Comment cuire facilement un délicieux gâteau au miel avec du lait concentré. Recettes classiques et originales pour gâteaux au miel au lait concentré

Comment cuire facilement un délicieux gâteau au miel avec du lait concentré. Recettes classiques et originales pour gâteaux au miel au lait concentré

Le dessert délicieux conquiert par son goût délicieux plus d’une génération d’amoureux des sucreries. Un délicieux gâteau au miel avec du lait concentré est capable de surprendre les plus exigeants, essayez juste le premier morceau de gâteau.

Fonctions de cuisson

Pour le gâteau au miel avec du lait concentré en utilisant les ingrédients les plus simples et les plus abordables, il est préparé rapidement et facilement. Grâce au miel, le dessert dégage un arôme agréable et un goût unique.

La principale caractéristique de la préparation du gâteau au miel - les produits pour la pâte sont fondus à l'aide d'un bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole. Sur le dessus, placez un récipient plus petit, qui règle les composants pour le test. L'eau devrait toucher le fond de la casserole ou du bol. Grande tare mise sur un petit feu. Le liquide bouillira et fera progressivement fondre le miel et les autres ingrédients.

La soude est nécessairement ajoutée à la pâte chaude pour le gâteau au miel avec du lait concentré, après quoi elle double presque. Les gâteaux s'élèvent bien et le dessert fini est obtenu à l'air.

Des gâteaux au miel avec du lait concentré peuvent être préparés à l'avance. Ils vont attendre 1-2 jours jusqu'à ce que le gâteau soit fait d'eux. La crème est préparée immédiatement avant utilisation. Pour le préparer au lait concentré, on ajoute de l'huile de crème. La margarine n'est pas utilisée, elle dégrade le goût du dessert fini.

Pour décorer le gâteau au miel avec du lait concentré, prenez le bébé. Il est fabriqué à partir de morceaux de la pâte finie, qui restent dans le processus de cuisson. Vous pouvez utiliser des noix hachées, divers fruits séchés, des baies fraîches et des fruits confits. Tous ces produits vont bien avec le miel.

Gâteau au miel avec deux types de crème

Composition de la pâte

· 4 œufs;

· 190 g de sucre en poudre;

· 50 g de beurre de crème;

· 580 g de farine;

· 110 g de miel;

· Cuillère à café de soda.

La composition des deux types de crème

· 500 g de crème sure;

· 180 g de sucre en poudre;

· 350 g de lait concentré

· 190 g de beurre à la crème.

Etapes de travail

1. Battre l'oeuf et la poudre dans la masse duveteuse.

2. Ajoutez du miel, du gras et du soda aux aliments.

3. Gardez le mélange environ 20 minutes sur le bain de vapeur en remuant constamment. 4. La masse devrait augmenter presque deux fois. Après cela, ajoutez-y progressivement la farine tamisée.

5. Retirez la pâte de choux finie du bain de vapeur et mélangez bien avec vos mains.

6. Former le gâteau obtenu en 8 morceaux égaux.

7. Placez-les dans un endroit froid pendant environ vingt minutes en les recouvrant d'un film alimentaire.

8. Enlevez et roulez les morceaux de pâte.

9. Faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 3 à 4 minutes en réglant la température à 180 degrés. Si les gâteaux brûlent très rapidement, vous pouvez obtenir une température de 160 ° C, laissez cuire encore quelques minutes.

10. Pour la première crème, battez le sucre glace avec la crème sure pendant 15 minutes.

11. Préparez la deuxième crème à partir de lait concentré et de beurre, en inondant également les produits jusqu'à obtenir une consistance lisse.

12. Peler les gâteaux avec deux types de crème, en alternant la crème sure et la couche d'huile.

gâteau au caramel

Composition de la pâte

· 3 œufs;

· 290 g de sucre en poudre;

· 110 g de beurre de crème;

· Une cuillère à soupe et demi de miel;

· 3 cuillères à café de soda;

· 700 g de farine.

