La pâtisserie est depuis longtemps populaire auprès de nombreuses femmes au foyer.
Et bien que maintenant le choix des gâteaux soit excellent dans les cuisiniers et les magasins, la cuisson à la maison reste sans aucun doute plus savoureuse.
En outre, la préparation de la pâte feuilletée est aussi un processus créatif, où chaque femme au foyer tire le meilleur parti de ses compétences et de ses produits, mais aussi de son imagination, de son goût artistique, de sa capacité à penser à quelque chose d’original, même si le choix des produits en cuisine est limité.
Aujourd'hui, nous vous proposons d'élargir votre horizon parmi les recettes permettant de préparer un gâteau au miel à la maison.
Le gâteau "Le gâteau au miel" est une excellente solution pour rencontrer des invités tant attendus, histoire de surprendre de vieux amis ou de proposer un régal pour la table de fête.
Recette de gâteau au miel fait maison - Principes de base de la cuisine
Les principaux ingrédients pour la fabrication du gâteau au miel à la maison sont le miel, la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez à la pâte du bicarbonate de soude, imbibé d’acide acétique ou de jus de citron.
Premièrement, les œufs sont mélangés avec du miel, selon certaines recettes avec du sucre, du beurre. Ce mélange est chauffé dans un bain de gaz ou d'eau. Déjà alors ajouter la farine et pétrir la pâte. Il devrait être épais. Il est divisé en plusieurs parties et déroule les gâteaux.
Les crèmes pour le gâteau au miel peuvent être préparées de différentes manières: crème brassée, crémeuse et sure. Tout dépend du type de recette et de vos goûts. Essayez, expérimentez, surprenez!
Recette de gâteau au miel et à la crème pâtissière faite maison
Ingrédients:
Pour le test:
• œufs de consommation - 2;
• trente grammes de miel;
• un verre de sucre (sable);
• Un an et demi p. huile de tournesol;
• Soda (trempé avec du jus de citron);
• Farine (quatre verres).
Pour la crème:
• un demi-litre de lait;
• un paquet de beurre;
• deux tables. l farine (blé);
• Sucre - un verre.
Méthode de cuisson:
D'abord faire la pâte. Dans un bol profond, casser deux œufs et les mélanger légèrement à la fourchette. Puis versez un verre de sucre et mettez une cuillerée de miel. Verser le bicarbonate de soude dans une cuillère à café et le tremper avec du jus de citron. Ajouter au mélange d'oeuf et de sucre. Ensuite, on verse de l'huile de tournesol. Tout est mélangé, versé dans un plat résistant à la chaleur et chauffé à l'aide d'un gaz faible. Il faut remuer tout le temps pour ne pas brasser les blancs et les jaunes.
Lorsque le mélange devient homogène et chauffé, il est retiré du feu et versé progressivement dans un verre de farine. Pétrir la pâte et la rouler dans un grand harnais. Ensuite, il est divisé en huit parties égales et forme des gâteaux d’une épaisseur maximale de cinq millimètres. La pâte est importante à rouler quand il fait chaud.
Après cela, faites cuire les gâteaux en alternance. Le temps de cuisson de chaque gâteau ne dépasse pas cinq minutes. Tant qu’ils sont encore chauds, ils peuvent être coupés. Restes de pâte appropriés pour saupoudrer le gâteau.
Une fois les gâteaux refroidis, ils sont recouverts de crème anglaise. Les tranches de pâte sont écrasées et saupoudrées avec le dessus du gâteau. Couvrir avec de la cellophane ou un grand couvercle en plastique et laisser tremper au réfrigérateur.
Préparation de la crème:
On verse un verre de lait dans une casserole, on verse deux cuillères à soupe de farine et on fouette au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
Puis mettez à feu doux et portez à ébullition. Versez lentement le sucre et remuez tout le temps, sinon il peut brûler. Une fois le sucre dissous, vous ajoutez plus de lait et de farine. La crème brasse et épaissit progressivement.
Après cela, mettez un paquet de beurre et mélangez bien. Lorsque la crème devient épaisse, retirez du feu et réfrigérez jusqu'à refroidissement.
recette du gâteau au miel de Winnie l’ourson à la maison
Ingrédients:
• huile - 50 grammes;
• un verre de sucre cristallisé;
• 2,5 tables. l chérie;
• œufs - 2;
• bicarbonate de soude - deux thés. l.
• Farine - trois verres.
Pour la crème:
• une demi-tasse de lait;
• un demi-verre de crème sure;
• Une chaine et demie. l la gélatine;
• jaunes d’œufs - 2;
• Sucre - quatre tables. l.
