Des fraises, obtenez la compote de baies la plus délicieuse. Cette recette vous permet de vous passer de la stérilisation de la compote, l'acide citrique faisant office d'agent de conservation. Mais il est impossible d'ignorer le processus de stérilisation de la vaisselle: le couvercle en métal est maintenu pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, après avoir préalablement retiré la gomme, et le pot est chauffé pendant 10 minutes à la vapeur ou placé dans un four pendant un moment. La boîte doit être de trois litres. La mise en conserve se termine après la couture, lorsque la bouteille de compote est refroidie, enveloppée dans une couverture chaude. Si la capacité est inférieure, elle refroidit plus rapidement et le temps de préchauffage des baies est réduit. La compote prête peut être conservée tout l'hiver, la boisson se révélera brillante et parfumée.
Produits:
- fraises - 400 grammes;
- sucre - 250-300 grammes;
- acide citrique - 1 cuillère à café sans couvercle;
- eau - 2, 8 litres.
Séquence de cuisson
1. Les baies «appropriées» de la compote doivent être mûres et sucrées. Les fraises trop mûres et abîmées sont immédiatement mises de côté. Les larmes sont déchirées, les baies sont lavées à l'eau courante. Les grands spécimens sont découpés en tapis, en géants - en quartiers. Et les petites baies peuvent être laissées entières.
2. Les fraises sont versées dans un pot préparé.
3. Tout le sucre est versé.
4. Jeter de l'acide citrique.
5. La banque est posée sur une surface métallique et versée de l'eau bouillante. L'eau peut être bouillie dans une bouilloire électrique. Le pot est roulé, retourné, couvert de quelque chose de chaud.
6. Le lendemain, la compote refroidie est transférée à la cave.
Vous allez passer un peu de temps, mais le résultat sera incroyable. Cette compote gardera une véritable odeur de «fraise». Lorsque la compote est stérilisée de la manière habituelle, les substances bénéfiques contenues dans les baies sont lentement détruites. Plus le processus d'ébullition est long, moins il reste de vitamines. La «préparation rapide» de la compote de fraises avec un conservateur au citron vous permet de conserver presque toutes les substances nécessaires au corps. La compote est servie fraîche, fournissant un grand verre avec un tube à cocktail. Sur la base de cela, vous pouvez faire de la mousse de baies et de semoule.
