La combinaison des goûts, apparemment contradictoire au premier abord, s’avère en fait souvent harmonieuse. Les fruits sont souvent combinés avec des produits à base de viande et de poisson, obtenant ainsi des collations inhabituelles et savoureuses. L'avocat est l'un des fruits les plus universels. Ce fruit a un goût neutre et une chair grasse délicate, ce qui lui permet de combiner des fruits de mer peu caloriques, tout en préparant des collations légères et nourrissantes. Les salades à l'avocat et aux crevettes ont toujours l'air élégantes, savoureuses et saines. Parmi les nombreuses options de ce plat, il convient au dîner quotidien, à la table de fête et au goûter diététique.
Fonctions de cuisson
Pour que la salade d'avocat et de crevettes soit savoureuse et belle, ils doivent pouvoir choisir et cuisiner.
- Les avocats sont les meilleurs cueillis à maturité. Ils ne doivent pas être rigides, mais élastiques. Couper le fruit, essayez de ne pas endommager l'os, car il contient des substances toxiques. Ensuite, le fruit est enlevé de la peau et coupé comme indiqué dans la recette. Dans certains cas, il est nécessaire non seulement de couper soigneusement la pulpe, mais également de préserver la peau, afin d'utiliser des moitiés d'avocat comme contenants pour servir des collations. Cela peut être fait en coupant la chair de haut en bas, comme si vous dessiniez une grille. Couper la chair, veillez à ne pas endommager la coquille. Après cela, prenez une cuillère et utilisez-la pour enlever la chair, en laissant la peau intacte.
- Les crevettes à salade peuvent être achetées pelées ou décortiquées. Des experts culinaires expérimentés conseillent de privilégier les crustacés non pelés, car ils sont mieux conservés. S'ils ont des taches sombres, il est préférable de chercher un produit dans un autre magasin. La recette peut indiquer la quantité de fruits de mer épluchés. Non nettoyé dans ce cas, il faudra 2, 5 fois plus.
- Avant la cuisson, les crevettes ne peuvent pas être décongelées, mais les produits décongelés avant la cuisson se révèlent un peu plus tendres. Décongeler les mollusques crustacés n’est possible que dans des conditions naturelles, sans utiliser de micro-ondes.
- Lors de la cuisson, les crevettes sont plongées dans de l’eau bouillante après y avoir dissout le sel. En outre, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, d'épices. Il est important de ne pas digérer les fruits de mer, sinon ils deviendront coriaces et sans goût. Le temps de cuisson des crevettes dépend de leur cuisson préalable et de leur taille. Les crevettes de taille moyenne ordinaires sont cuites pendant 5 minutes si elles sont complètement crues, et deux fois moins - si elles sont bouillies et congelées. La cuisson des grosses crevettes prend entre 8 et 12 minutes. Un signal sur l'état de préparation des mollusques est généralement leur ascension à la surface de l'eau.
- Certaines recettes suggèrent d’utiliser des crevettes frites pour la salade. Ils doivent d'abord être décongelés et séchés avec une serviette. Les fruits de mer crus (non cuits, congelés mais juste congelés) doivent également être bouillis jusqu'à la moitié de la cuisson, puis cuits à la friture. Vous apprendrez que les crevettes sont prêtes lorsqu'elles sont cuites dans une casserole par leur couleur: elles ne seront plus translucides.
La forme et la taille des ingrédients, le choix de la vinaigrette, affectent le goût et l’aspect du plat. En suivant les recommandations de la recette, sur la base desquelles vous préparez une collation, vous éviterez les mauvaises surprises et le résultat vous plaira.
Salade simple aux crevettes et à l'avocat
Composition:
- crevettes pelées, cuites et congelées - 0, 4 kg;
- avocats - 0,5 kg;
- jus de citron - 50 ml;
- oignons verts - 50 g;
- sel, poivre - au goût;
- mayonnaise ou sauce tartare - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir de l'eau, salez et poivrez dessus, plongez les crevettes dans un liquide, laissez bouillir pendant 2 minutes, égouttez les dans une passoire, laissez sécher.
- Versez deux cuillères à soupe de jus de citron sur les crevettes et mélangez.
- Lavez les avocats, séchez-les, coupez-les dans le sens de la longueur. Enlevez l'os.
- À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez du reste du jus de citron.
- Combinez les crevettes et l’avocat, ajoutez-y la sauce, mélangez.
- Remplissez les moitiés d’avocat avec une collation, en le recouvrant d’une lame.
- Hacher finement les oignons verts avec un couteau et les saupoudrer sur un snack.
Au lieu des oignons verts, vous pouvez utiliser de l’aneth ou du persil pour décorer la salade. Ils ne peuvent pas moudre.
