La viande hachée constitue la base de divers plats, faciles à préparer et nécessitant certaines compétences. Par exemple, les boulettes de viande simples comprennent les boulettes de viande et les boulettes de viande. Beaucoup de gens confondent ces plats à cause de la composition similaire, mais ils ne peuvent pas s'appeler les mêmes. Alors, quelle est la différence entre les boulettes de viande et les boulettes de viande?
Différences de boulettes de viande de boulettes de viande
Avant de commencer à comparer les boulettes de viande et les boulettes de viande, vous devez apprendre la définition de ces deux notions.
- Les boulettes de viande sont appelées boulettes frites. Les boulettes de viande sont cuites dans de nombreux pays du monde, mais dans certains pays, elles portent un nom différent. En Russie, les boulettes de viande sont souvent cuites avec du riz, du pain blanc et des oignons. Il est conseillé aux cuisiniers de les cuire avec de la viande hachée afin qu'ils ne perdent pas leur jutosité.
- Les boulettes de viande sont également préparées sous forme de boulettes. Ils n'incluent pas le riz, mais les verts et le pain blanc sont ajoutés. Ce dernier est introduit en petite quantité pour que les boulettes soient visqueuses.
Maintenant que vous avez une idée de ces plats de viande, vous pouvez parler de leur différence. Plusieurs signes de base vous aideront à identifier facilement une boulette de viande devant vous ou une boulette de viande.
- La différence la plus importante entre ces deux plats de viande hachée est que les boulettes de viande constituent un plat à part. Les boulettes de viande sont considérées comme faisant partie des premiers plats, c'est-à-dire qu'elles sont ajoutées aux soupes.
- La taille est une autre différence entre les boulettes de viande et les boulettes de viande. Si le premier, en règle générale, n’est pas inférieur à la taille d’une noix, le second a une taille plus semblable à la noisette.
- De plus, ces plats de viande sont différents les uns des autres. Les boulettes de viande cuisent plus fort. Vous devez d’abord saupoudrer de farine (une autre panure ne leur convient pas), puis les faire frire, puis les faire rissoler dans un bouillon chaud avec des carottes et des oignons grillés, de la pâte de tomate, du laurier, des épices et du sel. Ou vous pouvez les faire cuire au four avec une sauce ou un jus. Après la cuisson, les boulettes de viande doivent être servies à table dans la même sauce que celle dans laquelle elles ont été préparées. Quant aux boulettes de viande, elles ne sont ni panées ni frites, mais placées dans un bouillon bouillant dans lequel elles sont cuites jusqu'à tendreté.
Comme mentionné précédemment, les boulettes de viande font partie de la soupe. Il est recommandé de servir les boulettes de viande avec un plat d'accompagnement. Ils sont parfaits avec des céréales de sarrasin, des pâtes et de la purée de pommes de terre.
Que sont les hérissons et les morceaux?
Les tranches et les hérissons, ainsi que les boulettes de viande avec les boulettes de viande, sont des plats de viande. Pour mieux comprendre en quoi consistent ces plats, vous devez en parler séparément.
- Les recettes sont très similaires aux côtelettes. Extérieurement, ils sont également similaires, mais ils peuvent encore être distingués. Les morceaux sont ronds et pèsent un peu moins de boulettes de viande. Les coupes ont été préparées à partir de filet d’agneau sans os. Maintenant, les bitochki sont principalement fabriqués à partir de viande hachée ou de viande hachée. Ce plat est populaire en Ukraine. À propos, outre la viande, le poisson, le gibier, les légumes et les céréales sont également utilisés pour la fabrication de côtelettes. Les baguettes de semoule sont particulièrement populaires.
- Les hérissons sont une variété de boulettes de viande. Ces boulettes de viande ont été appelées ainsi car elles utilisent du riz long, qui leur sort, comme des aiguilles de hérisson. Les hérissons, comme les boulettes de viande, le ragoût.
Le secret de la farce parfaite
La viande hachée est au cœur des boulettes de viande, des miettes et des hérissons, alors pour que les plats soient savoureux, vous devez les cuire correctement. Voici quelques conseils de base:
- Pour la viande hachée, vous devez utiliser de la viande fraîche. La viande fraîche n’a pas d’odeur désagréable, elle n’a pas de caillots de sang et, pressée avec un doigt, elle reprend rapidement sa forme initiale.
- Vous obtiendrez un bon hachis si vous utilisez un hachoir à viande de haute qualité avec des couteaux tranchants. Les lames tranchantes du hachoir à viande vous permettent de faire défiler la viande de manière uniforme. Il est conseillé de faire défiler la farce dans le hachoir à viande plusieurs fois, puis de la jeter 15-20 fois sur la table. Merci à cette farce devenir douce.
- Pour améliorer le goût de la viande, il est nécessaire d’enrichir l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et d’autres épices.
- Vous devez également ajouter des œufs et du pain rassis à la viande hachée. Le premier ingrédient ajoute la tendresse émincée et la légèreté, et le second - la viscosité.
