Grâce aux recettes de muffins au cacao parfumés, chaque femme au foyer peut désormais préparer un délicieux festin au chocolat en seulement 20 à 30 minutes. Des mini-muffins appétissants seront au goût de vos invités et de leurs proches, vous assurant le statut d’excellente cuisinière, d’hôtesse hospitalière et hospitalière.
Muffins au cacao - Principes généraux de cuisson
Ensemble standard d'agrafes de muffins au cacao:
Œufs. Seulement frais, de préférence préchauffé à température ambiante.
• sucre granulé.
• farine. Il doit être tamisé pour saturer en oxygène, puis les muffins seront particulièrement tendres et aérés.
• du lait. Il est permis de remplacer la crème sure, le kéfir frais, le yogourt.
• poudre de cacao. La couleur des muffins était riche en chocolat, et le goût est approprié, le cacao devrait être pris naturel, sans aucun additif.
• Ripper: soude hydratée ou levure chimique. Cet ingrédient soulèvera le produit, le rendant poreux et incroyablement tendre.
• Légumes ou beurre.
Des ingrédients supplémentaires peuvent être de nombreux produits différents, selon vos préférences. Il n'y a pas de restrictions, tout dépend de votre volonté de faire des expériences culinaires. Cela pourrait être:
• Fruits: bananes, oranges, pêches, pommes, poires, etc.
• Baies: myrtilles, cerises ou cerises, groseilles, fraises, etc.
• Fruits secs: abricots secs, raisins secs.
• Noix: noix, noix de cajou, cacahuètes.
• graines de tournesol.
• Copeaux de noix de coco.
• Chocolat sous forme de morceaux ou de fruits.
Et beaucoup plus.
La pâte est pétrie très simplement et rapidement: les composants liquides sont battus dans un bol, les ingrédients secs sont mélangés dans un autre, puis tout est mélangé et le fouet est fouetté. Il n'est pas recommandé d'utiliser un mélangeur pour le malaxage, car cette méthode de battage alourdit la pâte.
La pâte est préparée dans des petites formes spéciales huilées (silicone, métal, papier) ne représentant pas plus des 2/3 du volume - la pâte se lève pendant la cuisson. Après que la forme soit placée dans un four préchauffé et cuire au four pendant 15-20 minutes. Les muffins préparés avec du cacao sont laissés à refroidir complètement dans des boîtes, puis soigneusement enlevés. À l'exception de l'utilisation de formulaires papier - dans ce cas, les muffins y sont servis directement.
Décorer les produits uniquement sous forme refroidie: sucre en poudre, glaçage, copeaux de chocolat ou de noix de coco, poudres à confiserie.
1. Muffins au cacao: une recette simple
Produits:
• 100 grammes de sucre;
• 150 grammes de farine;
• 150 ml de lait;
Œuf;
• 60 grammes de cacao;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• dix grammes de levure chimique;
• sel sur la pointe d'un couteau.
Cuisson:
1. Écrasez l'oeuf dans un bol, versez l'huile végétale. Battez avec une fourchette ou un fouet.
2. Tamisez la farine et le cacao dans un bol légèrement plus grand, ajoutez la poudre à pâte avec du sel. Mélange le.
3. Connectez le mélange d’huile d’oeuf à la masse de farine et versez le lait. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
4. Versez la pâte dans des moules spéciaux huilés.
5. Cuire les muffins à 200 degrés pendant au plus 20 minutes.
2. Muffins au cacao: Recette avec des baies
Produits:
Œuf;
• 40 à 50 grammes de cacao;
• un verre (environ 200 ml) de lait;
• 10 grammes de levure chimique;
• 250 grammes de farine;
• un verre de sucre;
• pincée de sel;
• un verre de baies (mieux que des cerises dénoyautées, des raisins de Corinthe, des myrtilles).
Cuisson:
1. Mélangez dans un petit récipient de l'huile de tournesol avec du lait et des œufs.
2. Versez le sel, le sucre, le cacao, la farine, la levure chimique dans un autre récipient et ajoutez de la vanilline, si désiré. Remuer.
3. Versez les ingrédients en vrac dans le mélange d'œufs, de lait et de beurre. Fouetter avec un fouet.
4. Mettez les baies dans la pâte, doucement, en essayant de ne pas écraser, mélanger.
5. Chauffer le four à 190 degrés.
6. Huiler les moules à cupcakes.
7. Verser la pâte dans les moules, cuire au four pendant 15-18 minutes.
3. Muffins au cacao: Recette avec des bananes
Produits:
• 250 grammes de farine;
• trois cuillères à soupe de cacao;
• grosse banane;
• deux pincées de levure chimique;
• quatre art. l lait concentré;
• 4 c. l yaourt classique sans additifs;
• quatre œufs;
• trois art. l sable de sucre.
Cuisson: 1. Battre les œufs avec un mixeur avec du sel et du sucre.
2. Ajouter le yogourt, le lait concentré et battre encore.
3. Versez dans la masse la farine tamisée, le cacao et la levure chimique. Mélangez d'abord avec une fourchette, après un fouet.
4. Peau de banane et couper en minces cercles.
5. Huilez les moules, remplissez-les avec la moitié de la pâte préparée.
6. Mettez en haut des cercles de bananes.
7. Couvrir les bananes avec une cuillerée de la pâte restante.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant 18 à 22 minutes.
9. Refroidir complètement, puis seulement retirer des moules.
4. Muffins au cacao: Recette avec copeaux de noix de coco et garniture au chocolat
Produits:
• 320 grammes de farine;
• un verre de lait;
• deux œufs;
• deux c. levure chimique;
• cent cinquante grammes de beurre à la crème douce;
• 100 grammes de sucre;
• 55 g de cacao en poudre;
• 4 c. l copeaux de noix de coco;
• 200 grammes de chocolat noir.