• Miel - une table. l.
• baies - pour la décoration;
• au chocolat.
Méthode de cuisson:
Dans une casserole en émail, faites fondre le beurre, le sucre, le miel, les œufs et le bicarbonate de soude. En remuant, amener à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Une mousse épaisse devrait se former. Le volume augmentera trois fois. La masse préparée est versée dans un autre plat et de la farine est ajoutée. Pétrir la pâte et la diviser en plusieurs parties. Ensuite, étaler et cuire chaque couche de pâte séparément. Obtenez des gâteaux. Pour préparer la crème, la gélatine est trempée dans une petite quantité d’eau bouillie tiède. Battez les jaunes avec le sucre, versez-les dans une casserole avec le lait et faites chauffer. Ajouter la gélatine diluée, bien mélanger. Ce mélange est refroidi et laissé épaissir. Le miel et la crème sure sont versés dans la masse épaisse. Crème frottis gâteaux. Décoré avec des baies et des pépites de chocolat.
Recette de gâteaux de miel faits maison "Beehive"
Ingrédients:
• Quatre tables. l chérie;
• œufs de poule C1 - 3;
• Farine - quatre verres;
• Sucre - deux verres;
• un thé. l le bicarbonate de soude;
• Crème sure - huit cents grammes.
Méthode de cuisson:
Dans un bol profond, casser les œufs, ajouter le soda et battre.
Mélanger le sucre et le miel dans une casserole en émail. Mettez un gaz faible. En remuant, attendez que le sucre soit dissout et amenez à ébullition.
Lorsque la masse commence à bouillir, ajoutez les œufs battus avec du soda et continuez à chauffer. Après la formation de mousse - retiré du poêle.
Ensuite, la farine de blé est ajoutée progressivement au mélange. Pétrir la pâte bien. Divisez-le en dix morceaux égaux et roulez en couches rondes.
Vous devez rouler rapidement, alors que la pâte est encore chaude et élastique. Sinon, il durcira et ne se déploiera pas au besoin.
Gâteaux cuits individuellement au four, chacun - pas plus de cinq minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème. Versez le sucre dans un bol, ajoutez la crème sure et battez à l'aide d'un mélangeur / mixeur jusqu'à ce que la mousse se forme.
Chaque gâteau est enduit de crème et mis l'un sur l'autre. Boca a également ajouté des miettes de restes de couches de gâteaux.
En outre, les miettes fines peuvent être saupoudrées avec le gâteau supérieur. Du chocolat râpé ou des morceaux de fruits conviennent également. Le gâteau est refroidi au réfrigérateur pendant au moins cinq heures et servi pour boire du thé.
Recette de gâteaux au miel faits maison «Quick»
Ingrédients:
• œufs - 6;
• sucre - un verre;
• Miel - une table. l.
• Moitié menton. l le bicarbonate de soude;
• farine - 2,5 tasses;
• beurre - cent grammes. Pour la crème:
• crème sure - un demi-kilo;
• Sucre - verre;
• du chocolat ou des fruits râpés pour décorer le gâteau.
Méthode de cuisson:
Les oeufs sont cassés dans un bol et fouettés avec du sucre. Ajouter le miel, le bicarbonate de soude, le vinaigre, le beurre ramolli et la farine. Pétrir la pâte. Cela devrait ressembler à une crème sure épaisse.
Mettez du papier sulfurisé huilé dans un plat allant au four et étalez la pâte. Cuire au four trente minutes à la température optimale (180 degrés).
Pour la crème, fouettez la crème sure avec le sucre. Le gâteau refroidi est recouvert de crème et décoré de chocolat râpé ou de fruits. Bon appétit!
recette de gâteau au miel
Ingrédients:
• œufs C2 - 3;
• Sucre - verre;
• Trois tables. l chérie;
• un demi-paquet de beurre;
• Soda assaisonné - Deux mentons. l;
• Sucre et crème sure - pour la crème;
• Farine (haut de gamme, blé).
Méthode de cuisson:
Les oeufs sont cassés dans une louche, fouettés avec du sucre, ajoutez le miel. Ajouter le beurre ramolli et le bicarbonate de soude hydraté.
Chauffer le mélange dans un bain-marie pendant dix minutes. Il est important de remuer tout le temps. Ensuite, on laisse la masse refroidir légèrement, verse la farine et malaxe la pâte épaisse. Il est divisé en dix à douze boules égales et rouler des gâteaux. En séquence, cuire au four pendant quatre à cinq minutes chacun.
