Okrochka en mayonnaise

Okrochka en mayonnaise

Celui qui a appris à cuisiner la okrochka sur la mayonnaise était apparemment un grand amateur de la salade «Olivier». Parce qu'okroshka on mayonnaise est un mélange de légumes hachés, assaisonnés de mayonnaise, puis dilués avec du liquide: eau, eau minérale, kvas.

Selon le principe de la cuisson de l'okroshka sur la mayonnaise, il n'est pas très différent de l'okroshka sur le kvass ou du kéfir. Mais il y a encore quelques petites nuances.

Subtilités

  • Okroshka sur la mayonnaise est assez riche en calories. Bien sûr, à cause de la mayonnaise. Pour réduire le nombre de calories, vous devez utiliser une mayonnaise faible en gras. Et ne mettez pas non plus de saucisses et de pommes de terre à okroshka.
  • S'il n'est pas nécessaire de se limiter à la nourriture, dans cet okrochka, vous pouvez ajouter du jambon, des saucisses fumées et de la viande bouillie aux légumes.
  • Pour que les morceaux de mayonnaise non dissoute ne flottent pas dans une okrochka, ils sont tout d’abord combinés avec des produits hachés pour former une salade, puis ils sont ensuite versés avec une quantité d’eau suffisante pour obtenir une okrochka de l’épaisseur souhaitée.
  • L'eau pour okroshka est préalablement bouillie, puis refroidie au réfrigérateur. Au lieu de l'eau bouillie, vous pouvez prendre de l'eau minérale ou du kvas.
  • Si vous ajoutez des pommes de terre à okrochka, il est préférable de les cuire «en uniforme». Ensuite, il ne tombera pas en morceaux. Lors de la cuisson de pommes de terre déjà pelées, ne versez pas le bouillon obtenu. Il doit être refroidi, puis utilisé pour fabriquer de l'okroshka, ajoutant ainsi une autre portion de substances utiles.
  • Le liquide contenu dans la okrochka doit être acidifié. L'acide citrique ou le vinaigre s'en sort bien.
  • La mayonnaise d’Okroshka ne peut pas être conservée longtemps. Par conséquent, il est fabriqué dans un petit volume. Mais vous pouvez couper les légumes dans une casserole et les mettre au réfrigérateur. Pour faire okrochka, une portion de légumes est placée dans une assiette, assaisonnée de mayonnaise, mélangée. Puis dilué avec du liquide.
  • Le sel okroshka est modéré, car la mayonnaise contient déjà du sel. Mais la moutarde, le raifort ou le poivre vont ajouter du piquant et du piquant.

Okrochka sur mayonnaise avec saucisse

Ingrédients:

  • pommes de terre - 4 pièces;
  • saucisse cuite avec un minimum de matière grasse - 200 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • concombres frais - 2 pièces;
  • aneth ou autres légumes verts - un petit groupe;
  • radis - 4 pièces;
  • oignons verts - quelques plumes;
  • mayonnaise - 200 g;
  • eau bouillie - 1, 5 l;
  • sel;
  • acide citrique;
  • poivre noir.

Méthode de préparation

  • Faites bouillir les pommes de terre "en uniforme". Cool le. Décoller. Couper en cubes.
  • Coupez le même saucisson dans les mêmes cubes.
  • Faire bouillir les œufs durs. Nettoyer. Écraser avec un couteau ou une fourchette.
  • Les concombres et les radis frottent sur une râpe moyenne.
  • Hachez les oignons et les légumes verts.
  • Pliez toutes les coupes dans le moule. Ajouter la mayonnaise. Remuer.
  • Diluer avec de l'eau. Salez-le. Mettez de l'acide citrique. Remuez encore.

Okrochka sur mayonnaise au maïs

Ingrédients:

  • pommes de terre - 3 pièces;
  • concombres frais - 2 pièces;
  • oignons verts - au goût;
  • maïs en conserve - 200 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • mayonnaise - 200 g;
  • aneth, persil - un petit groupe;
  • eau bouillie ou eau minérale - 1, 5 l;
  • sel;
  • acide citrique.

Méthode de préparation

  • Cuire les pommes de terre dans leur peau. Cool le. Nettoyer. Couper en cubes. Mettez dans la casserole.
  • Faites bouillir les oeufs dur. Ensuite, mettez-les dans de l'eau froide et laissez-les refroidir. Décoller la coquille. Écraser avec une fourchette. Combinez avec des pommes de terre.
  • Hachez les oignons et les légumes verts. Également envoyer au pot.
  • Égouttez le liquide dans un bocal de maïs en conserve et ajoutez des grains au reste des légumes.
  • Mettez de la mayonnaise. Remuer. Remplir d'eau froide. Salez-le. Acidifier avec de l'acide citrique.
  • Remuez à nouveau. Chill.

Okrochka sur mayonnaise avec produits à base de viande

Ingrédients:

  • boeuf bouilli - 200 g;
  • jambon - 100 g;
  • œufs - 4 pièces;
  • concombres frais - 3 pièces;
  • verts (aneth, persil, coriandre) - un tas;
  • oignons verts - quelques plumes;
  • mayonnaise - 200 g;
  • eau minérale - 1, 5 l;
  • sel;
  • moutarde - 1 c.
  • vinaigre.

Méthode de préparation

  • Refroidissez le boeuf bouilli sans le sortir du bouillon. Ensuite, retirez-les et coupez-les en morceaux.
  • Couper le jambon en cubes.
  • Coupez les concombres dans les mêmes cubes. S'ils ont la peau amère, assurez-vous de la couper.
  • Saupoudrez de sel l’oignon vert et frottez-le avant d’extraire le jus. Ajouter la moutarde, un peu de mayonnaise et mélanger.
  • Hacher les verts.
  • Mettez tout dans la casserole. Ajouter la mayonnaise. Remuer en faisant une salade.
  • Remplissez-le avec de l'eau. Salez, versez du vinaigre. Remuez encore. Servir frais.

Maîtresse à noter

  • Le goût de l'okroshka dépend de la mayonnaise. Alors achetez-en un qui vous convient parfaitement.
  • Ne pas acheter de la mayonnaise avec des additifs. Il serait préférable que vous mettiez vous-même dans le hasch ces épices et les épices que vous aimez.
  • Si vous utilisez du kvas au lieu d’eau, ne mettez pas d’acide citrique ni de vinaigre dans l’aneth. Elle et donc tu deviens aigre.
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