Sarrasin aux champignons, oignons et carottes

Le sarrasin contient de nombreuses substances bénéfiques pour la santé. Il aide à prévenir l'apparition d'anémie ferriprive, améliore la résistance de l'organisme au stress et aux infections, aide à normaliser le métabolisme. Ce produit est montré à ceux qui suivent un régime pour perdre du poids. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire, avec des légumineuses pour les personnes qui ne mangent pas de viande. La bouillie de sarrasin est un plat indispensable pendant le jeûne. Le sarrasin aux champignons, aux oignons et aux carottes est si savoureux qu'ils s'ennuient rarement. Elle est heureuse de manger même ceux qui traitent les céréales avec fraîcheur.

Fonctions de cuisson

Le sarrasin aux champignons, oignons et carottes sera un plaisir à manger s'il est bien cuit. Sinon, il aura une apparence peu appétissante, un goût inharmonieux.

Avant la cuisson, le sarrasin doit être cueilli et lavé dans trois à cinq eaux. Pour ce faire, verser la croupe avec de l'eau, lavée. Ensuite, l'eau doit être drainée. L'opération est répétée jusqu'à ce que le liquide à drainer soit complètement clair et transparent.
Faites cuire le sarrasin dans de l’eau en les mélangeant dans un rapport de un à deux. Il est calculé en tenant compte du volume mais pas du poids des produits. Un verre de sarrasin aura besoin de deux verres d'eau. Dans un verre d'une capacité de 0,25 litre, on place 210 g de céréales.
Lors de la cuisson avec des champignons et des légumes, le sarrasin peut être cuit séparément ou avec d’autres ingrédients - le choix dépend de la recette spécifique. Si les céréales sont bouillies avec des champignons, des oignons et des carottes, le plat est plus parfumé. Une autre option vous permet d’utiliser le sarrasin, laissé après le déjeuner ou le dîner, pour ne pas jeter les produits.
Vous pouvez utiliser des champignons frais, congelés ou séchés pour la cuisson. Les produits congelés doivent pouvoir décongeler dans des conditions naturelles. Les champignons séchés sont préalablement trempés dans de l’eau froide afin de reprendre leur forme. Parfois, ils ont besoin de plus et bouillir.

Le sarrasin avec champignons, oignons et carottes est le plus souvent cuit dans une grande poêle à frire, un chaudron ou une poêle à parois épaisses. Il existe des recettes pour la cuisson de ce plat au four et une mijoteuse.

Une recette simple pour le sarrasin aux champignons, oignons et carottes

Composition:

sarrasin - 0, 21 kg;
eau - 0, 5 l;
champignons frais (blancs, champignons) - 0,25 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale - selon les besoins;
beurre (facultatif) - 20 g;
légumes verts frais (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

Remontez le sarrasin, rincez-le, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le poêle. Après ébullition, réduire le feu et laisser bouillir jusqu'à cuisson complète. Peu de temps avant la préparation de la croupe n'interférera pas avec le sel.
Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes et coupez-les en lanières.
Lavez et épluchez les légumes.
Râpez grossièrement les carottes.
Oignon coupé en petits cubes.
Dans l'huile végétale, faites revenir l'oignon avec les carottes pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que leur jus s'évapore de la poêle.
Mélangez le sarrasin avec les champignons et les légumes en les plaçant dans un chaudron ou un plat à paroi épaisse.
Tomit à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.
Mettez un morceau de beurre, de la verdure, mélangez.

Après avoir retiré la poêle avec le sarrasin du feu, laissez-la pendant 10 minutes sous le couvercle, puis disposez-la dans des assiettes et servez-vous à la table. Si vous jeûnez, le beurre devra être exclu de la recette.

Sarrasin aux champignons, oignons et carottes dans une mijoteuse

Composition:

sarrasin - 0, 21 kg;
champignons frais - 0, 4 kg;
carottes - 0,2 kg;
oignons - 0,2 kg;
huile végétale - 40 ml;
eau - 0, 5 l;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Triez le sarrasin, rincez-le.
Hacher finement l'oignon et râper les carottes.
Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette, coupez-les en fines assiettes.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Allumez-le en sélectionnant le mode «Friture». Si cette fonction n'est pas disponible, sélectionnez le mode de cuisson.
Mettez les légumes dans le beurre, laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les champignons, poursuivez la cuisson dans le même mode pendant 10 minutes.
Mélanger l’eau avec du sel et des assaisonnements.
Étalez le sarrasin sur les champignons.
Remplissez avec de l'eau.
Activer le programme “Sarrasin”. S'il n'y a pas de tel programme dans votre appareil, sélectionnez le mode “Pic”, “Pilaf” ou similaire. Réglez la minuterie sur 30 minutes.
Une fois le programme terminé, remuez le plat et laissez-le en mode de chauffage pendant 10 à 20 minutes supplémentaires.

Cuire un plat de sarrasin, de champignons et de légumes dans une cocotte minute ne demandera pas beaucoup de force à l’hôtesse. Imprégné de l'arôme de champignons et de légumes, le sarrasin devient particulièrement savoureux.

Sarrasin aux champignons, oignons et carottes séchés

Composition:

gruaux de sarrasin - 0, 3 kg;
champignons blancs séchés - 50 g;
ail - 2 gousses;
oignons - 0, 3 kg;
carottes - 150 g;
huile végétale - 80 ml;
bouillon à l’eau ou aux champignons - 0, 75 l;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Versez les champignons séchés dans trois verres d’eau, laissez au moins 4 heures, vous pouvez passer la nuit.
Lavez les champignons coupés en petits morceaux.
Libérez les oignons de la coque, hachez-les finement.
Épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe ou coupez-les en lanières.
Hachez l'ail aussi petit que possible avec un couteau.
Faites chauffer l'huile dans un chaudron, mettez y l'oignon et l'ail, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les carottes, les faire revenir avec les oignons pendant 5 minutes.
Étalez les champignons, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
Placez le sarrasin sur les légumes avec les champignons, couvrez d’eau ou de bouillon.
Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit.

Les champignons séchés confèrent au plat de sarrasin une saveur unique. Les légumes complètent harmonieusement le bouquet. Le plat est nourrissant et savoureux. Convient à ceux qui observent le jeûne, pour un menu végétarien.

Sarrasin aux champignons, oignons et carottes à la manière d'un marchand

Composition:

gruaux de sarrasin - 0, 3 kg;
porc - 0, 2 kg;
champignons blancs frais - 0, 2 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
eau - 0,75 litre;
huile végétale - au besoin;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
Hacher finement les oignons, les carottes et les champignons, après les avoir lavés et séchés. Au lieu de bolets peuvent être utilisés. Un plat avec eux se révélera un peu moins parfumé, mais aussi savoureux.
Lavez le porc, séchez-le avec une serviette. Couper en petits cubes ou en pailles.
Préchauffez le moule, versez-y une petite quantité d’huile.
Mettez le porc dedans et faites-le frire pendant 5 minutes.
Ajoutez des légumes. Continuez à frire autant encore.
Mettez les champignons. Faire frire le tout ensemble jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore de la poêle
Mélanger avec le sarrasin, mettre dans des pots, les mettre au four.
Tomite 10 minutes à la température minimale.

Ce n’est pas dommage de servir un tel plat même pour une table de fête. Servir peut être dans des pots ou disposés sur des assiettes. Il est utile de saupoudrer de sarrasin avec des herbes fraîches.

La bouillie de sarrasin aux champignons, oignons et carottes est un plat nourrissant, savoureux et savoureux. Convient pour le menu du jour, mais il existe des recettes pour le rendre pour les vacances.