Les tartes - un type de pâtisserie très populaire. Ils sont nourrissants et savoureux, il est pratique de les emmener avec vous au travail ou sur la route. Même si vous les mettez sur la table de fête, il est peu probable qu'ils restent non consommés. Mais peu de ménagères modernes font souvent ce plat. La raison en est la complexité et la durée de préparation de la pâte à levure. Tout change quand une machine à pain apparaît dans la maison. Il ne faut que cinq minutes pour charger des produits et, tandis que l’hôtesse s’occupe de préparer le remplissage et d’autres choses utiles, la smart machine pétrit la pâte sans sa participation. Le cuisinier continue de diviser la pâte en morceaux, de former les galettes et de les envoyer au four préchauffé. La pâte pour les tartes dans la machine à pain est également préparée pas rapidement - de 2 à 2 heures 5, mais sans la participation du cuisinier.
Fonctions de cuisson
Préparer de la pâte pour les tartes dans une machine à pain est une tâche réalisable pour un chef novice. Il ne devrait pas craindre que la pâte ne peut pas lever et perekisnut. L'unité intelligente ne commet pas d'erreur et se réjouit d'une pâte toujours de haute qualité, à partir de laquelle des gâteaux délicieux et délicieux sont obtenus. Cependant, avec une machine à pain, vous pouvez obtenir des pâtisseries qui ne répondent pas aux attentes. Le cuisinier lui-même peut commettre une erreur lors de la préparation et de la pose des produits. S'il prend plusieurs points en compte, il évitera certainement les déceptions.
- La farine doit être tamisée avant de s'endormir dans le seau d'une machine à pain. Les boulangers expérimentés le font même deux fois. L'objectif principal n'est pas de nettoyer la farine des petites larves d'insectes et de litière, mais de la saturer en oxygène. De la farine tamisée, la cuisson s'avère douce et aérée.
- Ne pas utiliser de levure périmée ou simplement de la levure gâtée pour pétrir la pâte dans la machine à pain. S'ils ne sont pas activés, vous ne le saurez qu'après la fin du programme, lorsque les produits seront irrémédiablement endommagés.
- Chargez les produits dans le seau de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant de la machine. Certains appareils exigent que les produits liquides soient d'abord placés dans un récipient, puis séchés. D'autres modèles ont l'ordre inverse.
- Si la pâte contient des œufs, il est conseillé de les secouer avec une fourchette ou un fouet.
- N'utilisez pas d'aliments froids ou chauds pour faire de la pâte à levure. La température optimale pour l'activation de la levure est de 35 à 40 degrés.
- Le bon choix du programme joue un grand rôle. Certaines unités modernes disposent de plusieurs programmes spécialisés pour la fabrication de différents types de pâte. Programmes conçus pour la cuisson de boulettes de pâte, nouilles et autres types de pâte sans levain, vous ne correspondez pas, vous avez besoin d'un programme pour la préparation de la pâte à levure. S'il n'y a qu'un seul programme de pétrissage (“Pâte”, “Pâte à pétrir”), il est activé. Le temps nécessaire pour pétrir la pâte dépend du modèle de machine à pain; il est généralement compris entre 2 et 2, 5 heures.
À l’aide d’une machine à pain, vous pouvez réaliser une pâte à tarte selon la recette de votre choix, y compris sans levure, mais dans ce cas, vous devrez choisir un autre programme.
Pâte pour tartes salées dans la machine à pain
Composition:
- farine de blé - 0,5 kg;
- eau - 0,25 l;
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 10 g;
- sel - 5 g;
- huile végétale - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine.
- Faites chauffer de l'eau.
- Versez de l'eau et de l'huile dans le récipient de la machine à pain.
- Versez la farine.
- Saupoudrez de farine et de sucre.
- Versez la dernière levure sèche.
- Démarrez l'appareil en activant le programme “Pâte levure” ou “Pâte”.
- Attendez la fin du programme.
Après avoir formé les tartes à partir de la pâte préparée selon cette recette, laissez-les reposer une demi-heure, puis envoyez-les au four.
Pâte à tarte sucrée dans la machine à pain
Composition:
- farine de blé - 0, 4 kg;
- levure sèche - 10 g;
- lait - 0, 2 l;
- sucre - 0,2 kg;
- huile végétale - 40 ml;
- sel - 5 g.
Méthode de préparation:
- Faites chauffer le lait légèrement, versez la machine à pain dans le récipient.
- Ajoutez du beurre, ajoutez du sucre et du sel.
- Tamisez la farine deux fois et transférez-la dans d'autres produits.
- Ajoutez la levure à la farine.
- Fermez la machine à pain, lancez le programme destiné à la préparation de la pâte à levure. S'il n'existe aucun programme de ce type pour votre appareil, choisissez un programme universel pour le pétrissage de la pâte.
Il n’est pas nécessaire de régler le temps de cuisson - l’unité intelligente sait elle-même combien de minutes il faut pour effectuer une opération particulière.
Pâte à tarte frite dans une machine à pain
Composition:
- farine de blé - 0, 6 kg;
- lait - 0,25 l;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre - 20 g;
- sel - 5 g;
- levure sèche - 10 g;
- soude - 3 g;
- huile végétale - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine deux fois.
- Casser un œuf dans un petit bol et le secouer avec une fourchette ou un fouet.
- Chauffez légèrement le lait. Vous pouvez le faire sans chauffage, mais vous devez vous assurer que lorsque vous placez les produits dans la capacité de la machine à pain, la levure n'est pas en contact avec des ingrédients froids.
- Versez le lait, le beurre et la masse d’œufs dans le récipient de la machine à pain, versez-y la farine.
- Dans la farine, faites une petite empreinte (centre), versez-y la levure.
- Dans un ordre aléatoire, versez du sucre, du sel et des sodas dans les coins du seau ou autour de son périmètre.
- Démarrez l’appareil en activant un programme de pétrissage à la levure ou un pétrissage universel.
Après avoir attendu la fin du programme, vous pouvez former les galettes et les faire frire dans une grande quantité d’huile végétale. À partir de la pâte préparée selon cette recette, vous pouvez faire non seulement des tartes, mais aussi du belyashi. La pâte convient aux tartes avec n'importe quel type de garniture.
Pâte fraîche pour tartes dans la machine à pain
Composition:
- farine de froment de la plus haute qualité - 0, 35 kg;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- sel - 5 g;
- eau - 0, 2 litres.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir de l'eau. Sans refroidissement, versez-le dans le seau de la machine à pain.
- Ajoutez du beurre et du sel.
- Farine tamisée supérieure. Elle doit être de la plus haute qualité car, à partir d’un produit à faible teneur en gluten, la pâte selon cette recette ne sera pas suffisamment élastique pour être étalée finement et utilisée pour faire de délicieux gâteaux.
- Allumez la machine à pain. Installez un programme conçu pour la préparation de la pâte sans levain. Si votre modèle de machine à pain ne dispose pas d'un tel programme, utilisez un programme universel pour pétrir la pâte.
La pâte sans levain est utilisée pour faire des tartes frites. Ils sont très savoureux: avec une coque mince, un grand nombre de fourrages. En outre, cette pâte peut être utilisée pour la cuisson des pâtés.
Presque tout le monde aime les tartes, mais rares sont celles qui osent les cuisiner à la maison. À l'aide de la machine à pain, la pâte à tarte se prépare facilement. La probabilité qu'il ne réussisse pas est négligeable, de sorte que la préparation de délicieuses pâtisseries devient disponible même pour la maîtresse des novices.
