Pâte à Cupcake

Petits gâteaux - Petits gâteaux en forme de petits gâteaux décorés avec de la crème fouettée ou une autre crème. Ils peuvent être préparés avec ou sans garniture; souvent, on ajoute de la vanille, de la cannelle et de la noix de muscade à la pâte pour donner du goût. La garniture est déposée après la cuisson des produits à l'aide d'une seringue de cuisson. La pâte à cupcake est généralement faite en biscuit, en le malaxant sur du lait ou des produits laitiers, souvent avec du beurre. La recette de la farine pour les mini-gâteaux est choisie en fonction du résultat souhaité et des aliments présents dans le réfrigérateur.

Fonctions de cuisson

Si vous n'avez jamais fait de cuisson, vous réussissez quand même à cuire la pâte sur les cupcakes - ce processus est assez simple. Connaître quelques points vous permettra d'obtenir le résultat attendu.

La pâte à cupcakes est fabriquée à partir de farine de première qualité. A partir d'un produit de qualité inférieure, les produits ont une apparence peu appétissante et ont un goût désagréable. Pour tout dessert, c'est inacceptable.
La farine avant le mélange avec d'autres ingrédients doit être tamisée. L'objectif principal de cette manipulation n'est même pas de débarrasser le produit des petites larves d'insectes et de litières, mais de le saturer en oxygène. Après tamisage, la farine devient légère, se combine bien avec les autres ingrédients, sans former de grumeaux.
Généralement, une base liquide est d'abord préparée pour la fabrication de la pâte à biscuits, puis de la farine y est introduite. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse. La farine est ajoutée en plusieurs parties pour obtenir la pâte de l'épaisseur désirée, elle devrait ressembler à de la crème sure.
Pour que la pâte se lève bien et que les cupcakes s’avèrent plus aérés, ajoutez de la levure chimique. Dans sa qualité peut agir soda, éteint avec du vinaigre. Si la pâte est pétrie sur du kéfir ou un autre produit laitier fermenté, la soude ne peut pas être éteinte au préalable.

La pâte à cupcake peut être utilisée immédiatement après la cuisson. Il est versé dans des moules pré-huilés, en les remplissant aux deux tiers, car la pâte lève énormément lors de la cuisson. Après cela, la pâte avec une pâte est placée dans un four préchauffé à 180-200 degrés et cuire au four pendant 20-25 minutes. Avant de décorer les cupcakes avec de la crème, laissez-les refroidir, sinon la crème fondra et flottera.

Pâte à cupcakes au lait et au beurre

Composition:

farine - 150 g;
lait - 120 g;
beurre - 90 g;
œuf de poule - 2 pièces;
sucre - 150 g;
sel - un grand shchipot;
poudre à pâte pour la pâte - 10 g.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine, la mélanger avec la levure chimique.
Dans le bol, cassez les œufs. Ajoutez du sucre et du sel, fouettez avec un fouet.
Versez le lait dans la masse d’œufs. Il est souhaitable que ce soit à la température ambiante ou légèrement chaud.
Battez la masse d’œufs avec le lait.
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Vous pouvez également faire fondre l'huile sur le brûleur, mais dans ce cas, vous devez vous assurer qu'elle ne bouillonne pas. Certaines femmes au foyer résolvent le problème en utilisant un micro-ondes.
Laisser l’huile refroidir légèrement, la verser sur les produits restants. Battez-les tous ensemble. Battez avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse.
Introduisez la farine par parties en remuant soigneusement les ingrédients à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque la pâte a la consistance d’une crème sure, elle peut être utilisée pour préparer des petits gâteaux.

Pâte à cupcakes à la crème

Composition:

farine de blé - 140 g;
sucre - 120 g;
sel - une pincée;
vanilline - 1 g;
beurre - 80 g;
crème à teneur en graisse de 10-15% - 120 ml;
œuf de poule - 1 pc.

