Ce que les croyants mangent à la poste avant Pâques: soupes, salades, plats chauds, pâtisseries. Menu à la poste avant Pâques: ce qui ne peut pas manger

Ce que les croyants mangent à la poste avant Pâques: soupes, salades, plats chauds, pâtisseries. Menu à la poste avant Pâques: ce qui ne peut pas manger

Le grand Carême pour les croyants est un temps de purification spirituelle et corporelle. La semaine la plus importante avant Pâques est incroyable: chaque jour est rempli d’une signification particulière.

Fortes restrictions alimentaires, même par rapport à la période précédente du jeûne strict de 40 jours.

Que mangent les croyants dans le jeûne avant Pâques? Quels plats peuvent être cuisinés par des profanes?

Que manger à la poste avant Pâques - principes généraux

Les sept derniers jours avant le dimanche de Pâques sont les plus stricts en termes de nourriture. Au cours de la Semaine sainte, les croyants se souviennent de la mort de Christ et réfléchissent au sens de son sacrifice de purification. Dans le même temps, les croyants se préparent pour les vacances. C’est pendant cette période qu’ils ont nettoyé la maison ou l’appartement, peint et peint des œufs, cuit divers gâteaux de Pâques et confectionnés à Pâques.

Que manger à la poste avant Pâques? Traditionnellement, le plan de repas pour la semaine sainte est très difficile. lundi, mardi et mercredi - aliments crus. Cela signifie que vous ne pouvez manger que des aliments crus d'origine végétale. Les fruits et les légumes sont autorisés - frais, pelés, marinés, marinés, ainsi que les champignons, le pain, le miel, les noix et les boissons fraîches. On pense que lundi, on ne peut manger que le soir, après le travail quotidien. Mardi et mercredi, vous pouvez manger pendant la journée, en petites portions.

Le jeudi saint, l'église vous permet de manger des plats chauds et d'y verser de l'huile végétale. Vous pouvez manger des salades, des céréales, des entrées, cuire ou faire frire quelque chose de farine.

Le vendredi saint, les croyants pleurent le Christ crucifié et refusent complètement de manger. Ce n'est qu'après le service du soir que les enfants, les malades et les personnes âgées peuvent prendre un peu de nourriture pour rester en forme.

Le samedi saint: œufs teints consacrés, gâteaux cuits au four, pâtes cuites. Le soir, les croyants peuvent manger du pain, des fruits secs, du miel, des légumes, crus.

Ainsi, les plats chauds de la semaine sainte ne sont autorisés que le jeudi. En plus du miel, vous ne pouvez manger que des produits à base de plantes. L'huile, même végétale, est strictement limitée. Vous pouvez le refuser uniquement le samedi saint et l'ajouter aux plats tout au long de la semaine. Il est important de comprendre que les canons du jeûne ont été créés principalement pour les monastères. Les moines passent cette période dans la méditation et la prière, la syncope affamée est donc rare. Mais des restrictions strictes dans la vie mondaine ne sont guère justifiées, car les laïcs doivent travailler, élever des enfants et faire le ménage.

Expliquant le sens du jeûne aux personnes sans église, les prêtres soulignent constamment que le fait de manger avant le Pâques est possible et nécessaire. Il est impossible de restreindre strictement le régime alimentaire des enfants, des adolescents, des femmes enceintes et des personnes âgées. Une autre question est que, conformément à l'esprit même du sens du carême, il est nécessaire de préparer à domicile des aliments à partir de produits autorisés sans culte des aliments.

Ce qui n'est pas autorisé dans le courrier avant Pâques

En observant la poste, vous devez oublier les produits d'origine animale. Il s’agit principalement de viande et de poisson, d’abats et de fruits de mer, de beurre et d’œufs, de fromages et de produits laitiers. Une exception est faite uniquement pour le miel: cette douceur est autorisée par les chanoines de l'église.

Il est important de comprendre qu'il est impossible d'avoir dans le jeûne avant Pâques non seulement les produits nommés, mais également les plats dans lesquels ils sont inclus comme composants séparés. Par exemple, lorsque vous achetez du pain dans un magasin, veillez à lire l'étiquette. Si les ingrédients indiquent un œuf, du lait en poudre, du beurre, ce pain n'est plus maigre.