La composition de la crème

· 0,5 litre de lait;

· 150 g de beurre de crème;

· 4 cuillères à soupe cuillères de lait concentré «Toffee»;

· 190 g de sucre en poudre;

· 110 g de farine;

· Paquet de vanille;

Cuisson

1. Pour la pâte, combinez le miel avec le sucre en poudre et le beurre.

2. Placez la casserole sur le bain de vapeur. Remuer constamment jusqu'à ce que l'huile se dissolve.

3. Mélangez les œufs avec du soda.

4. Versez le mélange d'œufs dans le sucre. La masse commencera à mousser et à augmenter. Mélangez bien.

5. Retirez la casserole du feu et ajoutez un filet de farine.

6. Bien pétrir, diviser la pâte obtenue en 5 à 9 morceaux et couvrir.

7. Abaisser la pâte. Vous pouvez verser progressivement la farine pour ne pas vous coller aux mains. Les gâteaux sont autorisés à faire en hauteur de un à quatre millimètres.

8. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire à 215 degrés. Les gâteaux rapidement cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, suffisamment pour les garder au four pendant environ cinq minutes.

9. Maintenant, faites une crème. Diluer la farine dans le lait préchauffé, bien fouetter (mieux avec un mélangeur).

10. Mettez la casserole avec le lait sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que la masse s'épaississe.

11. Retirez le mélange du poêle. Lorsque la masse devient chaude, ajoutez le beurre, la vanilline et le sucre en poudre. 12. Battez la crème avec un mixeur, versez le lait concentré et mélangez.

13. Crème de gâteaux Peremazhte, décorer si désiré. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Gâteau au miel et aux noix

Produits

· Crème au beurre - 390 g;

· Miel - 2 c. des cuillères;

· Poudre de sucre - 190 g;

· Soda - 1 cuillère à café;

· Œuf -2 pièces;

· Noix - 100 g;

· Farine - 0,4 kg;

· Lait concentré 300 g

Etapes de travail

1. Pour la pâte au bain-marie, faites fondre 0,1 kg de beurre avec le miel et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

2. Versez le soda dedans, en remuant, retirez du feu.

3. Battre dans la masse d'œufs un à un, en battant à chaque fois le mélange.

4. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.

5. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure, laissez-le refroidir.

6. Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la. Ajoutez de la farine si elle colle à vos mains.

7. Cuire au four pendant 3 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

8. Crème: battez ensemble 280 g de beurre, ajoutez progressivement le lait concentré.

9. Broyez les noix au robot culinaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un hachoir à viande.

10. Broyez les gâteaux avec de la crème, en les saupoudrant progressivement de noix.

11. Avant utilisation, laisser insister le gâteau au miel au réfrigérateur.

Medovichek à la crème au beurre

Composition de la pâte

· 5 œufs;

· 210 g de sucre en poudre;

· 140 g d'huile;

· 5 cuillères à soupe cuillères de miel;

· 290 g de farine.

Pour la crème

· 370 g de lait concentré

· 210 g d'huile.

Flux de travail

1. Poudre les oeufs et battre les oeufs.

2. Ajouter l'huile au miel, mélanger.

3. Après avoir versé la farine, pétrir la pâte.

4. Roulez-le à une hauteur de 1 cm.

5. Cuire environ 180 degrés pendant 6 minutes, jusqu'à obtenir une couleur légèrement jaunâtre. Ne faites pas trop dans le four, sinon les gâteaux sèchent.

6. Battre le lait concentré avec du beurre pour obtenir la crème.

7. Broyer les gâteaux et maintenir le produit fini au froid pendant au moins 2 à 3 heures avant utilisation.

Gâteau au chocolat et au miel

Composition de la pâte

· 5 art complet. cuillères de sucre en poudre;

· 1 oeuf;

· 30 g d'huile;

· Une cuillère à café de soda;

· 2 cuillères à soupe cuillères de miel;

· 410 g de farine;

· 3 cuillères à soupe cuillères à cacao.

La composition de la crème

· 0,2 l de lait condensé;

· 100 g de beurre de crème;

· 0,25 litre de lait;

· 50 g de sucre en poudre;

· 1 paquet avec vanilline;

· 50 g de farine.

produits d'enrobage de chocolat · 2 cuillères à soupe cuillères de cacao, de lait et de sucre en poudre;

· 30 g de beurre de crème.

