Shawarma, ou comme on l'appelle aussi, le shawarma est une collation savoureuse, nourrissante et facile à préparer, originaire de l'Est.
Pour que vous ne l'achetiez pas dans des endroits douteux, nous vous apprendrons à cuisiner ce plat à la maison.
Shawarma avec saucisse - principes de base de la préparation
Shawarma est cuit dans un mince lavash arménien. Vous pouvez l'acheter au magasin ou cuisiner vous-même. La principale exigence est que le pita soit frais. La feuille séchée va se fissurer, ce qui signifie qu'il sera problématique de la rouler.
En règle générale, le shawarma est cuit avec de la viande, mais il peut être remplacé par du saucisson bouilli ou fumé. Obtenez pas moins savoureux.
En plus du pain pita et de la saucisse, ils utilisent deux types de sauce (tomate et blanche), des légumes frais ou marinés, du fromage, etc. pour la préparation du shawarma.
En sauce, vous pouvez utiliser du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce tomate ou de la crème sure. S'il y a une envie et du temps, préparez des sauces plus complexes à base de ces produits.
Les légumes et les saucisses sont coupés en fines lanières. Feuille de pain pita, où la garniture sera localisée, enduit de sauce blanche, saupoudrer de saucisses et de légumes. Arrosez de sauce tomate et enveloppez-la dans une enveloppe, un rouleau ou un sac en papier. Ensuite, le shawarma est frit dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il devienne légèrement rouge, de sorte que la garniture se réchauffe bien.
Recette 1. Shawarma avec saucisse et cresson
Ingrédients
- feuille de pita mince;
- deux fromages fondus;
- 100 g de cresson;
- 100 g de saucisse bouillie;
- tomate;
- 100 g de ketchup;
- concombre;
- 100 g de mayonnaise;
- gousse de paprika.
Méthode de préparation
1. Nous déplions sur la table une feuille de pita. Le ketchup se combine avec la mayonnaise et bien mélanger. Lubrifier le mélange résultant tout pita.
2. Rincez les feuilles de laitue, séchez-les et étalez-les au centre.
3. Mes tomates, essuyer et couper en petits morceaux. Mettez des feuilles de laitue.
4. Trois concombres lavés sur une râpe moyenne. Des chips de concombre gisent sur une tomate. 5. Retirez la tige du poivron et nettoyez les graines. Couper le légume en lanières, en le rendant aussi fin que possible. Replier le concombre.
6. Sauser trois en gros morceaux et déposer sur les légumes.
7. La dernière couche contient le fromage fondu râpé. Enveloppez la farce dans une enveloppe pita. Mettez le shawarma sur une casserole préchauffée avec du beurre avec la couture vers le bas et faites frire jusqu'à ce que doré. Puis retournez et faites cuire de l'autre côté. Nous passons sur une assiette recouverte de serviettes pour nous débarrasser de l'excès de graisse.
Recette 2. Shawarma avec saucisse et carottes coréennes
Ingrédients
- deux feuilles de pita mince;
- mayonnaise;
- deux concombres;
- ketchup;
- 150 g de fromage;
- 200 g de carottes coréennes;
- six feuilles de chou de Pékin;
- deux tomates;
- légumes verts frais - un tas;
- 400 g de saucisses.
ingrédients
1. Saucisson sans film et coupé en petits morceaux. Faites frire, en remuant constamment, dans l'huile chaude pendant dix minutes. Vous pouvez assaisonner avec des épices.
2. Rincez les tomates sous le robinet, séchez-les et coupez-les en petits cercles.
3. Lavez les concombres, les serviettes et les émiettez en pailles fines.
4. Côtelette de chou de Pékin aussi mince que possible. Mains doucement.
5. Hachez finement les verts. Fromage râpé grossièrement.
6. Étalez une feuille de pita sur la table. Mettez la saucisse refroidie au milieu. Sur le dessus, étalez des tomates, des concombres, du chou et des légumes verts.
7. Pour les légumes, tartinez les carottes et les chips de fromage coréens. Verser avec la mayonnaise et le ketchup.
8. Pliez les bords du pita au centre et roulez le rouleau. Préchauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Posez le shawarma et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette 3. Shawarma avec saucisses et bâtonnets de crabe
Ingrédients
- 80 ml de ketchup à la tomate;
- feuille de pita mince;
- sel de table;
- petit concombre frais;
- quatre bâtonnets de crabe;
- 50 ml de mayonnaise;
- 100 g de saucisse bouillie;
- 90 g de fromage fondu.
Méthode de préparation 1. Lavez le concombre frais, essuyez-le avec une serviette et émiettez-le avec des pailles en essayant de le rendre aussi fin que possible.
2. Retirez le papier d'aluminium de la saucisse bouillie et coupez-le de la même manière que le concombre.
3. Placez le fromage fondu au congélateur pendant un moment et coupez-le en gros morceaux. Retirez le film des bâtonnets de crabe et coupez-les en fines rondelles.
4. Développez la feuille de pita et placez-la sur la surface de la table. Graisser un bord avec de la mayonnaise en reculant le long des bords.
5. Mettez la mayonnaise coupant le saucisson. Placez une couche de concombre déchiqueté sur le dessus. Légèrement sel. Étaler les baguettes de crabe et saupoudrer de fromage fondu râpé. Verser avec du ketchup.
