Comment conserver le chèvrefeuille

Comment conserver le chèvrefeuille

Le chèvrefeuille est un arbuste qui commence à porter ses fruits au début de l’été. Il existe environ deux cents espèces d'une plante, mais tous ses fruits ne peuvent pas être mangés.

Les baies comestibles ont une apparence et une couleur similaires à celles d'une floraison forte et cireuse sur les bleuets.

Entièrement mûris, ils ont un goût aigre ou aigre-doux et un léger arôme.

Chèvrefeuille - tirelire de substances utiles

Le goût agréable n'est pas le seul avantage du chèvrefeuille. Il est riche en nombreuses vitamines, mais surtout en vitamine C. Selon son contenu, le chèvrefeuille est comparable au citron. Cent grammes de baies reconstituent les besoins quotidiens en acide ascorbique du corps. La vitamine P, qui contient également des fruits, aide à son absorption.

Ceux qui ont découvert le goût du chèvrefeuille n'ont pas peur des infections virales, des problèmes de vaisseaux sanguins et du cœur. La consommation de baies aide la peau à rester propre et à ne plus se froisser.

Beaucoup dans le chèvrefeuille de magnésium - le principal assistant dans la lutte contre le stress, le potassium, qui maintient la pression artérielle dans la normale, le zinc et l'iode.

Est-il possible de refuser un médicament aussi savoureux et abordable?

Vous devez le conserver constamment dans votre réfrigérateur ou votre armoire pour manger chaque jour une poignée de baies ou une cuillerée de mets délicats.

Méthodes de conservation du chèvrefeuille

La saison de cueillette des baies est courte. Ils s'effritent rapidement et doivent être recyclés. L'inconvénient du chèvrefeuille est qu'il reste frais pendant deux ou trois jours. Le récipient contenant les fruits peut être placé sur les étagères inférieures du réfrigérateur.

Plus longtemps stockés ces baies, dans lesquelles la peau et la pulpe sont denses. Lorsque la surface du chèvrefeuille est mince et tendre, vous devez le manger ou le transformer le lendemain, le jour de la récolte ou le lendemain matin.

Pour conserver les fruits plus longtemps, vous pouvez:

  • sec;
  • geler.

En outre, les baies produisent des conserves savoureuses et saines, telles que gelée, confiture, sorbet, boisson aux fruits et compote.

Séchage et conservation du chèvrefeuille

Alors que l'été bat son plein, les baies peuvent être séchées au soleil. Pour que le chèvrefeuille atteigne une consistance optimale, il faudra compter entre dix et douze jours secs et ensoleillés.

  • Nous trions les fruits collectés et nous débarrassons de toute impureté. Les rincer sous l’eau n’est pas souhaitable.
  • Pliez sur une surface plane et propre en une seule couche.
  • Couvrir avec de la gaze, protégeant les baies des insectes et des oiseaux.
  • Nous le réservons pendant la journée au soleil ou sous une petite canopée.
  • La nuit, préparez des plateaux avec du chèvrefeuille cachés dans le garde-manger.
  • Nous recueillons les baies sèches dans des sacs en papier ou en toile et les envoyons au garde-manger.

Lorsqu'il est impossible de sécher le chèvrefeuille à l'air libre, vous pouvez utiliser une sécheuse électrique. Pendant 10-12 heures à une température de 45-50 degrés les baies seront prêtes.

Pour le séchage du chèvrefeuille et du four. Le processus est simple:

  • Nettoyez et séchez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Versez la couche de chèvrefeuille sur le dessus.
  • Envoyez la plaque de cuisson au four en réglant la température à 60 degrés. Jusqu'à la pleine préparation des baies prendra de quatre à six heures. La porte du four doit être laissée ouverte.
  • Versez les baies séchées dans un plat et laissez-les refroidir à la température ambiante.
  • Nous envoyons le chèvrefeuille dans des sacs en papier ou en lin. Nous les laissons pas complètement fermés.

Le chèvrefeuille séché peut être conservé jusqu'à un an. Le meilleur endroit pour cela est un réfrigérateur ou un autre endroit frais et sec. En hiver, les baies survivront bien sur le balcon, si seulement elles sont réchauffées.

Il n'est pas recommandé de conserver le chèvrefeuille séché dans un récipient hermétique. Cela menace de provoquer des moisissures.

Lorsque le chèvrefeuille est contaminé et que, sans le rincer sous l'eau, cela ne suffit pas, les baies doivent être étalées sur une serviette en papier pour que l'humidité soit absorbée au maximum. Ensuite, le chèvrefeuille est séché selon les méthodes décrites ci-dessus.

Stockage du chèvrefeuille congelé

Comme toutes les baies, le chèvrefeuille congelé conserve la plupart des nutriments. Par conséquent, son stockage sous cette forme dépend de la capacité du congélateur.

Cuisson chèvrefeuille donc:

  • Nous lavons les baies et les versons dans une passoire pour drainer l’eau.
  • Nous nous étendons sur une serviette en papier et partons pendant une heure. Le chèvrefeuille devrait se dessécher complètement.
  • Répartissez les baies sur un plateau en petites couches (2 cm de hauteur maximum) et envoyez-les au congélateur pendant deux heures.
  • Les fruits congelés sont versés dans des sacs en plastique. Bien refermer et remettre au congélateur.

Il est conseillé de ne pas remplir le sac avec un grand nombre de baies. Il faut garder à l’esprit que le chèvrefeuille décongelé doit tout utiliser. Il n'est pas souhaitable de recongeler les baies, car elles perdront presque toutes leurs qualités curatives d'une telle procédure répétée.

Au congélateur, le fruit est parfaitement conservé jusqu'à la nouvelle récolte et plus longtemps.

Le chèvrefeuille est moins populaire que les autres baies. Mais celui qui l’a découvert par lui-même et consomme régulièrement a probablement senti que ces baies guérissaient.

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