Il existe des femmes au foyer qui, faute de temps, offrent rarement à la famille des gâteaux frais et faits maison.
Oui, souvent préparer des tartes prend non seulement beaucoup de temps, mais aussi des efforts, mais cela ne veut pas dire que vous devez renoncer à votre gâterie préférée, car il existe des centaines de recettes simples pour des tartes délicieuses et savoureuses, sans avoir besoin de pétrir la pâte. rester pendant des heures au four.
Les tartes en gelée avec du poisson en conserve sont particulièrement efficaces en termes de rapidité et de simplicité de préparation. Essayons?
Tarte au poisson en conserve - Principes généraux de la cuisson
Les gâteaux en gelée sont préparés à base de crème sure, de kéfir, de mayonnaise. En plus de ces ingrédients, les défonceuses, les œufs et la farine sont généralement mis dans la pâte. Souvent ajouté et les graisses: beurre fondu ou huile végétale. Pétrir la pâte plus facilement: tous les ingrédients sont disposés dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse.
Pour le remplissage, choisissez n'importe quel poisson en conserve, et il peut être à la fois dans l'huile et dans son propre jus, saumure, tomate. Le liquide est généralement égoutté et le poisson lui-même est broyé. De plus, des légumes, des légumes verts, des épices sont ajoutés à la garniture, du riz et des œufs durs sont souvent ajoutés.
La garniture se trouve essentiellement au centre du gâteau: pour cela, une partie de la pâte est coulée dans le moule, le poisson est réparti uniformément sur le dessus et la pâte restante est coulée. Il est permis de poser le remplissage de dessous ou de dessus.
Cuire le gâteau pas plus de 30 minutes dans un four bien chauffé ou environ 60 minutes dans une mijoteuse.
1. Tarte de remplissage avec du poisson en conserve sur du kéfir
Ingrédients pour la pâte:
• kéfir écrémé - 400 ml;
• farine - 1,5 tasse;
• 2 cuillères à café d'huile de tournesol;
• 2 œufs;
• sucre, soda, sel - 20 g chacun;
Pour le remplissage:
Sardines ou sardinelles en conserve - 1 pot;
• 2 œufs;
• oignons verts - 3 tiges;
• sel, poudre de poivre noir - sur une pincée.
Préparation:
1. Dans une grande tasse, cassez les œufs, mélangez-les avec du soda, du sucre, du sel, versez le kéfir, fouettez bien. Versez la farine préparée, versez le beurre, mélangez bien jusqu'à ce que les morceaux de farine se dissolvent. 2. Ouvrez le poisson en conserve, égouttez le liquide et étirez la sardine avec une fourchette.
3. Versez les œufs et laissez bouillir pendant cinq minutes, hachez-les avec un couteau.
4. Les oignons verts coupés en petits cernes, mélanger avec des conserves et des œufs.
5. Étalez du papier sulfurisé sur la plaque à frire, versez un peu de pâte liquide.
6. Sur la pâte, mettez un mélange d'œufs, de dinde en conserve et d'oignons, versez le reste de la pâte.
7. Mettez la feuille dans un four chaud pendant une demi-heure.
8. Laisser refroidir le gâteau fini, le couper en portions et le servir avec du thé.
2. Tarte au poisson en conserve et pommes de terre
Ingrédients:
La pâte:
• 200 ml de kéfir faible en gras;
• une demi-tasse d'huile végétale;
• oeuf - 2 pièces;
• 400 g de farine.
Remplissage:
• un morceau de beurre;
• soude, sel - 10 g;
• conserve en conserve - 1 banque;
• 3 pommes de terre moyennes;
• 1 oignon;
• Poudre de poivre noir - pincée.
Préparation:
1. Tous les ingrédients énumérés dans la recette à mélanger doivent donner une pâte liquide homogène.
2. Ouvrez les conserves, égouttez le liquide et écrasez le poisson avec une petite cuillère.
3. Couper les pommes de terre épluchées crues en cubes moyens, mélanger avec le dindon et l'oignon en conserve, coupés en petits morceaux.