Cuisson:
1. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'ils acquièrent une masse de couleur jaune pâle.
2. Versez le lait, mettez le beurre ramolli et haché en morceaux. Battre
3. Versez le cacao, la farine tamisée, la levure chimique et les copeaux de noix de coco. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
4. Dans les moules enduits, faites cuire deux cuillères de pâte, mettez un morceau de chocolat sur le dessus, fermez avec deux autres cuillères de pâte.
5. Mettez les moules dans le four préchauffé à 210 degrés et laissez cuire au four environ 20 minutes.
5. Muffins au cacao: Recette avec des oranges
Produits:
• une livre de farine;
• 200 grammes de crème sure;
• grosse grosse orange;
• trois œufs;
• 200 grammes de sucre;
• 1 c. levure chimique;
• 50 grammes de chocolat noir;
• 5 cuillères à soupe l. le cacao;
• 46 ml d'huile de tournesol.
Cuisson:
1. Dans un petit bol, battez les œufs avec le sucre.
2. Ajouter la crème sure et l'huile végétale, battre encore.
3. Rincez soigneusement l'orange, rincez à l'eau bouillante et séchez.
4. Râpez le zeste sur une râpe fine, passez à la masse de crème aux œufs.
5. Pelez la pulpe d'orange du film blanc, divisée en tranches, coupée en petits cubes.
6. Ajouter la levure chimique, la farine et le cacao en poudre à la pâte. Mélanger avec un fouet. 7. Pour vivre dans la pâte presque finie, le chocolat râpé, frotté avec de petits copeaux, mélangez.
8. Placez une cuillerée de pâte sur le fond d'une forme graissée, mettez quelques morceaux d'orange sur le dessus, versez le reste de la pâte sur les 2/3 du volume des moules.
9. Cuire les muffins pendant 25 minutes à 175 degrés.
6. Muffins au cacao: Recette avec des raisins secs
Produits:
• 40 g de cacao;
• un verre de farine;
• un verre de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l huile végétale;
• une demi-tasse de lait;
Œuf;
• 1/2 c. soude (à éteindre);
• une demi-tasse de raisins secs.
Préparation:
1. Mélanger dans un grand bol de cacao avec de la farine.
2. Dans un autre récipient, battre le lait légèrement chaud avec des œufs, de l'huile de tournesol, du sucre et du soda dilué.
3. Lavez les raisins secs, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, rincez et séchez, en étendant sur une serviette.
4. Mélangez les raisins secs avec la pâte.
5. Mettez la pâte pour muffins dans les formes huilées, mettez au four préchauffé à 160 degrés pendant 20 minutes.
6. Laisser refroidir les muffins finis et les décorer avec du sucre en poudre et des pépites de chocolat ou des noix.
7. Muffins au cacao: une recette au fromage cottage et aux fruits confits
Produits:
• 200 grammes de farine;
• 150 grammes de crème sure;
• deux œufs;
• 205 grammes de fromage cottage;
• 1 c. levure chimique;
• 60 grammes de fruits confits;
• 3 c. l cacao
Cuisson:
1. Mettez le fromage cottage dans un bol et broyez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Ajouter le sucre, les œufs et la crème sure. Mélangez d'abord avec une fourchette, puis fouettez doucement.
3. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le cacao et mélanger.
4. Ajouter les fruits confits, mélanger à nouveau.
5. Transférer la pâte avec une cuillère dans les moules graissés et cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.
8. Muffins au cacao: Recette du lait concentré aux noix de Grenoble
Produits:
• 180 grammes de farine;
• 100 grammes de lait concentré;
• troisième c. la vanille;
• demi cuillère à soupe. levure chimique;
• deux œufs;
• deux grandes cuillères de cacao;
• 60 grammes de beurre;
• deux poignées de noix hachées.
Cuisson:
1. Mélanger la farine avec le cacao, la vanille et la levure chimique. Tamiser la masse.
2. Battre jusqu'à ce que les œufs soient homogènes, ajouter le lait concentré, mélanger. 3. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et ajoutez-le au mélange condensé.
4. Mélanger la farine avec le lait concentré, mélanger.
5. Mettez quelques miettes de noix au bas des formes graissées, mettez une cuillerée de pâte par-dessus, ajoutez encore des noix et encore de la pâte.
6. Cuire au four pendant 23-25 minutes au four préchauffé à 190 degrés.
Muffins au cacao - Trucs et astuces
• Si vous ajoutez des baies à la pâte, elles doivent d'abord être légèrement roulées dans l'amidon afin qu'elles ne s'étalent pas.
• Les fruits peuvent être ajoutés à la pâte sous forme de purée ou en les coupant en petits morceaux.
• Si vous ajoutez des fruits secs à la pâte, n'oubliez pas de les faire tremper, puis séchez-les.
• Si vous décidez de cuisiner des muffins sur de la pâte à fromage cottage, choisissez du fromage cottage non granulaire, il est préférable de prendre des briquettes, mais il est également conseillé de le moudre au moins une fois à l'aide d'un tamis.
• Étalez la pâte sous la forme nécessairement huilée afin que les muffins ne collent pas et aient un aspect net et appétissant.
• Les muffins sont également bons car, malgré la courte durée de vie dans des conditions normales (environ trois jours), ils peuvent être préparés pour une utilisation future - ils conservent parfaitement leurs qualités gustatives à basse température. Ensuite, le reste de la cuisson doit être complètement refroidi, enveloppé dans une pellicule plastique et mis au congélateur. Vous pouvez obtenir les muffins à n'importe quel moment, il ne reste plus qu'à les décongeler à la température ambiante ou au four à micro-ondes dans le mode approprié.