En attendant, ils fabriquent de la crème. La crème sure refroidie est mélangée avec du sucre et fouettée avec un mélangeur / mélangeur. Pas besoin d'en faire trop, pour ne pas avoir le beurre, au lieu de la crème.
Les couches de gâteau refroidies sont enrobées de crème et empilées les unes sur les autres. Des noix ou des cacahuètes hachées sont coulées entre chaque couche. Le côté du gâteau est également enduit de crème, mélangé à de la chapelure de noix. Refroidi dans le réfrigérateur et gâteaux trempés servis aux invités pour le thé.
Recette du gâteau au miel avec du lait concentré à la maison
Ingrédients:
Pâte:
• un paquet de margarine;
• Miel - deux tables. l.
• œufs (C1) - 2;
• Sucre - deux cents grammes; • farine (blé) - trois verres;
• bicarbonate de soude - deux thés. l
crème:
• le lait concentré (une canette);
• beurre (un paquet).
Glaçage:
• sucre cristallisé (cent grammes);
• une demi-tasse d'eau bouillie;
• Trois tables. l le cacao;
• beurre (0,25 paquet).
Méthode de cuisson:
La margarine fondue est mélangée avec du miel et chauffée à la vapeur. Puis ajoutez le sucre et ajoutez le soda. Réchauffer pour obtenir une mousse homogène.
Retirer du bain-marie, ajouter les œufs battus et verser la farine. Bien pétrir la pâte et la diviser immédiatement en quatre à cinq parties.
Rouler les gâteaux et cuire un à la fois. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Le beurre est chauffé à la vapeur et mélangé avec du lait concentré. La crème est prête!
Pour obtenir le glaçage, le sucre est versé dans l'eau, le cacao est ajouté et mis au gaz. Chauffer pendant dix à quinze minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez plus d'huile.
Les gâteaux refroidis sont bien enrobés de crème concentrée, le dessus du gâteau est coulé avec du glaçage au cacao. Refroidissez le gâteau dans le réfrigérateur, laissez-le tremper.
Recette de gâteaux de miel faits maison «Abeille»
Ingrédients:
Pâte:
• une livre de farine;
• œufs C2 poulet - 2;
• Sucre - deux cents grammes;
• Trois tables. l chérie;
• deux menton. l bicarbonate de soude.
crème:
• un demi-kilo de crème sure;
• Crème - un verre;
• le lait concentré (une canette);
• deux tables. l chérie;
• Un paquet de gélatine.
Méthode de cuisson:
Les œufs cassent dans un bol, ajoutez le sucre, le beurre, le miel et le soda dilué. Le mélange est chauffé avec de l'eau jusqu'à ce que le volume double.
Retirer de la vapeur, ajouter de la farine et interférer progressivement avec la pâte dense. Laissez-le se reposer pendant vingt à trente minutes. Ensuite, la pâte est divisée en boules et en roulant le gâteau plat.
Chaque gâteau est cuit au four pendant cinq minutes au maximum.
Pendant ce temps, préparez la crème. Pour ce faire, le lait condensé est mélangé à la crème sure, verser la crème, ajouter le miel et battre au batteur. Enduire les couches de gâteau refroidi.
Vous pouvez également faire du glaçage ou, en d'autres termes, du «nid d'abeille». La gélatine est diluée avec de la crème froide et laissée au repos. Puis chauffé pour obtenir une masse homogène. Après refroidissement, mélanger avec la crème. Ce mélange est enrobé du côté et du dessus du gâteau. Appliquez du cellophane avec des blisters sur le gâteau du dessus pour faire des "rayons de miel". Le gâteau original "Bee" est prêt! Le sommet peut également être décoré avec de petites abeilles. Ils peuvent être fabriqués à partir de noix.
recette de gâteau au miel fait maison - astuces et conseils utiles
• Lors du pétrissage de la pâte, on verse un peu de lait ou d'eau dans la farine, en un mince filet, et on agite avec une spatule en bois - la pâte sera sans grumeaux.
• Si le gâteau fini est collé à la plaque de cuisson, maintenez-le au-dessus de la vapeur.
• Si le gâteau n'est pas démoulé, enveloppez-le pendant quelques minutes avec une serviette humide ou mettez-le dans une casserole remplie d'eau froide.
• Le gâteau ne brûlera pas si du gros sel est versé sur le moule sous la pâte. Lorsque vous faites cuire le gâteau sur une plaque à pâtisserie, placez-en une autre.
• Si le gâteau dans le four commence à brûler d'un coin, placez un bol d'eau sous la plaque de cuisson dans ce coin.
• Il est préférable de dormir moins de soda et de vanille dans la pâte que de verser, sinon le gâteau n'aura pas bon goût.