4. Étendez le parchemin sur la forme ronde détachable et versez un peu de pâte dans le fond.
5. Mettez toutes les farces de pommes de terre, de poisson et d'oignons préparées sur la pâte, poivrez un peu, puis versez à nouveau la pâte.
6. Placez le récipient avec le gâteau au four pendant une demi-heure.
7. Coupez le gâteau cuit au four et placez-le sur une assiette plate.
3. Tarte au poisson en conserve dans de la mayonnaise
Ingrédients:
Sur la pâte:
• 400 g de mayonnaise;
• 350 g de farine;
• 3 œufs;
• soude - 10 g.
Pour le remplissage:
• Sury - 1 banque;
• tête d'oignon;
• 3 pommes de terre;
• sur une pincée de sel et de piment de la Jamaïque.
Préparation:
1. Dans une petite tasse, battez les œufs avec du soda avec un mixeur, ajoutez la mayonnaise, battez un peu de nouveau et ajoutez la farine, mélangez à l'aide d'un mixeur à basse vitesse pendant au moins 5 minutes.
2. Écrasez le saury à l'aide d'une fourchette, pré-égouttez le liquide, mélangez la masse avec des oignons, coupez-les en fines demi-rondelles, pommes de terre, râpées sur une carotte coréenne, salez et poivrez. 3. Étalez la plaque de friture avec tout le gras, saupoudrez de chapelure moulue, versez la moitié de la pâte, mettez la farce de poisson préparée, versez la deuxième couche de pâte, faites cuire pendant une demi-heure à température modérée.
4. Servir le gâteau, coupé en portions.
4. Tarte au poisson en conserve et aux gruaux de riz
Ingrédients:
• 1 tasse de kéfir et de crème sure avec un faible pourcentage de graisse;
• 350 g de farine;
• 3 œufs;
• Soda, sel, poudre de piment de piments forts - à la limite;
• en boîte de conserve sans huile - 2 boîtes;
• tête d'oignon;
• gruaux de riz à grains longs - 150 g;
• de l'huile de tournesol.
Préparation:
1. Faites bouillir les grains lavés jusqu’à ce que vous soyez prêts dans une grande quantité d’eau légèrement salée. Rincez-les à l’eau froide dans une passoire.
2. Hachez l'oignon avec un couteau, faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit brun clair, mélangez-le avec le riz et laissez refroidir.
3. Ajouter le fromage haché, les épices et le sel hachés.
4. Versez le kéfir dans un bol profond, mettez la crème sure, remuez, ajoutez le soda, salez, battez les œufs, remuez à nouveau.
5. Ajouter la farine, battre un peu avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance épaisse et homogène.
6. Versez une petite quantité de pâte en forme ronde sur le parchemin, étalez le poisson et la farce au riz sur toute la surface, versez le reste de la pâte.
7. Cuire au four à une température pas très élevée pendant une demi-heure.
5. Remplir la tourte avec du poisson en conserve dans une mijoteuse
Ingrédients:
Sur la pâte:
• 350 ml de kéfir faible en gras;
• 300 g de mayonnaise;
• 2 œufs;
• 450 g de farine;
• soude - 10 g;
• sel - 15 g.
Pour le remplissage:
• 3 œufs;
• tête d'oignon;
• un pot de scad naturel;
• poudre de poivre noir - 15 g.
Pour le graissage de capacité:
• beurre - un petit morceau;
• craquelins moulus - 50 g.
Préparation:
1. Versez le kéfir dans un petit gobelet profond, mettez la mayonnaise, mélangez bien à la cuillère.
2. Ajouter la soude, le sel, les œufs et remuer jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
3. Mettez le plat dans une assiette, coupez-le en petits morceaux avec un couteau et retirez les os durs. 4. Faites cuire les œufs après les avoir fait bouillir pendant 5 minutes, débarrassez-les de leur coquille, hachez-les avec un couteau, hachez l'oignon, mélangez le tout avec de la nourriture en conserve, poivrez un peu.
