Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas cuire le bœuf correctement. En utilisant cette recette, vous ferez un délicieux goulache avec des morceaux de bœuf doux.
Il faut 2 heures pour préparer un tel goulache, et à partir des ingrédients énumérés ici, on obtient 5 portions.
Ingrédients:
- filet de boeuf - 600 g;
- oignons - 150 g;
- farine - 1, 5 c. l.
- carottes - 100 g;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- basilic - 1/4 de botte;
- persil - 1/2 botte;
- pois poivrons noirs - 5 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- huile végétale - 2 c. l.
- eau - 1, 5 st.
- sel - au goût.
Cuisson
1. Filet de boeuf, rincer à l'eau froide. Sécher la viande avec une serviette en papier. Couper le boeuf en petits morceaux oblongs.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez les morceaux de boeuf dedans. Faites cuire la viande à feu moyen pendant 7 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps, pour que rien ne brûle.
3. Pelez et rincez les bulbes. Couper l'oignon en demi-rondelles de taille moyenne. Verser l'oignon haché dans la poêle avec la viande. À feu moyen, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez la farine dans une poêle à rôtir. Mélangez tout à fond. Cuire le plat pendant 3 minutes à feu doux.
5. Ajoutez les grains de poivre et la feuille de laurier dans un bol avec la viande et les oignons. Salez le plat à votre goût. Rincer les feuilles de basilic et de persil avec de l’eau. Sécher avec une serviette et hacher finement. Versez de l'eau dans la poêle. Ajouter les légumes concassés dans le récipient. Cuire la viande pendant 30 minutes à feu minimum en couvrant la casserole avec un couvercle.
6. Épluchez et lavez les carottes. Couper le légume racine en petits cubes. Verser les carottes hachées dans un récipient avec la sauce à la viande. Bien mélanger le contenu de la casserole. Cuire le plat sous le couvercle pendant 1 heure (à chaleur minimale). Si trop de liquide a bouilli pendant la cuisson, vous devez verser de l’eau chaude dans la casserole. Lorsque vous utilisez de la viande de bœuf dure, le temps de cuisson des plats doit être augmenté à 1, 5-2 heures.
7. Ajoutez la pâte de tomate dans le plat. Incorporer la sauce. Cuire le goulache pendant 15 minutes.
8. Un plat est considéré comme complètement cuit dans le cas où la viande est facilement divisée en fibres. Laisser goulache pendant 20 minutes pour insister.
9. Mélangez le plat préparé et servez-le en portions. Le goulache se marie bien avec un plat de pommes de terre ou de diverses céréales. Des morceaux de viande parfumés et juteux avec une sauce complètent idéalement votre table à manger.
