Le yantyk (yantyk) est un plat tartare de Crimée et un très, très proche parent du cheburek. Peut-être même que ce sont des frères jumeaux, vêtus de vêtements différents: des pâtisseries rôties à l'huile, et du yantyk - complètement sans. Naturellement, cela se révèle beaucoup mieux pour ceux qui se limitent aux aliments frits.
La pâte de ces tartes est cuite à l'eau avec un œuf ou des produits laitiers et la garniture peut être composée de viande de bœuf ou d'agneau, de graisse d'agneau, d'oignons et d'épices.
Déjà grillé du yanty nous graissons avec de l'huile - cela ramollit la pâte et donne au plat une touche finale.
Ingrédients:
- boeuf (viande sans os) - 400 g;
- oignons - 3-4 morceaux;
- eau - 150 ml;
- œuf de poule;
- 3 c. farine de blé;
- beurre (pour lubrification) - environ 100 g;
- sel et épices au goût.
Cuisson
1. La première étape consiste à préparer les ingrédients nécessaires à la préparation du fourrage et de la pâte.
2. La viande yanty est farcie de viande et, par conséquent, tout d'abord, une tranche de bœuf frais doit être émincée. La particularité de ce plat est une grande quantité d'oignons, qui devraient également être moulus de la même manière.
3. Mélanger la viande et les oignons, saler au goût. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de poivre ou d’autres épices.
4. Pétrir la pâte: battre les trois quarts d'un verre d'eau avec l'œuf, ajouter du sel, puis ajouter progressivement la farine tamisée. Il est nécessaire de malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains et acquière une élasticité caractéristique.
5. Nous formons de petites boules à partir de petits morceaux de pâte.
6. Chaque balle est enroulée en une couche ronde d’une épaisseur d’environ 1 à 2 mm.
7. Le remplissage est soigneusement réparti sur l’une des moitiés du réservoir, à quelques centimètres des bords.
8. Fermez le yanty avec la seconde moitié de la pâte et fermez le bord. Après vous pouvez commencer à frire. Une autre caractéristique du plat est qu'il est frit dans une poêle à frire sèche, sans ajouter d'huile.
9. Après avoir fait frire jusqu’à une agréable croûte rougeâtre d’un côté, nous la passons de l’autre.
10. Lorsque vous retirez les yantyks déjà préparés, les graisser avec du beurre.
