Beaucoup de gens aiment le pilaf savoureux, car la combinaison de riz et de viande est harmonieuse. Ensemble, ils sont capables de créer un plat savoureux et satisfaisant. Complétés par des épices et des légumes, ils se transforment en un plat aromatique qui peut gagner le cœur de tout gourmet. Cependant, la plupart des ménagères modernes n'ont pas souvent l'occasion de faire plaisir à leurs proches avec de tels plats, car leur préparation prend beaucoup de temps et d'efforts. Une alternative peut être du riz avec ragoût, cuit dans une mijoteuse. Un tel plat est préparé pour un temps relativement court, tandis que l'unité intelligente prend la majeure partie de la peine. L'hôtesse peut simplement charger les ingrédients dans le bol multicuiseur et faire d'autres choses, tout simplement se détendre après le travail, discuter avec ses proches. Cependant, pour la préparation de ce plat sans prétention, vous devez connaître et prendre en compte quelques instants. Seulement alors, son goût et son apparence satisferont les attentes du chef.
Fonctions de cuisson
Cuire dans une cocotte minute est toujours une tâche plus simple que de les cuire sur le feu. Mais ce processus nécessite également l'adhésion à la technologie et la connaissance de certaines subtilités. Si vous voulez cuisiner dans une mijoteuse un riz délicieux avec un ragoût, vous devez savoir quelques choses à l'avance.
- La qualité du ragoût affectera directement la saveur du plat fini. Souvent, dans un pot de ragoût, l'acheteur découvre les veines, le cartilage, la peau, la gelée congelée et très peu de viande. Lorsque vous achetez un ragoût à un prix nettement inférieur au prix du porc ou du bœuf frais, vous devez être préparé au fait que les conserves ne seront pas de très haute qualité. Avant d'acheter, vous devriez examiner la composition de la viande en conserve. S'ils sont fabriqués uniquement à partir de viande additionnée de sel et d'épices, ils peuvent être pris. Mais si la composition comprend des protéines végétales et d'autres composants similaires, il est conseillé d'abandonner l'achat. Vous devez également faire attention à la durée de vie du produit, à la réputation du fabricant.
- Le résultat dépend moins de la variété de riz, mais encore faut-il le choisir correctement. Si vous voulez obtenir une bouillie de riz visqueuse avec du ragoût, le riz à grains ronds est idéal pour vous. Si vous voulez que le riz reste friable, il est préférable de vous arrêter sur le grain long. Si vous faites pré-frire les grains de riz, puis que vous versez de l'eau et que vous faites cuire, il restera plus friable.
- Pour obtenir le résultat attendu, il est souhaitable de respecter le temps de cuisson correct du riz dans une mijoteuse. Cela dépend du type de produit et de la capacité du multicuiseur. Le riz blanc est généralement cuit pendant 20 à 30 minutes, cuit à la vapeur - 30 à 40 minutes, brun - de 40 à 50 minutes. Certains appareils ont des fonctions qui vous permettent de déterminer automatiquement le temps nécessaire à la préparation de certains plats. Ensuite, il suffit d’activer le programme nécessaire (généralement appelé «Pilaf»), il n’est pas nécessaire de régler la minuterie.
- Souvent, le riz avec de la viande cuite est cuit avec des légumes. Le plat aura un meilleur goût s'il est pré-frit. Pour les produits de friture dans un multicuiseur, utilisez le programme “Frying” et, en son absence, le programme “Baking” (ou “Pie”). Le programme principal de cuisson est celui qui est destiné à la préparation de plats à base de céréales. Dans différents modèles de multicookers, il est appelé différemment. Les noms les plus courants tels que «riz», «pilaf», «krupa», «kasha», «sarrasin».
- Une fois le programme principal terminé, il est recommandé de laisser le riz dans la mijoteuse en mode de chauffage pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, il aura le temps de mieux s'imprégner des arômes de viande, de légumes, d'épices.
Il existe plusieurs options pour cuire du riz avec un ragoût à la mijoteuse. Le choix de la recette dépend des préférences culinaires du spécialiste de la cuisine et de la disponibilité de certains produits dans la maison.
Riz avec ragoût, oignons et carottes dans une mijoteuse
Composition:
- riz - 100 g;
- ragoût de porc ou de bœuf - 0,2 kg;
- oignons - 100 g;
- carottes - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- eau - 0,2 l;
- sel, assaisonnement pour pilaf - au goût.
Méthode de préparation:
- Pelez les gousses d'ail. Hachez-les finement avec un couteau.
- Oignons libres de la coque, coupés en petits cubes.
- Grattez, lavez les carottes. Égouttez-le avec une serviette. Couper en petites lanières ou en quartiers minces de cercles.
