Le dioxyde de silicium, également connu sous le nom d’additif alimentaire E551, est le quartz le plus courant - un sable très fin et transparent, formé par l’oxydation du silicium. À des fins industrielles, il est utilisé sous forme de poudre, appelée suie blanche, substance finement dispersée et dioxyde de silicium amorphe.
Quelle est l'utilisation d'un E551?
Le dioxyde de silicium empêche la formation de grumeaux dans des substances en vrac et neutralise parfaitement l'environnement alcalin. De plus, il se dissout facilement dans l'acide fluorhydrique, formant une masse vitreuse. Pour cette raison, le E551 est utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'industrie chimique.
Cette poudre ne se dissout pas dans l'eau, mais lui donne ses ions. En conséquence, l’eau est purifiée au niveau moléculaire et acquiert une masse de propriétés utiles. On pense donc que si vous en buvez régulièrement, vous pouvez éviter la maladie d’Alzheimer et prolonger généralement la vie de 8 à 10 ans.
Où s'applique le dioxyde de silicium?
Initialement, cette substance naturelle, qui fait partie de toutes les roches sans exception, était utilisée dans la production de matériaux de construction tels que le ciment et le béton. En outre, en raison de ses propriétés uniques, le dioxyde de silicium a trouvé son application dans la fabrication du verre et de la céramique, et a également fait ses preuves dans la production d’abrasifs. De plus, de nos jours, du carbone blanc est ajouté au dentifrice, ce qui permet de se débarrasser facilement et rapidement de la plaque. À partir du milieu du siècle dernier, l'émulsifiant E551 est devenu largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme stabilisant et épaississant. Il s’ajoute aux fromages et à toutes sortes de snacks à la bière, y compris les chips et les craquelins, utilisés dans la production de confiseries et dans l’industrie laitière. En raison de sa capacité à protéger les produits en vrac de la formation de grumeaux, l'E551 est souvent ajouté à divers assaisonnements, à la farine et au sucre, ainsi qu'à la semoule et au lait en poudre. Séparément, il faut dire que le E551 est utilisé comme stabilisant et neutralisant naturel des alcalis dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées, y compris les vins et les eaux-de-vie.
En quoi le stabilisateur E551 est-il dangereux?
On pense que le dioxyde de silicium est absolument inoffensif pour le corps humain. Son utilisation à des fins industrielles est désormais autorisée dans de nombreux pays du monde. Cependant, les scientifiques qui étudient le supplément nutritionnel E551 ont encore certains doutes. En réalité, étant un neutralisant alcalin, le dioxyde de silicium ingéré peut réagir avec une grande variété de substances. Par conséquent, il est difficile de prédire quelles toxines ou précipités peuvent se former dans le sang, le suc gastrique, la salive, etc. Considérant que le stabilisant E551 ne se dissout pas dans l'eau, une partie en se dépose dans le corps. C'est pour cette raison que ce qu'on appelle les calculs se forment dans les reins, le foie et le pancréas, ce qui peut causer de graves problèmes de santé. De plus, certains scientifiques ont émis l'hypothèse que les sous-produits de l'interaction de l'E551 avec d'autres substances peuvent causer le cancer.
