En vente, vous pouvez souvent trouver des côtelettes de saumon. Le goût de ces produits dépend du fabricant et de la recette utilisée, de la qualité des matières premières. Ce n’est pas la meilleure idée de le découvrir expérimentalement, d’expérimenter sur soi-même et sur les ménages. Il est préférable de préparer vous-même les galettes de saumon hachées. Ensuite, vous serez sûr que le plat sera délicieux et sain.
Fonctions de cuisson
Faire cuire des galettes de saumon est aussi facile que de faire des galettes de viande hachée. Les principes de base seront les mêmes, mais vous devez connaître plusieurs caractéristiques spécifiques:
- La viande hachée au saumon est moins commune que les galettes de poisson ou les filets de saumon. Si vous n'avez pas acheté de viande hachée, prenez le filet. Pour la préparation de la viande hachée, les filets doivent être décongelés et moulus avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Faire défiler le saumon dans un hachoir à viande aura 2 à 3 fois, cela minimisera le risque que des os entrent dans les côtelettes.
- La viande hachée au saumon est assez grasse en soi, mais pour en rendre les hamburgers encore plus juteux, vous pouvez y mettre des légumes (oignons, pommes de terre, chou, carottes) ou des pommes.
- Pour ajouter plus de densité à la viande hachée, de la farine, de la semoule et des biscottes moulues sont ajoutées à la viande hachée. Des ingrédients tels que l'oeuf et l'amidon ajoutent de la viscosité à la viande hachée.
- Une petite quantité d’épices et d’herbes améliorera le goût et la saveur des côtelettes.
Vous pouvez faire cuire des galettes de saumon hachées de différentes manières. Le plus souvent, ils sont frits, mais les partisans d'une alimentation saine préfèrent cuire au four ou bouillir pour un couple.
Une recette classique pour les boulettes de viande hachées au saumon
Composition:
- viande hachée de saumon - 0,5 kg;
- oignons - 100 g;
- pain long - 50 g;
- lait - 100 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- sel, épices - au goût;
- farine ou chapelure - combien ira;
- huile végétale - combien va laisser.
Méthode de préparation:
- Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez les oignons avec le poisson émincé, ajoutez l'œuf. Remuer.
- Trempez le pain imbibé de lait chaud, pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée.
- Salez, poivrez. Si la farce est trop fine, ajoutez des craquelins ou de la farine. Pétrir, repousser sur un bol.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole.
- Après avoir humidifié vos mains, formez de petits hamburgers à partir de viande hachée.
- Placez-les dans la farine ou la chapelure, mettez-les dans la casserole en laissant une petite distance entre les produits.
- Cuire sous le couvercle à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
Si vous avez de gros hamburgers, après la torréfaction, il n’ya pas de mal à les cuire un peu dans une petite quantité d’eau mélangée à du jus de citron. 80-100 ml d'eau et le jus d'un quart de citron sont nécessaires pour la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette.
Boulettes de saumon hachées à la semoule à la vapeur
Composition:
- viande hachée de saumon - 0,5 kg;
- oignons - 100 g;
- pommes de terre - 100 g;
- chapelure - 50 g;
- lait - 100 ml;
- semoule - 50 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- verts, sel, épices - au goût;
- huile végétale - 5 ml.
Méthode de préparation:
- Trempez le long pain dans du lait, pressez-le et passez-le dans le hachoir à viande.
- Frottez les pommes de terre.
- Mélanger le hachis de saumon avec le pain et les pommes de terre.
- Ajouter l'oeuf, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez la semoule, mélangez, laissez gonfler.
- Hacher finement l'oignon et les légumes verts, mélanger avec de la viande hachée.
- Après avoir mélangé le hachis, mettez-le au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
- Tout en vous mouillant les mains avec de l’eau froide, posez des côtelettes de petite taille à l’aveugle, puis placez-les sur une grille multicuiseur graissée, conçue pour cuire à la vapeur les aliments.
- Versez deux verres d’eau ou de bouillon de légumes dans le bol multicuiseur.
- Allumez l’appareil en exécutant le programme «Steaming». Cuire dans ce mode pendant 20-30 minutes en fonction de la taille des galettes.
Les côtelettes pour cette recette sont tendres, copieuses. Cette recette est parmi les plus économiques. J'aime et les partisans de la saine alimentation.
Boulettes de saumon hachées aux pommes
Composition:
- saumon haché - 0, 7 kg;
- son de blé ou d'avoine - 20-30 g;
- pomme - 0,25 kg;
- oignons - 100 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- jus de citron - 20 ml;
- eau - 0,25 l;
- huile végétale - 2 ml;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation:
- Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
- Mélangez de l'eau avec du jus de citron, mettez l'oignon dedans, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Coupez le son dans un mélangeur.
- Lavez et séchez la pomme avec une serviette. Coupez une boîte à graines. Si vous voulez que les côtelettes soient plus tendres, vous pouvez éplucher les fruits. De la pomme non pelée, vous obtenez une version plus utile du plat.
- Coupez la pulpe de pomme en tranches, mettez-les dans un bol mélangeur, hachez-les en purée.
- Retirez l'oignon de la marinade au citron et hachez-le de la même manière que les pommes.
- Placez le hachis de saumon dans un bol, ajoutez-y la purée de pommes et d'oignons, mélangez.
- Casser un œuf dans un bol avec de la viande hachée, mélanger la viande hachée.
- Ajoutez le son émincé, les épices et le sel.
- Agitez jusqu'à obtention d'une masse épaisse et uniforme.
- Graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale, y déposer le hachis à la cuillère et lui donner la forme d’un hamburger.
- Chauffez le four à 180 degrés, mettez une plaque de cuisson contenant des boulettes de viande. Faites-les cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Ces côtelettes de régime plairont à ceux qui veulent perdre du poids. Ils seront plus savoureux et plus appétissants si vous les saupoudrez sur un fromage râpé 15 minutes avant de les préparer.
Même un cuisinier inexpérimenté sera capable de préparer des galettes de saumon. Si vous choisissez une recette appropriée, le plat s'avérera non seulement savoureux, mais également utile.