Méthode de préparation:

Dans un bol, cassez un œuf, pilonnez-le avec le sucre.
Ajoutez de la crème, battez les produits avec une fourchette ou un fouet.
Faites fondre le beurre de n'importe quelle manière, laissez-le refroidir. Verser sur les œufs et la crème. Battez les produits avec un fouet ou un malaxeur pour que la composition acquière une consistance uniforme.
Tamisez la farine dans un récipient séparé. Ajoutez du sel, de la vanille et de la levure chimique. Remuer.
Combinez le mélange sec avec le liquide et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, en obtenant une pâte, la consistance de la crème sure.

Les gâteaux de cette pâte sont tendres, savoureux et parfumés. Ils vont bien avec n'importe quel type de crème.

Pâte à cupcakes à la crème sure

Composition:

farine de blé - 0,25 kg;
beurre - 100 g;
œuf de poule - 1 pc;
crème sure - 50 ml;
lait - 150 ml;
sucre - 0,2 kg;
sucre vanillé - 20 g;
soude - 3 g;
levure pour pâte - 5 g;
sel - 3 g.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine tamisée avec du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique.
Versez le sucre dans un bol propre, ajoutez-y le sucre vanillé, mélangez.
Dans un bol de sucre, cassez un œuf, mettez-y de la crème sure. Bien fouetter les produits avec un fouet.
Ajoutez le lait, battez les œufs et la crème sure.
Faites fondre et refroidissez l'huile, versez-la dans la base liquide, mélangez.
Ajoutez un mélange sec à la base liquide, mélangez les produits pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux, sans pâte, à la consistance de la crème sure.

Les cupcakes à base de pâte sur de la crème sure sont tendres et savoureux, ne vous fanez pas trop longtemps.

Pâte pour cupcakes sans oeufs

Composition:

farine - 160 g;
lait gras - 0, 2 l;
beurre - 100 g;
sucre - 150 g;
sucre vanillé - 10 g;
poudre à pâte pour la pâte - 5 g.

Méthode de préparation:

Faites fondre le beurre, versez-le dans un bol.
Ajoutez les deux types de sucre au beurre, frottez les produits avec un fouet.
Versez le lait dans le mélange obtenu, mélangez bien ou battez les produits au fouet.
Tamiser la farine, la combiner avec la levure chimique.
En 2-3 étapes, versez le mélange sec dans un bol à base liquide. Remuer les produits à chaque fois pour rendre la pâte lisse, sans grumeaux.

De la pâte sans œufs, les cupcakes sont presque aussi savoureux qu’avec eux. La recette vous aidera si vous décidez de traiter vos proches avec de délicieuses pâtisseries et qu'il n'y a pas d'œufs dans la maison. C'est utile pour ceux qui n'utilisent pas ce produit.

Pâte à gâteau au chocolat

Composition:

farine de blé - 0,25 kg;
beurre - 150 g;
cacao en poudre - 50 g;
levure pour pâte - 10 g;
sucre - 150 g;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
sel - une pincée;
lait - 120 ml;
œuf de poule - 2 pcs

Méthode de préparation:

Mélanger le sucre avec le cacao en poudre. Versez du lait tiède, mélangez.
Placez le mélange obtenu dans une petite casserole. Crumble huile en elle.
Faites chauffer le mélange à feu doux pour obtenir la dissolution complète du beurre et du sucre. Laisser refroidir, verser dans le bol.
Ajoutez les oeufs, battez ensemble pour obtenir un mélange liquide homogène.
Mélanger la vanilline, le sel et la levure chimique avec la farine préalablement tamisée.
Verser le mélange sec dans une base liquide et bien brasser les aliments, préparez la pâte.

En outre, la technologie de fabrication des cupcakes au chocolat ne diffère pas de celle du processus de cuisson des mini-cupcakes ordinaires. Petits gâteaux au chocolat vont bien avec la crème à la vanille et le remplissage de baies, en particulier la cerise. Ces gâteaux plairont certainement aux amateurs de chocolat.

Les cupcakes sont un dessert savoureux et pratique qui peut être préparé pour une table festive et décontractée, ils sont particulièrement bien adaptés pour une table de buffet. Pour faire ces mini-muffins, la pâte à biscuits est généralement préparée avec du beurre. Vous pouvez faire une telle pâte en utilisant plusieurs recettes, chacune d’elles étant bonne à sa manière.