Souvent, nous ne soupçonnons même pas quel type de minéraux se cache derrière l’aspect ordinaire des produits donnés par la nature. Aujourd'hui, je veux parler de l'un de ces cadeaux incroyables. Ceci sera discuté plus tard sur les propriétés, la composition et les calories des câpres.
Les câpres sont des boutons floraux non soufflés du buisson de kapernik. La première mention de cette plante se trouve dans le «conte de Gilgamesh», considéré comme le plus ancien monument littéraire. Sur les propriétés des câpres assez souvent dans ses écrits et parle Avicenne. Actuellement, les câpres sont utilisées non seulement pour la préparation d’outils de guérison de la médecine traditionnelle, les bourgeons salés et marinés deviennent un élément fort agréable des plats de viande et de poisson, qu’ils ajoutent aux salades et aux sauces, qu’ils utilisent comme ingrédient lors de la création de solyanka, de bortsch et autres. Surtout les câpres se sont habitués aux cuisines italienne, marocaine, grecque et turque.
Câpres: composition et teneur en calories
Les câpres dans leur forme brute sont caractérisées par un goût amer, mais après le traitement, l'amertume disparaît et vous pouvez profiter de bourgeons utiles dans toute la mesure. Propriétés des câpres en raison de sa composition étonnante. En plus du jeu standard (protéines, lipides et glucides), les câpres contiennent des fibres alimentaires, des sucres et des acides gras, des glycosides, des huiles essentielles, des saponines, des enzymes, de la pectine, ils sont saturés en vitamines (A, E, C, K, B), en minéraux (fer). , iode, potassium, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, phosphore, zinc). Les personnes qui s’occupent de leur corps ne doivent pas craindre que l’ajout de boutons de câpres dans leur régime alimentaire ajoute des centimètres supplémentaires à la taille, car les câpres sont plutôt faibles en calories - 100 grammes de produit contiennent environ 23 kcal.
Propriétés utiles des câpres
L'énumération des substances utiles dans les câpres ne restera que des mots, si vous ne signalez pas l'effet de chacune d'elles sur le corps. Ainsi, la rutine, qui fait partie des bourgeons, aide à stabiliser la pression artérielle. La quercétine, l'un des flavanols qui composent les câpres, aide à améliorer l'état de la peau, elle soulage l'inflammation et neutralise les réactions allergiques. Il fournit également une protection contre le cancer, car il maintient la structure normale de l'ADN.
Dans la Grèce antique, les câpres étaient utilisées dans la lutte contre le météorisme, et les Juifs de l’époque croyaient que les câpres étaient l’aphrodisiaque le plus puissant. Les bouillons de bourgeons ont également été utilisés comme moyen de guérir les blessures, de soulager les maux de dents, ils ont également été considérés comme efficaces dans les maladies du cœur et de la thyroïde.
câpres: mal
Les avantages des câpres sont élevés. Cependant, malheureusement, tous les avantages devraient être modérés. Cette déclaration est également pertinente par rapport à ces bourgeons. Abandonner l'utilisation du produit devrait se faire avec une intolérance individuelle. La rutine, qui, comme vous vous en souvenez, fait partie des bourgeons, est considérée comme un allergène puissant. Par conséquent, avec une tendance aux réactions allergiques, il est préférable de refuser l'utilisation de câpres, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement. Dans les gastrites et les ulcères d’estomac, les câpres marinées ne doivent pas être maltraités. N'oubliez pas que les câpres sont riches en sodium. Par conséquent, afin d'éviter des conséquences désagréables avant la consommation, les boutons doivent être trempés, de préférence dans de l'huile d'olive. Chers visiteurs de notre portail, que connaissez-vous utiles ou peut-être opposés aux propriétés néfastes des câpres? Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir partager vos connaissances dans les commentaires de ce texte.