L'interdiction concerne les sucreries contenant du beurre et du lait d'origine animale, la mayonnaise sur les œufs de poule, le chocolat et même la marmelade sur la gélatine. Le fait est que la gélatine est produite à partir du tissu osseux des animaux, ce qui signifie qu’elle appartient à la nourriture d’origine animale. Cela signifie que vous ne pouvez pas manger à la poste avant Pâques acheté la gelée et autres desserts sur la gélatine. Mais si, par exemple, vous faites cuire de la gelée sur un agar-agar aux légumes, vous pouvez facilement rester dans des conditions «maigres».

oreiller de champignons d'orge

C'est un savoureux repas du jeudi que vous pouvez nourrir à toute votre famille. Orge perlé correctement cuite n'a rien à voir avec la bouillie soviétique de la restauration de district. Et il est déraisonnable de ne pas utiliser les propriétés curatives de l’orge perlé. Assurez-vous d'essayer ce plat maigre. Il s'avère très savoureux! Ingrédients:

• deux verres d'orge perlée pure;

• deux grosses carottes;

• deux gros oignons;

• une livre de champignons frais;

• trois cuillères à soupe d'huile végétale;

• le sel.

Préparation:

L'orge perlé doit être bien rincé pour éliminer l'amidon et rendre le pilaf friable.

Pliez l'orge dans un plat en fonte ou à paroi épaisse.

Faire bouillir l'eau et cuire à la vapeur les grains avec de l'eau bouillante pour que l'eau sur l'orge soit à deux doigts (2-2,5 cm). Laissez le pot jusqu'à ce que l'eau refroidisse complètement et plus longtemps.

Coupez les carottes en fines pailles ou râpez-les simplement.

Moudre les oignons en dés.

Préparez la carotte et l'oignon frits dans du beurre.

Champignons finement hachés, frire aussi dans l'huile dans une casserole séparée.

Filtrer la croupe avec une écumoire, égoutter le reste de l'eau. L'orge perlé cuit à la vapeur devrait être presque prêt. S'il vous semble que les céréales sont complètement crues, remplissez-les d'une nouvelle portion d'eau bouillante et laissez bouillir pendant environ vingt minutes.

Dans une casserole, mettre les frites et les champignons, mélanger.

Versez une demi-tasse d'eau bouillante.

Disposez l'orge, remuez bien le tout.

Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt. Cela ne prend généralement pas plus de 40 minutes.

Tarte au carême «monastique»

La cuisson à la poste est autorisée, alors essayez de cuisiner cette version de la tarte maigre faite maison. Si nous considérons que seuls les produits à base de légumes sont consommés dans le courrier avant Pâques, la recette n'enfreint aucune exigence. Vous pouvez faire une tarte en une demi-heure. Pour lui donner une saveur, vous pouvez utiliser des sacs de thé aromatisé. La cannelle parfumée peut être remplacée par la vanille, le gingembre et la cardamome.

Ingrédients:

• un verre de thé noir fort;

• deux verres de farine blanche;

• trois cuillères à soupe de confiture épaisse, de préférence acide;

• deux cuillères à soupe d'huile végétale;

• un sachet de poudre à pâte (10 grammes);

• un verre de sucre;

• une cuillère à café de cannelle en poudre;

• une demi-tasse de sucre glace pour la décoration.

Préparation:

Préparez un verre de thé fort. Versez la confiture avec du thé chaud et attendez qu'elle se disperse et que le liquide soit refroidi.

Verser la levure chimique dans la farine, mélanger et tamiser.

Ajouter au mélange de farine un verre de sucre et de cannelle, mélanger.

Au centre des glissières à farine faites un trou, versez le thé avec de la confiture et de l’huile végétale.

Pétrir une simple pâte molle.

Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, verser la pâte et l'envoyer au four, préchauffé à 190 ° C.

Le gâteau prend environ vingt minutes.

Laissez le gâteau se refroidir.

Quand il fait chaud, retirez le papier, déplacez le gâteau sur le tableau.

Décorer avec du sucre en poudre.

Couper une telle tarte est nécessaire après refroidissement complet.

Vinaigrette aux haricots et champignons marinés

À partir de plats de légumes, la meilleure façon de préparer une vinaigrette légère. Plat facile, savoureux et très sain - l’option de dîner maigre parfaite.

Ingrédients:

• trois pommes de terre;

• grosses betteraves;

• une demi-tasse de haricots;

• trois œufs salés;

• deux concombres marinés;

• un verre de choucroute;

• petit oignon;

• Trois cuillères à soupe d’huile végétale parfumée.

Préparation:

Faire tremper les haricots secs pendant trois ou quatre heures, puis les faire bouillir dans une nouvelle portion d’eau jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pommes de terre bouillies et refroidies finement hachées.

Cuire les betteraves au bain-marie ou cuire au four. Laisser refroidir, couper en cubes et verser l'huile végétale dans un bol séparé. L'huile «scelle» le jus de betterave et ne permet pas aux betteraves de tacher la vinaigrette.

