La sauce de pommes de terre à l’ail ressemble au principe de la cuisson à l’aïoli, bien que certains la comparent à la mayonnaise. Dans la mayonnaise, c'est la moutarde qui donne toute sa consistance à la sauce, et dans l'aïoli et dans la sauce aux pommes de terre présentée dans la recette, ce rôle est attribué à l'ail. Comme la sauce ne contient aucun composant animal, elle peut être considérée comme végétalienne, c'est-à-dire qu'elle peut être utilisée pendant le carême. Si vous ne pouvez pas vivre sans mayonnaise, alors cette sauce peut être une excellente alternative au moins parfois.
Liste des ingrédients:
- 1 pomme de terre,
- 20 ml d'huile végétale,
- 1 gousse d'ail,
- 2 c. l jus de citron,
- 1/3 c. À thé sel,
- 100-150 ml de bouillon.
Cuisson
1. Retirez les cosses de l'ail et hachez finement les gousses. Vous pouvez passer à travers la presse. Saler et pétrir le tout avec une cuillère. Il devrait faire un gruau collant improvisé.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme. La quantité spécifiée d'ingrédients suffira pour une bonne portion de la sauce. Si vous voulez cuisiner plus, par exemple pour une grande entreprise de dégustateurs, utilisez 2 à 3 fois plus de produits. Laisser refroidir légèrement les pommes de terre, les peler et les couper en morceaux.
3. Écrasez les pommes de terre avec une cuillère ou un pilon. Incorporer l'ail et le sel.
4. Ajoutez maintenant le jus de citron, mélangez.
5. Ajoutez de l'huile végétale et mélangez à nouveau. Maintenant, commencez à remplir simultanément avec un peu de bouillon de poulet ou de légume chaud, en battant avec un mélangeur.
6. Vous choisissez vous-même la consistance de la sauce - elle peut être plus épaisse ou plus mince. La sauce prête peut être servie avec de la viande, du poisson, des fruits de mer et des salades. Il est préférable d'utiliser la sauce immédiatement, car elle s'épaissit à cause de la grande quantité d'amidon. Au fait, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la base.
