Poivrons farcis au four

Il est difficile de trouver un plat plus polyvalent que les poivrons farcis. Il est préparé simplement et rapidement avec le remplissage d'une variété de produits, ce qui en fait un plat abordable pour tous les jours. Et même les végétariens et les personnes qui jeûnent pourront trouver une recette appropriée. Si vous faites cuire des poivrons farcis au four, il peut s'agir d'une décoration de table festive, car elle a l'air très lumineuse et appétissante.

Fonctions de cuisson

Personne ne veut que le poivron farci soit transformé en une masse informe ou, au contraire, que la farce qu'il contient ne soit pas cuite. Pour éviter cela, vous devez connaître quelques subtilités.

Lorsque vous choisissez des poivrons qui vont cuire au four avec de la viande émincée au four, vous devez préférer les fruits de forme égale et approximativement de la même taille. Si vous voulez faire cuire des poivrons entiers, choisissez des fruits de taille moyenne. Pour la préparation de poivrons farcis, les spécimens moyens ou même les plus grands conviennent mieux. Il est important que la taille des poivrons soit à peu près la même, car le temps nécessaire pour préparer des fruits de tailles différentes est inégal.
Le poivre de couleur vive a l’air plus appétissant; il faut donc préférer le poivron rouge et le poivron jaune, surtout si le plat est préparé pour la table de fête.
Pour hacher, utilisez souvent du riz. Avant de mettre cet ingrédient dans la garniture, il devrait être bouilli, mais seulement jusqu'à la moitié de la cuisson.
Lorsque vous faites cuire des poivrons en deux, utilisez du fromage. Si elles sont saupoudrées de poivre, une croûte appétissante se forme sur le légume lors de la cuisson.
Servi poivrons farcis à la crème sure ou à la sauce complexe. Si les poivrons sont cuits dans une sauce, il est alors logique de servir le plat à la table avec lui.

Un plat de poivre farci n’est pas nécessaire, c’est un en-cas chaud autosuffisant.

Poivrons farcis à la viande et au riz

Composition:

poivron doux de taille moyenne - 1, 5 kg;
porc - 0, 2 kg;
boeuf - 0, 3 kg;
riz - 100 g;
pâte de tomate - 50 g;
tomates - 1 kg;
paprika moulu - 5 g;
feuille de laurier - 5 pièces;
poivre noir moulu au goût;
pois chiches - 5 pièces;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Riz, bien rincer et faire bouillir dans de l’eau salée jusqu’à cuire à moitié (vous devez faire cuire environ 10 minutes après l’ébullition de l’eau). Drainez l'eau.
Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en morceaux et faites défiler le hachoir à viande en alternant les morceaux.
Mélangez la viande hachée avec du riz, du poivre et du sel.
lavage au poivre, couper la tige. Soigneusement, pour que les fruits ne soient pas fêlés, enlevez les graines et enlevez les partitions.
Farcissez abondamment les poivrons de viande hachée et de riz.
Lavez les tomates, enlevez les tiges et les phoques à proximité. Couper chaque tomate en 4-6 morceaux.
Pliez les poivrons dans un plat allant au four, étalez les tranches de tomates entre eux.
Dissolvez la pâte de tomates avec de l’eau, mélangez le paprika moulu avec ce liquide et versez les poivrons avec ce mélange de manière à couvrir environ la moitié des poivrons. Mettez les feuilles de laurier et de piment de piment.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Placez les poivrons au four pendant 40 minutes.

Servir en arrosant une sauce tomate dans laquelle les poivrons étaient cuits.

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un plat de poivre congelé. Dans ce cas, il ne doit pas être décongelé avant la cuisson.

Poivrons à la viande et au riz cuits au four

Composition:

poivre bulgare (gros) - 1 kg;
boeuf haché - 0, 5 kg;
riz - 100 g;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
crème sure - 100 ml;
pâte de tomate - 50 ml;
légumes verts frais - 50 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le poivron, coupez chaque fruit en deux et vous pouvez laisser les «queues»: avec eux, le poivron cuit au four est encore plus appétissant. Enlevez les graines et les partitions.
Trempez le poivron pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, retirez-le et séchez-le avec une serviette.
Dans l’eau salée, faites bouillir le riz jusqu’à la moitié de la cuisson, égouttez le bouillon, laissez le riz refroidir et sèche pendant un moment.
Salez et poivrez.
Hacher finement les verts avec un couteau.
Retirez les cosses de l’oignon et coupez-le très finement.
Épluchez les carottes et hachez-les râpées.
Ajoutez les légumes et les légumes verts, le riz à émincer; mélanger le tout très bien.
Démarrer les poivrons émincés. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate. Graisser la sauce obtenue.
Placez la plaque de cuisson avec les poivrons dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four 40 minutes.

Étalez les poivrons dans des assiettes, versez-les de crème sure mélangée à une petite quantité de ketchup.

Poivrons farcis à la viande et au riz sous la croûte du fromage

Composition:

poivre bulgare - 1 kg;
viande hachée (meilleur porc) - 0, 35 kg;
riz - 100 g;
fromage - 0,2 kg;
fromage à pâte dure - 100 g;
oignons - 0, 5 kg;
pâte de tomate - 25 g;
huile végétale - 50 ml;
ail - 2 gousses;
sel, assaisonnements, verts - au goût.