Hachez finement les champignons, les oignons et les concombres de lait.

Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette, salez au goût, mélangez et servez.

borsch rapide aux champignons

Délicieux premier plat, le bortsch maigre sera une excellente alternative au plat de viande. Les champignons en valeur nutritive sont presque aussi bons que la viande. Borsch est nutritif et très savoureux.

Ingrédients:

• deux cents grammes de champignons frais ou trente grammes de fruits secs;

• deux petites betteraves;

• quatre pommes de terre;

• gros oignon;

• une cuillère à soupe de pâte de tomate;

• une cuillère à café de farine;

• cuillère à soupe d'huile végétale;

• une cuillère à café de vinaigre; • le sel;

• un bouquet de légumes verts frais;

• trois gousses d'ail;

• Dix grains de poivre noir.

Préparation:

Couper l'oignon et les champignons en dés.

Dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon et les champignons en ajoutant de la pâte de tomate.

Cuire les betteraves, les peler et les couper en lanières.

Faire bouillir de l'eau.

Couper les pommes de terre en cubes.

Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à la moitié de la cuisson pendant 4-5 minutes.

Jeter les champignons zazharku et les betteraves.

Dissoudre la farine dans quelques cuillères d’eau, verser le bortsch.

Salez, faites bouillir pendant cinq minutes à feu doux.

Couper les verts.

Versez une cuillerée à thé de vinaigre dans le bortsch, jetez le poivron concassé, les légumes verts hachés, l'ail.

Tenir sous le couvercle pendant environ dix minutes et servir.

Galettes de riz à la sauce aux champignons

Vous pouvez remplacer les galettes de viande par un plat à base de champignons, de légumes ou de céréales. L'option riz avec sauce aux champignons est savoureuse et originale.

Ingrédients:

• un verre de riz;

• trois cents grammes de champignons;

• cent grammes de raisins secs;

• cent grammes de noix;

• de l'huile végétale;

• ampoule moyenne;

• cent grammes de farine;

• cent grammes de chapelure;

• citron.

Préparation:

Couper les champignons, ajouter de l'eau, saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts (environ vingt minutes).

Faire bouillir le porridge visqueux du riz sur l'eau en ajoutant deux verres d'eau.

Ajouter un peu d'huile au riz bouilli pour une meilleure viscosité et mélanger.

Placez la chapelure sur la planche à découper.

De la masse rouler des galettes, en les roulant dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Hacher finement l'oignon et faire revenir avec de la farine.

Verser la décoction de champignons avec les champignons.

Ajoutez des noix et des raisins secs hachés à la sauce, ajoutez du jus de citron (2-3 cuillères).

Mélangez vigoureusement et fermez la sauce.

Déposer les côtelettes sur une assiette de service et servir avec la sauce.

Gâteau maigre «café» sans beurre

Une autre version du gâteau pour ceux qui ne veulent pas violer les exigences les plus strictes de la Semaine Sainte et qui ne savent pas quoi manger avant le jour de Pâques avec du thé ou du café. Même de l'huile végétale n'est pas utilisée dans la recette, le gâteau s'avère toujours très savoureux. Ingrédients:

• un verre de café noir fort (250 ml);

• un verre et demi de farine (environ 300 grammes);

• un sac de levure chimique ou une cuillère à café de soda;

• deux cuillères à soupe de miel;

• un verre de sucre;

• une demi-tasse de noix;

• une demi-tasse de raisins secs;

• un peu de sel.

Préparation:

Préparez les grains de café (poudre soluble appropriée), veillez à filtrer le grain de café.

Dans un bol, mélanger le café chaud, le sucre, le miel, le sel, mélanger le tout.

Mélanger les noix hachées et les raisins secs, ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger. La couche de farine ne laissera pas tremper les noix et les fruits secs lors de la cuisson.

Versez la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude, la farine tamisée, les noix et les fruits secs dans le café. Mélangez tout.

Si la farine ne suffit pas, ajoutez-en plus. La pâte ne doit pas être épaisse.

Graisser le plat avec une goutte d’huile végétale ou un morceau de margarine, saupoudrer de farine.

Verser la pâte dans le moule et cuire au four préchauffé à 180-190 ° C.

Le jeûne est avant tout une abstention de plaisir. C'est pourquoi les aliments de la Semaine Sainte ne doivent pas être savoureux. L'essentiel est que ce soit diversifié et nutritif.

Ne regardez pas ce que les croyants mangent avant la fête de Pâques! C'est incroyable de voir combien de plats vraiment délicieux peuvent être pris dans les recettes préférées de votre tirelire.

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