Riz aux légumes pour la garniture

Le riz va bien avec le poisson et les fruits de mer, les champignons et la viande de volaille, le porc et le bœuf. Cela en fait un plat d'accompagnement polyvalent, adapté à presque toutes les collations chaudes. Si le riz est préparé avec des carottes, des oignons, des poivrons et d’autres ingrédients similaires, ce plat sera particulièrement brillant, savoureux et utile. Riz avec des légumes pour un plat d'accompagnement peut être fait dans une poêle, une casserole, une cocotte minute. Les légumes sont utilisés à la fois frais et congelés. Cela vous permet de faire une garniture de riz pour une variété de recettes, ce qui en fait un complément harmonieux à tout plat.

Fonctions de cuisson

Un accompagnement de riz cuit avec des légumes peut être assez rapide. Si vous faites tout ce que vous voulez, le plat sera appétissant, nourrissant, juteux et savoureux, de sorte qu'il sera agréable à manger, même sans aucun ajout. Cependant, le riz des femmes au foyer n’est pas toujours aussi attrayant et agréable à déguster. Pour obtenir le résultat attendu, il est nécessaire de connaître et de prendre en compte plusieurs subtilités.

Aucun type de riz ne convient à la cuisson des garnitures. Si vous utilisez du riz à grains ronds contenant beaucoup d'amidon, le plat fini ressemblera à une bouillie visqueuse. Le riz à grain long est friable. Le riz brun est le plus utile, mais il cuit plus longtemps que les autres. La plupart des cuisiniers préfèrent le riz cuit à la vapeur, qui est également utile et cuit relativement rapidement.
Avant la cuisson, le riz doit être trié, en éliminant les grains noircis, la petite litière de légumes et d’autres déchets, ainsi que lavé. Pour rendre le riz friable, il est d'abord lavé à l'eau froide jusqu'à ce qu'il reste clair, puis à chaud. Si vous faites cuire le riz avant de le cuire, il en sortira aussi plus friable.
Les légumes peuvent être utilisés frais ou congelés pour constituer un accompagnement de riz. Si vous prenez un produit congelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson. Cependant, il est impossible d'ajouter des légumes froids dans la casserole avec du riz bouilli. Ils doivent d’abord être bouillis jusqu’à moitié prêts dans un récipient séparé. Si vous faites chauffer les légumes pour la première fois, puis que vous y ajoutez des céréales de riz crues, les légumes risquent de déborder et de perdre leur aspect appétissant, car le riz est cuit beaucoup plus longtemps que la plupart des légumes surgelés. Les légumes frais sont généralement moulus et frits avant d'être mélangés avec du riz, parfois cuit. La technologie de cuisson du riz avec eux peut être différente, en fonction de la recette spécifique.
Pour préparer un accompagnement de riz, un verre de céréales nécessite généralement 2 tasses d'eau, mais si vous utilisez des légumes juteux, vous pouvez réduire la quantité d'eau.
Un accompagnement de riz sera plus délicieux si des herbes et des épices épicées y sont ajoutées. Leur choix dépend du plat qui sera servi avec du riz. Si elle complète la volaille ou le porc, le curry ou le paprika est bien adapté. Préparer le riz pour le bœuf ou le poisson, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de garnitures riz-légumes. La technologie de cuisson des plats peut être différente. Pour éviter les erreurs et obtenir le résultat attendu, il est nécessaire de suivre les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.

Riz pour garnir avec le mélange mexicain congelé

Composition:

riz - 150 g;
légumes surgelés (mélange mexicain) - 0,25 kg;
eau - 0,25 l;
légume ou beurre - 40 g;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Rincez le riz de telle sorte que l’eau qui en coule soit claire. Mettez-le dans une casserole, couvrez-le avec un verre d'eau, salez-le légèrement. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le liquide reste dans la casserole.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, versez le mélange mexicain sans décongeler. Réchauffez les légumes pendant 5 à 8 minutes.
Transférer le mélange de légumes dans une casserole avec du riz, ajouter les épices et, si nécessaire, saler.
Incorporer le riz et les légumes et poursuivre la cuisson ensemble pendant 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, tous les produits seront prêts et le riz aura le temps de s'imprégner de l'arôme de légumes et d'épices.

Le riz préparé selon cette recette convient bien comme accompagnement de poitrine de poulet, de viande et même de poisson, c’est-à-dire qu’il est presque universel. Le temps de cuisson total dépasse rarement 30 minutes.