- Mettez le ragoût de la boîte dans l’assiette. Enlevez l'excès de graisse, les peaux, les veines. Purée de viande à la fourchette.
- Rincez le riz à un point tel que l’eau qui en sort reste propre.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
- Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Mettez-y des oignons, de l'ail et des carottes.
- Allumez l'appareil en activant le programme Friture ou Cuisson.
- Après 5 minutes, mélangez les légumes et ajoutez-y le ragoût. Faites-le cuire avec des légumes pendant encore 4 minutes.
- Lay riz. Salez-le, assaisonnez-le. Remplir avec de l'eau chaude. Changez le programme pour celui qui est destiné à la cuisson des plats à base de céréales. Si le temps de cuisson n'est pas déterminé automatiquement, réglez la minuterie sur 20-30 minutes en fonction de la variété de riz utilisée. Si vous versez du riz non pas avec de l'eau chaude, mais avec de l'eau froide, le temps de cuisson devrait être réglé à 5-10 minutes de plus (en fonction de la capacité du multicuiseur), car il sera nécessaire de chauffer l'eau.
- Une fois le programme principal terminé, laissez le riz puis 10 à 15 minutes en mode de chauffage.
Cette recette pour cuire du riz avec un ragoût dans un bol de la mijoteuse est l’une des plus simples, elle peut être qualifiée de classique.
Riz avec ragoût, pommes de terre et lentilles dans une mijoteuse
Composition:
- riz - 100 g;
- eau - 0, 4 l;
- pommes de terre - 150 g;
- lentilles - 50 g;
- ragoût de volaille - 0, 3 kg;
- carottes - 150 g;
- oignons - 100 g;
- sel, hop-suneli - au goût;
- légumes verts frais - à servir;
- huile végétale raffinée - 30 ml.
Méthode de préparation:
- Le riz et les lentilles sont rincés jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 1 cm ou légèrement plus gros.
- Pelez les oignons et les carottes. Carotte grossièrement, hacher finement l'oignon.
- Faites mijoter dans une assiette, écrasez-les avec une fourchette.
- Dans le bol multicuiseur, utilisez le programme “Frying” ou “Baking” pour chauffer l’huile. Mettez les oignons et les carottes dedans, faites les cuire 5 minutes.
- Ajoutez le ragoût et le houblon suneli, salez. Cuire le ragoût avec les légumes, sans changer le programme, pendant 5 minutes.
- Ajoutez le riz, les lentilles et les pommes de terre, remuez. Remplir avec de l'eau chaude. Si vous utilisez de l'eau froide, augmentez le temps de cuisson par rapport à celui spécifié dans la recette de 10 minutes.
- Abaissez le couvercle, activez le programme “Riz” ou similaire. Si nécessaire, réglez la minuterie sur 30 à 40 minutes en fonction du type de riz et de la puissance de votre appareil.
Après l’achèvement du programme principal, il est souhaitable de laisser la parabole en mode chauffage pendant 10 à 20 minutes supplémentaires. Au moment de servir, le plat ne fait pas de mal à saupoudrer de persil finement haché.
Riz aux champignons et au ragoût dans une cocotte
Composition:
- riz - 0,2 kg;
- champignons frais - 0,25 kg;
- ragoût de viande - 0, 3 kg;
- eau - 0, 4 l;
- oignons - 150 g;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette. Coupez-les en assiettes.
- Oignon, libéré de la coque, coupé en fines demi-rondelles.
- Triez, nettoyez les céréales de riz.
- Placez le ragoût dans un bol, divisez-le en petits morceaux avec une fourchette ou un couteau.
- Versez de l’huile dans le récipient multicuiseur, mettez y les oignons et les champignons, faites-les cuire pendant 15 minutes, en allumant l’appareil en mode de friture ou de cuisson.
- Ajouter le ragoût et le riz, saler et poivrer, couvrir d'eau chaude.
- Changez le mode de fonctionnement du multicuiseur en sélectionnant le programme “Céréales” ou similaire. Réglez la minuterie, si nécessaire, sur 30 minutes. Si vous utilisez de l'eau froide, augmentez le temps de cuisson de 10 minutes.
- Attendez le signal sonore de la fin du programme principal puis laissez la parabole reposer pendant 10 à 20 minutes supplémentaires en mode chauffage.
Le riz avec le ragoût et les champignons plaira aux amoureux de la forêt. Il devient nourrissant et parfumé.
Riz avec ragoût - simple à préparer, mais plat nourrissant et savoureux. Il se révélera encore plus appétissant et parfumé s'il est cuit à la mijoteuse. L’aide d’une unité intelligente facilitera grandement la tâche du cuisinier.
