Tatar Burmese est une galette multicouche à base de pâte fine sans levain. Pas en couches, mais en couches, parce que la garniture est enveloppée dans une pâte sous la forme d'un rouleau, qui est ensuite encore pliée en un escargot.
La farce juteuse à l'intérieur est obtenue en séparant la pâte de ravioli, qui est bouillie loin de la vapeur interne, et l'extérieur est frit jusqu'à ce qu'il soit frit.
Types traditionnels de Birmans - viande avec oignons et citrouille. La citrouille est préparée selon les saisons et des pommes de terre peuvent y être ajoutées.
Ingrédients:
- œuf de poule - 1 pièce;
- farine de blé - 600 g;
- eau bouillie - 200 ml;
- sel - 1, 5 c.
- huile végétale - 3 c. l.
- citrouille - 300 g;
- sucre - au goût.
Temps de cuisson: 1 heure; nombre de portions: 8.
Cuisson
1. Vous devez d’abord préparer une pâte pour les Birmans. Pour ce faire, versez de l'eau à température ambiante dans un récipient profond. Haut de l'eau pour conduire un œuf de poule. Ensuite, vous devez verser la même farine et le même sel. Pétrir la pâte à fond: elle doit être élastique et résiliente. Pour en faire une boule et la laisser un moment.
2. Ensuite, vous devez préparer le remplissage: lavez et nettoyez le potiron de la peau et des graines.
3. Râpez une citrouille sur une râpe et retirez-la doucement du jus.
4. Divisez la pâte en deux et étalez-la en couche mince.
5. Graisser la pâte dans une poêle chaude ou dans une casserole avec de l'huile végétale.
6. Mettez la citrouille sur la pâte, saupoudrez-la de sucre.
7. Tournez la pâte en un rouleau et formez un «escargot» en deux parties.
8. Redressez-le légèrement et coupez-le en quatre, sans le couper complètement.
9. Faites cuire le Burmese dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Le plat fini devrait bien rougir.