Méthode de préparation:

Couper les oignons en petits cubes et en réserver environ un cinquième pour le fourrage. Faire frire le reste des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser mijoter quelques minutes en ajoutant de la pâte de tomate. Graisser cette forme de friture, qui va cuire les poivrons.
Ajoutez l’oignon à la viande hachée.
Hachez le fromage aussi fin que possible avec un couteau et mélangez-le à la viande hachée.
Ajoutez le riz cuit à la viande à moitié cuite, l’ail pilé et mélangez bien. Poivre et sel au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts hachés.
Farcir les poivrons en étalant la farce avec une lame. Mettez-les en forme directement sur le gril.
Frottez finement le fromage à pâte dure, saupoudrez-les de poivrons.
Cuire les poivrons à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vous pouvez saupoudrer le fromage sur les poivrons pas immédiatement, mais 20 minutes avant la cuisson. Ensuite, il aura une nuance plus attrayante.

Poivrons farcis à la poitrine de poulet

Composition:

poivre bulgare - 1 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 4-0, 5 kg;
oignons - 100 g;
fromage - 120 g;
carottes - 100 g;
ail - 1 gousse;
cerneaux de noix - 50 g;
crème sure - 50 g;
légume ou beurre - combien ira;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez le filet de poitrine de poulet en petits cubes.
Écraser les cerneaux de noix avec un couteau, mélanger avec le filet de poulet.
Épluchez et hachez les légumes. Laissez-les légèrement dans une petite quantité d'huile chauffée.
Mélanger les légumes avec la crème sure, le sel et le poivre.
Mélanger le filet de poulet avec les légumes et bien mélanger.
Laver au poivre, couper chaque légume en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins et les séparer.
Remplissez les moitiés de poivron avec de la viande hachée préparée.
Frottez grossièrement le fromage en saupoudrant les moitiés de poivrons farcies.
Graissez le parchemin avec du beurre, placez-le sur une plaque à pâtisserie. Mettez ses moitiés de poivron farcis de poitrine de poulet émincée.
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 190 degrés. Le plat sera prêt dans 35 minutes.

Le poivre farci préparé selon cette recette peut être considéré comme un plat diététique.

Poivrons farcis de légumes et de riz

Composition:

poivron doux - 1 kg;
aubergines - 0,5 kg;
oignons - 150 g;
carottes - 100 g;
tomates - 0,2 kg;
riz - 150 g;
pâte de tomate - 25 g;
crème sure - 25 g;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

Versez le riz avec de l’eau salée, rincez-le bien avant de l'utiliser et faites cuire. Il doit être amené à moitié prêt, de sorte qu'il cesse d'être ferme, mais ne parvient pas à bouillir doucement et ramollir.
Épluchez les aubergines, baissez-les pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
Épluchez et râpez les carottes.
Épluchez les oignons coupés en petits cubes.
Faites frire les oignons avec les carottes.
Versez de l’eau bouillante sur les tomates, pelez-les et coupez-les en cubes.
Sécher les aubergines, les couper de la même manière que les tomates.
Mettez les tomates et les aubergines dans une poêle avec les oignons et les carottes. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes.
Ajoutez du riz, salez-les et assaisonnez.
Lavez les poivrons, coupez leur partie supérieure afin qu’elle ressemble à un bonnet.
Nettoyez les graines avec les membranes des poivrons, remplissez-les de légumes et de farce au riz.
Badigeonner avec un mélange de crème sure et de pâte de tomate. Couvrir avec les dessus coupés et bien mettre dans une forme avec des côtés hauts, pré-lubrifié son fond avec de l'huile.
Placez un four chauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Un végétarien dégustera du poivre farci de légumes et de riz. Il convient de rappeler leur recette et ceux qui observent le post.

Poivrons farcis aux champignons et au riz

Composition:

poivron doux - 1, 5 kg;
champignons - 0, 8 kg;
riz - 100 g;
crème sure ou mayonnaise maigre - 100 ml;
aneth - 50 g;
sel, poivre - au goût;
huile végétale - combien en laissera-t-elle;
oignons - 0, 2 kg.

Méthode de préparation:

Lavez les poivrons, coupez-les en “queue”, retirez les pépins et les partitions.
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Couper les champignons en assiettes et les oignons en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez l'oignon dedans et faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que tout leur liquide s'évapore de la poêle.
Mélanger les champignons avec le riz, saler et assaisonner au goût les champignons émincés.
Hachez l'aneth et ajoutez-le à la viande hachée.
Farcir les poivrons de champignons, frotter avec de la crème sure ou de la mayonnaise maigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir les "moules" de poivrons coupés "couvercles".
Placez les poivrons dans un plat allant au four. Envoyez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Ce plat plaira certainement à ceux qui aiment les champignons. Il convient également aux repas végétariens et aux repas maigres.

Poivrons farcis au sarrasin, viande et champignons

Composition:

poivre bulgare - 1, 5 kg;
viande hachée (vous pouvez utiliser du poulet) - 0, 2 kg;
sarrasin - 0,2 kg;
champignons blancs - 100 g;
carottes - 0,2 kg;
bulbe d'oignon - 0,2 kg;
aneth - 50 g;
fromage - 0,2 kg;
beurre - 20 g;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Faites bouillir le sarrasin, mélangez-le à l'aneth haché et à la viande hachée fraîche.
Couper les champignons en petits morceaux, les faire revenir au beurre, mélanger avec le sarrasin et la viande hachée.
Coupez l’oignon en petits morceaux, frottez les carottes, faites frire les légumes à feu doux dans un peu d’huile. Mélanger avec la garniture principale, saler et assaisonner à votre goût.
Râpez grossièrement le fromage, ajoutez-en la moitié à la farce, mélangez.
Coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins, retirez les cloisons.
Remplissez les «bateaux» de viande hachée, saupoudrez du fromage restant.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Le poivre farci de sarrasin, de champignons et de viande hachée est savoureux, parfumé, beau et sain.

La cuisson des poivrons farcis au four est facile si vous connaissez les règles de base. Et les recettes de garnitures peuvent être inventées par nous-mêmes, compte tenu de la compatibilité des différents produits.