5. Versez un peu de pâte dans un récipient multicuiseur graissé, mettez la garniture, refixez la pâte, fermez le couvercle et faites cuire pendant une heure en mode «cuisson au four».
6. Après 30 minutes, ouvrez le couvercle, collez un cure-dent et vérifiez si tout est prêt.
7. Après le signal, éteignez le multicuiseur, laissez le gâteau refroidir dans le réservoir.
8. Le gâteau complètement refroidi doit être soigneusement retiré du bol multicuiseur, coupé en morceaux et servi avec du thé.
6. Tarte au poisson en conserve pressé
Ingrédients:
Pâte:
• un demi-litre de kéfir 15% de graisse;
• soude - 10 g;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 350 g;
• huile de tournesol - 3 cuillères à thé;
• sucre, sel - 15 g.
Pour le remplissage:
Oignons verts - 5 tiges;
• conserves de maquereau - 300 g;
• 2 œufs;
• tête d'oignon;
• pincée de poivre noir;
Pour la décoration:
• persil - 1 botte.
Préparation:
1. Versez un peu de soda dans un grand récipient avec du kéfir et mélangez bien, laissez reposer un moment.
2. Séparément, battez les œufs avec le sel, le sucre et versez le mélange dans le kéfir.
3. Versez la farine préparée, remuez bien pour dissoudre les morceaux de farine.
4. Faites la garniture: hachez finement la tête d'oignon, hachez les tiges d'oignon vert en rondelles. Maquereau écraser avec une fourchette dans une assiette. Mélangez tout, un peu de poivre.
5. Versez une petite quantité de pâte dans un plat graissé allant au four, étalez le poisson sur toute la surface avec des œufs et des oignons, versez la deuxième partie de la pâte dans un four chaud pendant une demi-heure.
6. Laisser refroidir le gâteau cuit au four, le couper en morceaux, le déposer sur une assiette plate et placer chaque tranche sur une feuille de persil.
Tarte au poisson en conserve - conseils utiles
• Ne soyez pas paresseux pour nettoyer les cailloux souvent durs du poisson, qui peuvent alors être ressentis dans le gâteau fini.
• Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires au poisson, tels que du riz, des œufs durs, l'huile en conserve ne peut pas s'écouler. Et si vous n'utilisez que du poisson et, par exemple, des oignons, il est préférable d'éliminer le liquide afin que le gâteau cuit ne devienne pas humide. • Souvent, dans les multicuis, le dessus du gâteau fourré devient pâle, il est simple d'obtenir une croûte vermeille: après le bip sonore indiquant que le gâteau est prêt, retournez doucement la pâte et laissez-la frire pendant littéralement cinq minutes.
• Pour que la garniture ne soit pas lourde, mais aérée et comme poreuse, ne battez pas les œufs avec tous les ingrédients en même temps. Il est préférable de séparer les jaunes d'œufs, de les battre avec du kéfir, de la mayonnaise, de la crème sure ou une autre base liquide utilisée et de fouetter les protéines dans une mousse stable séparément, puis de combiner les deux mélanges.
• N'ajoutez pas d'oignons crus à la garniture: premièrement, elle croustillera désagréablement, car elle n'a pas le temps de cuire; Deuxièmement, ce sera probablement amer. Faites frire les oignons d'abord dans une petite quantité d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent, refroidissez et mélangez ensuite avec le reste des ingrédients de la garniture.
• La tourte en gelée ne noircira pas si elle est versée immédiatement après la cuisson avec du beurre fondu et recouverte de parchemin pendant un moment.
• Une tarte en gelée avec du poisson en conserve avec une croûte de fromage croustillante est inhabituelle et savoureuse. Saupoudrer de fromage râpé pendant cinq à sept minutes jusqu'à cuisson complète.