Riz avec des carottes, des oignons et des concombres marinés pour garnir

Composition:

riz à grain long cuit à la vapeur - 0, 24 kg;
eau - 0, 5 l;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
poivron doux - 150 g;
concombre mariné - 100 g;
sel, épices pour pilaf - au goût;
huile végétale raffinée - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Mettez le riz lavé dans une casserole, couvrez d’eau. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu moyen. Cuire 5 minutes en enlevant la mousse. Saler, réduire le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Grattez les carottes, lavez-les et épongez-les avec une serviette. Couper en fines lanières ou hacher râpé pour les salades coréennes.
Coupez le concombre mariné en fines lanières.
Oignon, libéré de la coque, coupé en fines demi-rondelles.
Graines de poivre coupées en fines rondelles ou hacher la paille.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez y les oignons et les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajoutez le reste des légumes aux oignons et aux carottes, continuez de les faire frire pendant 2-3 minutes.
Dans la poêle avec les légumes, déplacez le riz. Ajouter les assaisonnements, mélanger.
Faites suer le riz avec les légumes pendant 5 minutes pour qu'il soit imbibé de leur goût et de leur arôme.

Un accompagnement de riz avec des concombres marinés et des légumes frits se marie bien avec la viande et le poisson.

Garnir de riz avec des légumes dans une poêle

Composition:

riz - 100 g;
carottes - 80 g;
oignons - 80 g;
poivre bulgare - 150 g;
haricots verts - 100 g;
eau - 0,2 l;
huile végétale raffinée - 40 ml;
ail - 2 gousses;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le riz, laissez-le sécher.
Pelez les carottes. Coupez-le en petits cubes ou en cubes.
Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
Au poivron, retirez la tige avec les graines. Couper la pulpe en carrés nets.
Hacher finement l'ail avec un couteau.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, mettez y l’oignon et l’ail. Faites-les cuire quelques minutes. Lorsque l'odeur caractéristique de l'ail apparaît, ajoutez les carottes. Faites-le frire avec les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoutez le poivron et les haricots verts hachés. Continuez à faire frire les légumes pendant 2-3 minutes.
Mettez le riz préparé sur les légumes. Salez-le.
Faire bouillir de l'eau. Versez de l'eau chaude dans les aliments dans la casserole.
Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le plat à feu doux pendant 20 minutes.

Après avoir retiré la casserole du feu, mélangez le contenu de la casserole et laissez-la reposer sous le couvercle pendant 10 minutes. Après cela, le riz peut être étendu sur des assiettes. Ce sera un bon ajout aux plats de volaille.

Riz avec brocoli et chou-fleur pour garnir

Composition:

riz - 0, 24 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
brocoli - 150 g;
chou-fleur - 150 g;
ail - 2 gousses;
maïs en conserve - 150 g;
beurre - 40 g;
sel, épices - au goût;
eau - 0, 5 l.

Méthode de préparation:

Mettez le riz lavé dans une casserole, couvrez d’eau. Porter à ébullition à feu moyen, saler. Réduire le feu et cuire 15-20 minutes jusqu'à cuisson complète.
Divisez le chou-fleur et le brocoli en bouquets bien rincés. Couper en grandes fleurs en plusieurs morceaux.
Libérez les oignons de la coque et hachez-les finement.
Hachez finement les gousses d’ail au couteau.
Épluchez les carottes, hachez-les à la râpe grossière.
Dans un chaudron ou une poêle, faire fondre le beurre, y mettre l’oignon et l’ail. Les faire frire avant l'apparition d'un arôme caractéristique.
Ajoutez les carottes, faites les frire avec les oignons et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez le chou-fleur et le brocoli. Faites-les cuire avec d'autres produits pendant 7 à 8 minutes.
Mettez le maïs dans un chaudron avec des légumes. Remuer. Cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter le riz cuit, mélanger. Faire suer les aliments à feu doux pendant encore 5 minutes.

La garniture préparée selon cette recette conviendra au poisson et à la volaille. Si vous le servir à la viande, les ennuis ne se produiront pas non plus.

Riz à garnir de légumes dans une cocotte

Composition:

riz - 150 g;
eau - 0, 4-0, 5 l;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
poivre bulgare - 150 g;
maïs en conserve - 100 g;
huile végétale raffinée - 20 ml;
ail - 2 gousses;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez l’ail en fines plaques.
Oignons, pelés, coupés en petits morceaux.
Coupez les carottes nettoyées en petits cubes.
Poivron coupé en petits carrés.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, mettez l'oignon et l'ail dedans.
Allumez l'appareil en activant le programme “Frying” et, en son absence, “Baking”. Cuire les légumes pendant 5 minutes.
Ajoutez les carottes, les poivrons et le maïs. Versez le riz préparé. Saler, assaisonner au goût.
Remplissez avec de l'eau bouillie. Il devrait couvrir complètement les produits.
Modifiez le programme en activant le mode de cuisson du pilaf ou d’autres plats à base de céréales. Si vous souhaitez régler l'heure, définissez 30 minutes.
Une fois le programme principal terminé, mélangez le riz avec les légumes et laissez-le en mode de chauffage pendant 15 minutes.

La garniture préparée selon cette recette est universelle, mais elle s’adapte mieux aux plats de volaille.

Le riz aux légumes est un plat d'accompagnement polyvalent qui convient aussi bien aux plats de viande, de volaille et de poisson. Vous pouvez le préparer selon différentes recettes. Le choix dépend des préférences culinaires du spécialiste de la cuisine et du plat dont l’accompagnement a besoin.