Tout le monde connaît les avantages d’Hercules, mais hélas, tout le monde n’aime pas sa bouillie.
Nous vous suggérons de faire des côtelettes à partir d’hercules, ce qui plaira sûrement à tous.
Des côtelettes douces, juteuses et en bonne santé seront un excellent ajout à tout plat d'accompagnement.
côtelettes Hercules - principes de base de la cuisson
Les côtelettes Hercules sont préparées selon le principe de la cuisson des côtelettes ordinaires. Hercule versa de l'eau bouillante et partit un moment, de sorte qu'il absorba l'eau. Ici, vous devriez porter une attention particulière à la quantité d'eau. Versez les gros flocons d'avoine dans la quantité de liquide indiquée sur l'emballage. Versez les petits flocons d'avoine dans une petite quantité d'eau pour que le hachis n'ait pas la consistance d'une pâte à crêpes. Vous pouvez également utiliser la bouillie du dîner ou du petit-déjeuner.
Pour obtenir des côtelettes d’Hercule qui se sont avérées denses et pour former une croûte appétissante lors de la friture, ajoutez un pain trempé à la viande hachée.
Hachez l'assaisonnement avec les épices, ajoutez l'oignon haché finement et l'ail pressé.
Pour que les côtelettes ne tombent pas en morceaux pendant la friture, ajoutez l'œuf, la farine ou la semoule dans la viande hachée.
Les côtelettes d’Hercules peuvent être cuites à jeun. Dans ce cas, les œufs ne sont pas ajoutés au hachis, mais remplacés par du pain ou de la farine trempés et pressés.
Si vous ne cuisinez pas à la poste, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la viande hachée, du foie ou du fromage aux flocons d'avoine.
De la sauce ou de la crème sure est servie dans les flocons d'avoine.
Recette 1. Côtelettes d’Hercules
Ingrédients
un demi-kilo d'Hercule;
une pincée de poivre noir;
oignon;
une pincée de sel de cuisine;
oeuf;
70 ml d'huile végétale;
un verre d'eau bouillante ou un bouillon;
100 g de farine.
Méthode de préparation
1. Versez les flocons d'Hercule dans des assiettes creuses et versez-les avec un verre de bouillon ou d'eau bouillante. Laisser insister au moins deux heures. Plus les flocons sont trempés longtemps, plus les côtelettes seront douces. Il est préférable de le faire le soir et de laisser les flocons du jour au lendemain.
2. Nettoyez et hachez finement l'oignon. Les oignons hachés ajoutent aux flocons. Ici nous conduisons un œuf. Saler, assaisonner d'épices et bien mélanger. 3. Avec l'aide de deux cuillères, former les galettes et les rouler dans la farine. Mettez dans une casserole avec de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Nous avons étalé les hamburgers finis sur une serviette en papier. Nous passons ensuite dans une assiette de service et servons avec de la crème sure.
Recette 2. Galettes Hercules juteuses au yogourt et au poisson
Ingrédients
800 g de filets de morue;
le sel;
oignon;
un demi-bouquet d'aneth;
poivre noir;
une demi-tasse de flocons d'avoine;
oeuf;
115 grammes de yogourt naturel;
50 grammes de farine.
Méthode de préparation
1. Épluchez et hachez l'oignon dans un mélangeur. Ajoutez-y un œuf et battez-le en une masse moelleuse.
2. Lavez le filet de morue et essuyez-le avec des serviettes. Couper le poisson en petits morceaux. Ajouter la morue au mélange d'oeufs et d'oignons et continuer à battre en une masse duveteuse.
3. Moulez légèrement les flocons d'avoine dans un mélangeur, mais ne les mettez pas à l'état de farine. Verser la farine d'avoine dans le poisson haché et bien mélanger.
4. Rincer les feuilles d’aneth, secouer pour éliminer l’excès d’humidité et les mettre en poudre fine. Ajouter les verts à hacher. Salez, poivrez et versez du yaourt. Si la farce s'est révélée liquide, ajoutez de la farine.
5. Former des escalopes à partir de viande hachée, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante des deux côtés. Servir les hamburgers avec un accompagnement de légumes.
Recette 3. Côtelettes d’Hercules avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
un verre de flocons d'avoine;
huile végétale;
un verre de céréales «5 céréales»;
un verre et demi d'eau potable;
trois pommes de terre;
30 grammes de persil;
gros oignon;
trois dents d'ail grand;
250 g de champignons;
poivre noir moulu;
7 g de sel finement moulu.
Méthode de préparation
1. Hercules et flocons de «5 céréales» sont versés dans un plat en émail et versés avec de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser.
2. Peler les champignons et les couper en quartiers. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
3. Dans une poêle avec de l'huile chaude, étalez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée, puis ajoutez les oignons et continuez de faire frire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
4. Épluchez les pommes de terre et frottez-les sur une râpe moyenne.
5. Ajouter aux pommes de terre hercules gonflées et à la friture oignons-champignons. Poivrer, saler, presser l'ail et mettre le persil haché. Mélanger la farce avec votre main jusqu'à consistance lisse. Il devrait faire une masse épaisse et collante. 6. Utilisez des mains mouillées pour faire des escalopes et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à formation d'une croûte appétissante. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter les boulettes de viande pendant sept minutes. Servez des hamburgers avec des légumes frais ou en conserve.
Recette 4. Hercules roule avec du fromage
Ingrédients
un verre de flocons d'avoine;
le sel;
200 ml d'eau bouillante;
poivre noir;
deux oeufs;
3 g de coriandre;
oignon;
deux miches de pain;
3 g de spiritueux;
gousse d'ail;
50 grammes de fromage;
Quelques branches d'aneth, de coriandre et de persil.