Processus de travail

1. Pour le test, battez le sucre glace avec l'œuf, ajoutez le miel avec le soda et le beurre.

2. Tout en remuant, réchauffez la masse et retirez du feu.

3. Ajouter la farine de cacao, pétrir la pâte.

4. Cuisson à 180 degrés pendant environ quatre minutes.

5. Pour la crème, vous devez combiner la farine avec du lait, de la poudre et du sucre vanillé, mélanger, ne pas laisser de grumeaux. La masse bouillir à feu doux et remuer constamment. Lorsque zagusnet, retirez du poêle. Laisser refroidir légèrement, ajouter du lait concentré et bien battre au mélangeur. À la fin, ajouter le beurre ramolli par parties et bien pétrir la crème.

6. Pour le glaçage, réchauffer le cacao avec le beurre, le lait et le sucre en poudre dans une casserole. Quand bouille, retirer du feu.

7. Enduire les gâteaux de crème, recouvrir de glaçage.

Gâteau au miel avec framboises

Composition de la pâte

· 5 cuillères à soupe cuillères de sucre en poudre;

· 3 cuillères à soupe cuillères de miel;

· 2 œufs;

· 110 g de beurre de crème;

· Une cuillère à café de soude trempée;

0,4 kg de farine.

La composition de la crème

· 390 g de crème sure;

· 150 g de crème;

· 390 g de lait concentré

· 2 cuillères à soupe cuillères de miel;

· 300 g de framboises (150 couches de gâteau, 150 pour décorer le gâteau).

étapes de préparation

1. Le miel et le beurre fondent dans un bain-marie.

2. Versez le sucre en poudre dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’eau et allumez un petit feu. Retirer du feu dès qu'il commence à brunir.

3. Ajouter les bonbons au miel et au beurre, mélanger.

4. Quand le mélange est un peu refroidi, battez les œufs.

5. Battre la masse au batteur, en remplissant progressivement la farine.

6. À la fin de la pâte, ajoutez du soda en l'éteignant avec du vinaigre.

7. Les gâteaux finement roulés cuisent pendant 5 minutes à 190 degrés.

8. Pour la crème, mélanger le lait concentré, la crème sure, la crème et le miel. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

9. Étalez les gâteaux en étalant uniformément la moitié des framboises.

10. Décorer le gâteau avec le reste des baies.

Les secrets de la fabrication d'un gâteau au miel avec du lait concentré

· Pour les gâteaux au miel avec du lait concentré, utilisez les œufs à la température ambiante, afin qu'ils soient sortis du réfrigérateur au préalable.

· La farine est ajoutée au miel liquide ou fondu dans un bain-marie, la pâte sera alors homogène. Il doit être tamisé avant utilisation pour éliminer les mottes et divers contaminants. Une pâte plus aérée et plus légère est obtenue à partir de farine tamisée et oxygénée. · Il est préférable de ne pas utiliser d’acacia ni de miel de sarrasin pour le gâteau. Avec eux, le produit fini peut être amer. Le sucre en poudre, si désiré, est remplacé par du sucre.

· À l'aide de divers additifs naturels, vous pouvez ajouter un goût original au gâteau au miel avec du lait concentré. Pour ce faire, de la cannelle, du gingembre confit, de la noix de coco fraîche râpée, de la cardamome ou du sirop de fruits sont ajoutés à la crème finie avant utilisation.

· Lorsque vous achetez du lait concentré pour le gâteau au miel, choisissez exactement le lait concentré, et non le produit laitier (ou un produit portant un nom différent). Il ne doit contenir que du lait, du sucre et de la crème, sans arômes, stabilisants et exhausteurs de goût différents.

· Les gâteaux pour gâteau au miel avec du lait concentré doivent être conservés au four pas plus de 5 à 6 minutes. Pas besoin d'attendre jusqu'à ce qu'ils noircissent, juste une couleur dorée douce de la pâte finie. Ils donnent la forme désirée, coupent et cassent les bords immédiatement. Les gâteaux restent mous jusqu'à ce qu'ils soient froids, puis durcissent.

· Lubrifiez la surface du plat avec de la crème avant d'y placer le premier gâteau. Ensuite, le produit fini sera plus doux.

· Le gâteau fini doit être conservé au réfrigérateur pour que les gâteaux soient imbibés de crème. Vous pouvez faire cuire un gâteau au miel avec du lait concentré le soir, le laisser au froid toute la nuit. Maintenir un gâteau au moins 2-3 heures, mais mieux - 10-12 heures. Si le temps d'imprégnation est court, utilisez plus de crème.

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