6. Pliez le pain pita en forme d’enveloppe. Graisser la surface de la casserole avec de l'huile et bien chauffer. Placez le shawarma et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette 4. Shawarma avec saucisse et chou blanc
Ingrédients
- 50 g de beurre;
- 200 g de crème sure;
- feuille de lavash arménien mince;
- 200 g de saucisse fumée;
- 100 g de fromage;
- deux tomates;
- 150 g de chou blanc;
- deux concombres marinés.
Méthode de préparation
1. Retournez la feuille de pita et coupez-la en trois parties.
2. Lubrifiez généreusement chaque crème et laissez-le mijoter pendant cinq minutes.
3. Côtelette de chou pailles fines. Étalez le chou sur le bord des feuilles, en reculant de quelques centimètres.
4. Les concombres marinés sont coupés en petits morceaux et répartis sur le chou.
5. Retirez le papier d'aluminium de la saucisse et hachez-le de la même manière que le concombre. Étaler sur des feuilles de pita.
6. Lavez les tomates, essuyez-les et hachez-les finement. Mettez des saucisses. Saupoudrer de gros morceaux de fromage.
7. Enroulez doucement le remplissage en tournant les bords vers l'intérieur, sous la forme d'un rouleau. Chauffer la poêle et y dissoudre le beurre. Mettez le shawarma, appuyez avec un couvercle et faites frire pendant cinq minutes. Puis retournez et faites cuire le même temps sous le couvercle.
Recette 5. Shawarma avec des saucisses et des pommes de terre
Ingrédients
- deux brins d'aneth frais;
- 20 g de chou de Pékin;
- petite tomate;
- 150 g de saucisse bouillie;
- deux pita mince;
- petit concombre frais;
- 200 g de pommes de terre;
- 20 ml de sauce à l'ail.
Méthode de préparation
1. Épluchez, lavez, séchez et hachez les pommes de terre en fines lanières. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans la graisse et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
2. Lavez le concombre et émiettez-le en fines lanières.
3. Émietter les saucisses de la même manière que les concombres.
4. Rincez la tomate, essuyez-la, coupez-la en deux et retirez les graines. Pailles de côtelette.
5. Chou de Pékin hacher finement.
6. Étalez le pain pita sur la table. Placez les pommes de terre frites et les saucisses d'un côté.
7. Garnir de tomates, de concombres et de chou chinois. Sur les légumes, mettez un brin d'aneth.
8. Versez les saucisses avec les légumes à la sauce à l'ail. Envelopper les bords sur les côtés vers le centre et envelopper la farce en forme de rouleau. Frire à une croûte appétissante des deux côtés.
Recette 6. Shawarma avec des saucisses et des champignons dans un pita
Ingrédients
- mayonnaise;
- 100 g de saucisse bouillie;
- verts;
- 100 g de champignons;
- trois pitas;
- carotte coréenne;
- concombre;
- oignon;
- tomate.
Méthode de préparation
1. Pelez l'oignon de la pelure, coupez-le en demi-rondelles et placez-le dans un bol profond. Remplissez-le avec de l'eau bouillante et laissez-le pendant dix minutes pour se débarrasser de l'amertume.
2. Nettoyez les champignons, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Faites frire les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Rincer la tomate, essuyer avec une serviette et hacher finement.
4. Placez les champignons sautés dans une assiette et laissez-les refroidir. Remettez la casserole sur le feu et placez-y le saucisson coupé en dés. Faites frire jusqu'à ce que le chou soit rouge et frais.
5. Lavez le concombre haché finement.
6. Couper chaque pita en deux. Obtenez de petites "poches". Mettez les produits préparés dans des couches de pita. Garnissez de ketchup et de mayonnaise.
Recette 7. Shawarma avec saucisse et maïs en conserve
Ingrédients
- mayonnaise;
- deux pita mince;
- herbes séchées ou fraîches;
- 100 g de saucisse fumée;
- petite tête d'oignon;
- 50 g de fromage;
- 5 trois feuilles de laitue fraîche;
- 50 g de maïs en conserve;
- tomates fraîches.
Méthode de préparation
1. Retirez le film de la saucisse et coupez-le en fines lanières. Ampoule propre et déchiqueter les demi-anneaux. Tomate coupée en tranches.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'huile et faites bien chauffer. Nous répandons la saucisse et les légumes, ajoutons du maïs en conserve. Frire, en remuant constamment, pendant environ dix minutes. Assaisonner avec des épices.
3. Les feuilles de laitue sont rincées et finement déchiquetées. Le fromage est moulu en gros morceaux.
4. Déployez le pain pita sur la table. Mettez la salade verte et les copeaux de fromage. Nous versons toute la mayonnaise. De là-haut, nous préparons la saucisse frite avec des légumes.
5. Nous relions les bords du lavash au centre et emballons le remplissage sous forme de rouleau. Shawarma est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Shawarma avec saucisse - trucs et astuces
- Vous pouvez utiliser absolument tous les légumes comme garniture. Ils sont généralement utilisés crus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire légèrement frire.
- Il est préférable de faire frire le shawarma sur une lèchefrite.
- Lorsque vous faites frire, appuyez légèrement sur le shawarma avec le couvercle.
- Vous pouvez utiliser non seulement des saucisses cuites ou fumées, mais aussi du jambon.
- Le shawarma à la sauce à l’ail, préparé à base de crème sure, est particulièrement savoureux. Verts, les épices, l'ail et la moutarde sont ajoutés. Bien fouetter le tout jusqu'à consistance lisse.