Méthode de préparation
1. Hercules versez dans un plat approprié et remplissez-le d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant une demi-heure.
2. Mettez l'oignon pelé et la gousse d'ail dans le bol du mélangeur, ajoutez le persil et lavez le tout. Nous déplaçons le mélange parfumé dans un bol, où nous allons mélanger la farce.
3. Égouttez les tranches de pain grillé et broyez-les à l'aide d'un robot culinaire en chapelure. Envoyez-le au mélange ail-oignon, ajoutez les flocons d'avoine gonflés, le fromage râpé et l'œuf. Tous assaisonnés de coriandre, sel, zira et poivre noir. Tous mélangent et donnent à la viande d'insister pour que tous les ingrédients soient saturés d'arômes d'épices.
4. Mettez la casserole sur le feu, versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer. Prenez une cuillère à soupe de viande hachée et faites une galette. Étendre dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Servir les galettes à la sauce tatare ou à la crème sure.
Recette 5. Côtelettes d’Hercules au maquereau en conserve
Ingrédients
pot de conserves de maquereau;
huile de tournesol;
180 g d'Hercule;
le sel;
tête d'oignon;
poivre noir;
l'œuf
Méthode de préparation
1. Versez la farine d'avoine dans un bol, versez l'eau bouillante et laissez reposer pendant un quart d'heure.
2. Nous ouvrons la boîte de conserve de maquereau et versons le liquide dans un récipient séparé. Disposez le maquereau sur une assiette, sélectionnez les os et pétrissez le poisson à fond avec une fourchette.
3. Nous nettoyons les oignons d'une peau, nous les lavons, nous les sécheons et les émiettons finement avec un couteau.
4. Mélangez les flocons d’avoine gonflés avec les oignons et le maquereau hachés. Ajoutez l'oeuf à ce mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre. Tous les ingrédients sont bien malaxés. Si la farce est trop épaisse, ajoutez du liquide provenant de la nourriture en conserve. 5. À partir de la farce obtenue, les galettes ovales ou rondes. Billet disposer dans l'huile de tournesol préchauffé et faire frire jusqu'à croûte appétissante. Mettre les galettes finies en portions et servir avec de la crème sure et une garniture de légumes.
Recette 6. Côtelettes d’Hercules à la viande hachée
Ingrédients
Un demi-kilo de boeuf haché;
chapelure;
150 ml de lait;
10 g de verts;
100 g d'hercules;
une pincée de poivre moulu;
tête d'oignon;
cuisine au sel
Méthode de préparation
1. Mettez la farce dans un plat profond et remplissez-la de lait.
2. Tête d'oignon propre et trois sur une râpe grossière. Ajoutez les oignons à la viande hachée.
3. Dans un bol, saupoudrer de flocons d'avoine. Saler tous les ingrédients, ajouter des herbes et des épices finement hachées. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Couvrez le bol avec un film alimentaire et envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure.
4. Après le temps imparti, retirez la farce du réfrigérateur. Les mains mouillées forment de petites galettes rondes. Chacun pané dans la chapelure.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Omettez les blancs et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis versez quelques cuillères d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Servi avec des côtelettes de flocons d'avoine avec garniture de légumes ou salade.
Recette 7. Hercules et côtelettes de foie de dinde
Ingrédients
kg de foie de dinde;
deux pincées d'herbes italiennes;
deux oignons;
le sel;
un verre de flocons d'avoine;
un mélange de poivrons moulus;
oeuf;
60 g de farine;
huile de tournesol.
Méthode de préparation
1. Rincez soigneusement le foie de dinde sous le robinet. Coupez les veines et retirez le sang coagulé.
2. Couper les oignons pelés en plusieurs morceaux. Émincer les oignons et le foie de dinde. Marteler un oeuf dans la viande hachée, saler et assaisonner avec des herbes italiennes. Mélangez bien tout.
3. Versez les flocons d'avoine dans le hachis, mélangez à nouveau et laissez le hachis seul pendant 20 minutes, de sorte que les flocons d'avoine soient légèrement gonflés.
4. Après le temps imparti, ajoutez de la farine, mélangez à nouveau, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux.
5. Verser la viande hachée dans de l'huile de tournesol bien chauffée et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Servir les galettes avec de la crème sure.
Recette 8. Côtelettes d’Hercules à la courgette et au fromage blanc
Ingrédients
150 g d'hercules;
jeunes courgettes - un demi-kilo;
sel de mer;
grosse carotte;
poivre noir;
fromage cottage faible en gras - 50 g;
légumes verts frais;
oignon;
deux oeufs;
huile de tournesol;
chapelure.
Méthode de préparation
1. Lavez la courge et essuyez-la avec une serviette. Épluchez les carottes. Râpez finement les légumes, salez-les légèrement et mettez-les dans une passoire. Laisser une demi-heure pour empiler du jus supplémentaire.
2. Presser légèrement les légumes, les mettre dans un bol profond, battre l'œuf et ajouter les flocons d'avoine. Remuer et attendre que les flocons se ramollissent.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Hacher les verts. Cuire le caillé à travers un tamis. Ajouter tous ces ingrédients à la viande hachée et bien pétrir. Former les galettes et panées dans la chapelure. Faire frire les galettes dans de l'huile de tournesol chauffée. Servez les galettes avec une garniture de légumes et de la crème sure.
Hercules Cutlets - Trucs et astuces
Si vous préparez des galettes de viande hachée, vous pouvez ajouter des hercules instantanés sans les cuire à la vapeur au préalable.
Si vous avez un hachis aqueux, ajoutez-y de la farine ou de la semoule.
Ajouter l'ail écrasé à la viande hachée de l'avoine roulée, il va ajouter des épices aux côtelettes.
Les épices et les herbes peuvent ajouter à votre goût.
