La cuisine italienne est sans aucun doute incroyablement populaire dans le monde. Avec un frisson particulier, les amateurs de cuisine italienne traitent un tel plat comme une pizza. La pizza est l’une des collations les plus courantes et convient à la grande majorité des événements. Ce sera approprié lors d'une fête d'enfants, d'un pique-nique et d'un dîner en famille. En bref, c'est un plat polyvalent et très savoureux. Alors pourquoi ne pas le cuisiner à la maison?
Température de la pizza et temps de cuisson
La pâte joue un rôle important dans la préparation de la pizza. La pizza peut être préparée à partir d’un type de pâte différent. Pour rendre ce plat savoureux, vous devez respecter la température et le temps de cuisson. Ces chiffres varient en fonction du type de pâte utilisé dans la base de la pizza. Le plus souvent, la pizza est cuite à partir de levain et de pâte feuilletée sans levain. À propos, les Italiens utilisent exactement la pâte sans levure pour faire des pizzas. Il devrait indiquer plus en détail chaque type de test.
- Une pâte dans laquelle il manque la levure est obtenue fine et croustillante. Il est recommandé de cuire une pizza avec une telle base de pâte et de la remplir à sec à une température de 230-240 degrés pendant environ 15-17 minutes. Si vous utilisez de la farce humide pour la pizza, faites-la cuire au four à 200 degrés dans les 10 premières minutes. Le temps qu'il vous reste pour cuire une pizza à 240 degrés.
- La pizza sur la pâte à la levure est cuite un peu différemment. La pâte monte pendant le processus de cuisson, ce qui signifie que la base de la pizza sera plus épaisse et qu’il faudra donc davantage de garniture. La meilleure façon de cuire une pizza à base de pâte à levure à une température de 180 degrés. Pour la cuisson, le plat prendra environ 50 à 60 minutes. La pâte à la levure convient le mieux pour une garniture humide et juteuse. À propos, s'il y a des produits prêts à l'emploi dans la garniture, elle devrait être cuite à une température de 190 à 200 degrés pendant 40 minutes. La viande et les saucisses sont la meilleure option pour les garnitures de pizza à la levure.
- La pâte feuilletée ne contient ni levure ni levure. Pour la cuisson des pizzas, les femmes au foyer recommandent l’utilisation de pâte à levure feuilletée. Pour que la pâte sans pâte feuilletée soit délicieuse, vous devez la faire cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes. Si la température est plus basse, le plat sera sec et aura peu de couches. Sous l'effet de la chaleur, la base de test brûle rapidement et devient dure. Pour les pizzas feuilletées, les légumes ou les sucreries sont excellents.
Les secrets de la cuisine des pizzas délicieuses
- N'oubliez pas de lubrifier soigneusement le moule dans lequel la pizza sera cuite.
- Le remplissage doit être placé sur une base d’essai quand il est déjà placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Il est nécessaire de disposer les couches sur le flan de pâte de manière à recouvrir les produits nécessitant une chaleur plus intense. Ces produits sont les saucisses, les fruits de mer, les tomates et les champignons. Le fromage va fondre dans tous les cas, car l'essentiel devrait être déposé.
- N'oubliez jamais que plus la croûte de pizza est fine, moins vous aurez besoin d'utiliser de garniture.
- Il est conseillé d’utiliser plusieurs types de fromage pour la fabrication de pizzas. Le minimum dans une pizza doit être de 2 fromages - dur et moelleux. Broyer et mélanger les fromages avant de les ajouter au plat. Puisque le fromage se marie bien avec les légumes verts, après la cuisson, vous pouvez décorer la pizza avec du basilic, des oignons verts ou du persil.
- Si la pâte à pizza est épaisse, vous devez d’abord la faire cuire avec la sauce, sans ajouter la garniture, pendant quelques minutes. La même chose devrait être faite si vous utilisez une farce trop grosse ou trop humide. Grâce à cette astuce, la pâte ne sera pas mouillée et le remplissage sera complètement cuit.
- Si la pizza s’avérait sèche, vous pouvez utiliser le conseil suivant: placez le plat dans un sac en plastique pendant quelques minutes. En raison de l'effet de serre et de la température élevée, le garnissage évaporera l'humidité de la pâte et la rendra plus molle.
- Vous pouvez vérifier l'état de la pizza avec un cure-dent. Piquez-lui une pizza, puis regardez-la attentivement. Un cure-dent sec indique que la pizza a été cuite. Seulement dans aucun cas, n'ouvrez pas le four pendant les 10 à 15 premières minutes, sinon vous risquez de gâcher la pizza à cause des baisses de température.
Maintenant, vous connaissez les subtilités de base de la cuisson des pizzas, ce qui signifie que vous pourrez faire cuire ce plat à la maison sans trop de difficulté.
