Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la mayonnaise.
- Mettez du poivre noir et rouge à votre goût. Remuer.
- Le poisson est frit. Saupoudrez-le de jus de citron.
- Nous mettons une assiette avec garniture et sauce.
Recette au four: Leonema, cuit dans du papier d'aluminium
Vous aurez besoin de:
- citronnelle - 1 oiseau,
- bulbe oignon - 1 pièce,
- carottes - 1 pièce,
- sel, épices pour poisson - au goût
- feuille de laurier - par le nombre de morceaux de poisson,
- ketchup - 50 grammes (ou tomates),
- huile végétale - pour la friture.
Méthode de préparation
- Nous nettoyons les limonelles, les abats, nous coupons les ailerons.
- Couper en morceaux.
- Mine et allonger dans une passoire pour mettre en verre l'excès d'eau.
- Salez, assaisonnez avec des épices.
- Nous nous répandons sous une forme résistante à la chaleur, recouverte d'une feuille d'aluminium.
- Nous plaçons 1 feuille de laurier sur chaque morceau de poisson.
- Nous nettoyons les oignons, les lavons et les coupons finement. Frire dans de l'huile végétale.
- Ajoutez des carottes aux oignons et hachés finement. Frire jusqu'à moitié prêt.
- Étendez les oignons et les carottes sur le poisson.
- Ketchup dilué avec de l'eau. Verser sur le poisson.
- Couvrir de papier d'aluminium pour que la sauce ne coule pas pendant la cuisson.
- Nous avons mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Servir sur la table avec votre accompagnement préféré. Bon appétit!
