Confiture de pommes

Les pommes sont l’un des fruits les plus abordables de notre pays. Ils sont savoureux, parfumés, en bonne santé. Ces fruits sont bons non seulement frais. Ils font des conserves, confitures, confitures exquis. Bien que les pommes soient bien conservées et que vous puissiez les acheter toute l’année, les hôtesses zélées ont tendance à préparer le plus de desserts possible pour l’hiver. La confiture de pomme est une délicatesse exquise facile à préparer à la maison. Sous réserve des exigences sanitaires, ce dessert sera bien conservé à la température ambiante pendant au moins un an.

Fonctions de cuisson

Faire une confiture de pomme est beaucoup plus facile que de nombreux autres fruits. Si vous connaissez les détails de ce processus, il est impossible d’échouer, même si vous n’avez pas eu à faire de préparations sucrées pour l’hiver auparavant.

• Pour la préparation de confiture, utilisez des pommes de variétés d'automne. S'ils sont acides, la quantité de sucre indiquée dans la recette peut être augmentée.
• Il y a beaucoup de pectine dans les pommes, vous pouvez donc en faire de la confiture sans ajouter d’ingrédients gélifiants. De la gélatine, du gelfix, de la pectine et des ingrédients similaires ne doivent être ajoutés que si vous mélangez des fruits ou si vous vous efforcez de minimiser le temps nécessaire à la préparation d'un mets délicat.
• La plupart des pectines se trouvent dans la pelure de pomme. Si, pour la préparation de la marmelade de pomme, n'utilisez pas d'eau, mais une décoction de zeste de pomme, le dessert atteindra la consistance souhaitée plus tôt.
• Pendant la cuisson à long terme, la pulpe de pomme ramollit beaucoup. Il n'est pas nécessaire de broyer avec un mélangeur ou de broyer à travers un tamis. Il suffit de pétrir avec une cuillère ou un appareil conçu pour la préparation de la purée de pommes de terre.
• On ajoute souvent de la cannelle à la confiture de pomme, qui se marie parfaitement avec les pommes, donnant au dessert une saveur séduisante.
• La confiture Apple est bien conservée à la température ambiante, mais uniquement si les pots par lesquels elle est versée ont été préalablement stérilisés. Les couvercles à eux devraient également être bouillis. Seuls les métalliques conviendront, à l'aide desquels les boîtes peuvent être fermées hermétiquement.

La confiture de pomme peut être tartinée sur des toasts, servie avec des crêpes et des crêpes, y ajouter de la crème glacée et des desserts caillés, utilisée pour la fabrication de pâtisseries sucrées.

Recette simple pour confiture de pommes

Composition (1 l):

• pommes - 1 kg;
• sucre - 0, 7 kg;
• cannelle moulue (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

• Lavez les pommes, séchez-les avec une serviette. À l'aide d'un éplucheur, épluchez les fruits. Couper les boîtes de semences.
• Frottez grossièrement la pulpe de pomme, mettez-la dans un récipient en émail, recouvrez-la de sucre. Laisser reposer le jus de pomme pendant 2-3 heures.
• Placez le récipient de pommes sur le poêle. Porter à ébullition à feu moyen et cuire 5 minutes en enlevant la mousse.
• Réduire le feu et réduire la masse de pomme à feu doux pendant 20-25 minutes.
• Ajouter la cannelle, cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.
• Stérilisez les pots, faites bouillir les couvercles appropriés.
• Étendez la confiture sur les pots, roulez-les.

Dans cette recette, la confiture de pommes est épaisse, mais sa texture est délicate. Cela coûte bien à la température ambiante.

Confiture de pomme parfumée

Composition (1 l):

• pommes - 1, 5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• citron - 1 pc;
• cannelle moulue - 5 g;
• eau - 0, 2 litres.

Méthode de préparation:

• Lavez le citron, épongez-le avec une serviette. Presser le jus. Frottez le zeste avec elle. Diluer le jus de citron avec de l'eau bouillie.
• Épluchez les pommes nettoyées et séchées, retirez-en le cœur. Pâte coupée en petits cubes. Mettez dans un bol.
• Versez les pommes avec un mélange de jus de citron et d’eau, laissez reposer 5 minutes. Égoutter tout le liquide du bol. En conséquence, les pommes traitées au jus de citron ne noirciront pas. La confiture préparée à partir d'eux sera très appétissante.
• Appliquez du sucre sur les pommes. Couvrir le bassin avec un chiffon fin, laisser reposer pendant 4 à 6 heures. Pendant ce temps, les pommes auront le temps de mettre le jus dans lequel une partie importante du sucre se dissoudra.
• Placez le récipient de pommes à feu vif. Porter à ébullition, cuire 5 minutes, retirer la mousse, réduire le feu.
• Faites suer les pommes 15 minutes à feu doux, augmentez l’intensité de la flamme. Laisser mijoter la masse de pomme pendant 5 minutes. Réduisez le feu à nouveau.
• Réduisez la masse de pommes à ébullition pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
• Écrasez les pommes avec une cuillère. Ajouter le zeste et la cannelle. Remuer.
• Faites bouillir la gelée pendant encore 5 minutes.
• Étalez la confiture sur les pots stérilisés, fermez-les bien.

La recette de cuisine à l’aide de cette recette prend beaucoup de temps, mais le résultat répondra à vos attentes. Le dessert s'avère odorant, des looks appétissants, coûte bien à la température ambiante.

Confiture de pommes avec mandarines et gingembre

La composition (1, 5-1, 75 litres):

• pommes - 1, 5 kg;
• mandarines - 0, 3 kg;
• citrons - 2 pcs;
• racine de gingembre - 80 g;
• sucre - 1 kg;
• cognac - 100 ml;
• gélatine pour confiture - 20 g;
• badyan - 1 pc;
• clous de girofle - 1 pc;
• cannelle - 0, 5 bâtonnets.

Méthode de préparation:

• Lavez les pommes, épongez-les avec une serviette, pelez-les. Après avoir coupé les boîtes à graines, coupez le fruit en tranches.
• À partir d’un citron presser le jus, versez les pommes, mélangez.
• Pelez le second citron des veines blanches et du zeste, coupez les tranches de citron en petits morceaux.
• Épluchez les mandarines, démontez-les en tranches. Enlevez les os. Retirer le film des tranches.
• Pelure de gingembre, coupée en fines tranches.
• Mélangez des pommes avec des mandarines et des morceaux de citron, ajoutez du sucre et laissez reposer quelques heures.
• Égouttez un demi-verre de jus de pomme et mélangez-le avec le cognac.
• Pliez l’anis étoilé, le clou de girofle, la cannelle et le gingembre dans un petit bol ou une louche. Remplissez-les de cognac mélangé avec du jus de pomme. Chauffer à feu doux ou au bain-marie pendant 10-15 minutes, filtrer.
• Ajoutez un mélange épicé aux fruits.
• Placez le contenant de fruits à feu doux. Faire bouillir, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse, 60 minutes.
• Saupoudrez de gélatine instantanée, mélangez. Attendez quelques minutes et retirez du feu.
• Étendez la confiture sur les pots préparés et fermez-les hermétiquement.

C’est l’une des variantes les plus sophistiquées de la confiture de pommes. Les agrumes qu'il contient ressemblent à des fruits confits confits. Une telle délicatesse que vous voulez manger avec des cuillères.

Même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner des confitures de pommes. Ce dessert coûtera peu cher, mais vous ravira par son goût et son arôme pendant toute une année.