Salade à l'avocat, aux crevettes et aux tomates cerises
Composition:
- crevettes cuites et congelées, pelées - 0,2 kg;
- laitue en feuilles - 50 g;
- avocats - 0,25 kg;
- tomates cerises - 100-120 g;
- maïs en conserve - 130 g;
- poivron doux - 0,2 kg;
- vinaigre balsamique - 5 ml;
- beurre - 20 g;
- sauce de soja - 20 ml;
- huile d'olive - 60 ml;
- poivre noir moulu au goût.
Méthode de préparation:
- Décongelez les crevettes, laissez-les sécher.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez une cuillerée d’huile d’olive.
- Dans le mélange d’huile, faites cuire les crevettes en laissant 3-4 minutes à chaque côté. Si les crevettes sont petites, réduisez le temps de cuisson de moitié.
- Poivrez, ajoutez la sauce soja. Réduire le feu et laisser mijoter les fruits de mer pendant quelques minutes, laisser refroidir et transférer dans un bol.
- Lavez les tomates coupées en deux et combinez-les avec les crevettes.
- Lavez, séchez l'avocat. Enlevez l'os. Éplucher le fruit. Pulpe coupée en cubes ou en tranches de taille moyenne, mis à la crevette et aux tomates.
- Lavez le poivron. Enlevez la tige, enlevez les graines. Pâte coupée en quarts de bagues, envoyer au reste des produits.
- Ouvrez un pot de maïs et égouttez-le. Grains de maïs verser pour d'autres ingrédients.
- Mélangez l’huile d’olive restante avec du vinaigre balsamique. Assaisonner la salade avec le mélange obtenu.
- Lavez et séchez les feuilles de laitue, déchirez-les avec les mains, placez-les dans un plat.
- Mettez la collation préparée sur les feuilles de salade.
Une salade légère et colorée, préparée selon cette recette, décorera la table. Même les personnes au régime ne l'abandonneront pas.
Salade à l'avocat, aux crevettes et à l'orange
Composition:
- avocats - 0,2 kg;
- crevettes bouillies et congelées (pelées) - 0, 4 kg;
- laitue en feuilles - 50 g;
- roquette - 50 g;
- oignons à salade - 50 g;
- oranges - 0, 3 kg;
- jus de citron - 40-50 ml;
- huile d'olive - 20 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez les oranges, séchez-les avec un torchon.
- Pelez une orange, divisez-la en tranches. Libérez les tranches du film, mettez-les dans un bol. Dès la deuxième orange presser le jus, le verser dans un petit récipient.
- Lavez les feuilles de laitue et de roquette, séchez-les, déchirez-les à la main et posez-les contre les oranges.
- Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée, mettez-les dans un bol avec d'autres produits.
- Couper la pulpe d’avocat en tranches moyennes et ajouter au reste des ingrédients.
- Ajoutez de l’huile d’olive et du jus de citron au jus d’orange, battez avec un fouet. Assaisonner avec une salade de fruits.
La salade préparée selon cette recette plaira aux personnes au goût sophistiqué. Surtout comme ça mesdames.
Comment décorer une salade d'avocat avec des crevettes
Si des crevettes entières frites et des avocats tranchés sont utilisés pour faire une salade, elle sera déjà belle et riche - il suffira de la mettre dans un beau plat. Sinon, l'hôtesse doit réfléchir à la manière de préparer un casse-croûte lorsqu'il est servi à table. Vous pouvez offrir plusieurs options pour décorer ce plat.
- Lorsque vous préparez une collation de crevettes tigrées, ne les coupez pas toutes en morceaux, laissez quelques copies pour décorer le plat. Les plus beaux fruits de mer frits non pelés. Ils peuvent être servis sur une salade, disposés à l’aide d’une glissière ou donnés sous une forme cylindrique, placés sur le bord du plat.
- Les petites crevettes constitueront une bonne décoration si elles sont suspendues au bord d’un saladier ou d’un saladier. Si l'apéritif est servi sur un plateau, les crevettes peuvent être réparties autour, créant ainsi un motif ajouré sans prétention.
- Lorsqu’une portion de salade est servie, elle est souvent offerte à la moitié de l’avocat, plus précisément dans sa peau. De plus, de tels «bateaux» peuvent être décorés avec une voile de brochette en bois ou en plastique, mettant un morceau de légume (tomate, concombre) ou du fromage, une feuille de laitue. Produits pour la décoration, il est souhaitable d'utiliser parmi ceux qui font partie de la collation. Une exception est faite uniquement pour les verts et le citron.
Quelle que soit la recette que vous prépariez pour une salade de crevettes et d’avocat, elle aura fière allure sur des feuilles de salade.
Les salades à l'avocat et aux crevettes ont un goût unique et sont esthétiques. Ils peuvent être cuisinés les jours de semaine, mais le plus souvent, un tel plat est préparé pour la table des fêtes.
