Acide citrique E330: effet sur le corps

Acide citrique E330: effet sur le corps

L'acide citrique est indispensable à la cuisine dans presque toutes les femmes au foyer. Depuis près d'un siècle, il est utilisé à des fins industrielles dans la fabrication d'une grande variété de produits. Toutefois, au cours des dernières décennies, cet additif alimentaire est indiqué sur l'emballage sous la forme E330 - une substance responsable de la stabilisation des produits et du maintien du niveau requis d'acidité. Il semblerait que l'acide citrique soit totalement inoffensif pour le corps humain, mais ce n'est pas du tout le cas. En grande quantité, le E 330 peut être une source grave de problèmes de santé, même chez des personnes en parfaite santé.

Quelle est l'utilisation de l'acide citrique?

Au départ, cette substance blanche, sans odeur, mais au goût acidulé caractéristique, était extraite de divers fruits. Les agrumes et, en premier lieu, les citrons étaient considérés comme les leaders en termes de contenu de «citron». Cependant, si chez nous on peut obtenir la quantité nécessaire d'un tel conservateur et stabilisant à partir du jus de ce fruit, alors pour la production industrielle d'E330, cette option est considérée comme assez coûteuse. C’est pour cette raison qu’au milieu du siècle dernier, la technologie de synthèse de l’acide citrique à partir de produits chimiques a été maîtrisée dans de nombreux pays du monde, ce qui a été un puissant moteur pour le développement de l’industrie agro-alimentaire. L'acide citrique est un excellent conservateur, car dans un environnement acide, la plupart des microbes connus de l'humanité ne survivent pas. En outre, l'E330 appartient à la catégorie des antioxydants les plus puissants , grâce à laquelle il est possible de préserver la fraîcheur de presque tous les produits. Par ailleurs, il convient de mentionner les qualités de stabilisation du «citron», qui régule parfaitement le goût de tout aliment, qu’il s’agisse de concombres légèrement salés ou de gelée de fruits.

Domaine d'application E330

À l'origine, l'acide citrique était utilisé dans l'industrie alimentaire et, surtout, dans l'industrie de la confiserie. Douceurs et pâtisseries, desserts et crèmes - tous ces délices à ce jour comprennent le E330. De plus, la grande majorité des boissons gazeuses contiennent aujourd'hui de l'E330. Une fois que les propriétés de l’antioxydant ont été découvertes dans l’acide citrique, il est devenu un élément constant de la fabrication de produits cosmétiques. L'effet anti-âge de l'E330 est largement utilisé dans les crèmes et les masques, les shampooings et les sprays. Les propriétés antibactériennes de l'acide citrique sont appréciées par les fabricants de déodorants et de lotions après le rasage, qui offrent actuellement une très longue protection de la peau contre les germes et des qualités désinfectantes.

“Lemon” a la capacité de dissoudre le calcium. Pour cette raison, il fait partie de toutes sortes de produits de nettoyage et de détergents que nous utilisons tous dans la vie quotidienne. Avec leur aide, vous pouvez facilement éliminer le tartre et les dépôts blancs de diverses surfaces sans aucun effort mécanique particulier. La même propriété E330 est largement utilisée dans l’industrie pétrochimique et gazière.

Pourquoi l'acide citrique est-il si dangereux?

Il est prouvé que le stabilisant E330, à petites doses, a des effets très positifs sur le corps humain, en raison de ses propriétés anti-âge et anti-bactériennes. Cependant, des concentrations élevées d'E330 dans les produits cosmétiques peuvent provoquer des brûlures chimiques de l'épiderme et des muqueuses des voies respiratoires. De plus, au contact de l'émail dentaire en neutralisant le calcium, l'acide citrique contribue à sa destruction. Les aliments contenant de l'E330 ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, car l'acide citrique ne peut qu'aggraver le problème. De plus, une concentration élevée de cette substance dans les boissons ou les aliments peut provoquer des brûlures à l'œsophage.

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